طريقة عمل الكوارع في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 12 قطعة كوراع.
  • 4 رؤوس من البصل متوسط الحجم.
  • 6 حبات من البندورة متوسطة الحجم.
  • 6 أوراق غار.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 5 من حب الهيل.
  • رأس كبير من البصل لسلق الكوارع.
  • ملعقة صغيرة من الملح للصينية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ينقع كوب الأرز بالماء مدة نصف ساعة.
  2. نقوم بغسل الكوارع بالماء والملح والخل جيدًا.
  3. يسخن ماء في قدر كبير ثم يضاف للكوارع وتنقع فيه لدقائق ثم تصفى من الماء.
  4. توضع الكوارع في قدر على النار حتى تتصفى من الماء جيدًا، وفي قدر آخر مليء بالماء موضوع على النار حتى يغلي الماء، وبعد أن يغلي نضيفه للكوارع ويبقى القدر على النار مدة ساعة تقريبًا مع إزالة الرغوة كلما تجمعت على السطح.
  5. بعد ذلك نقشر رأس البصل ونقطعه لأرباع ونضيفه للكوارع كما نضيف ورق الغار وحب الهيل والفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب والبهارات.
  6. تقشر رؤوس البصل وتقطع لشرائح، كما نقوم بغسل البندورة وتقطع لمكعبات ويتبل كل من البصل والبندورة بالملح والشطة الحارة.
  7. ترفع الكوارع عن النار وتوضع في صينية ويضاف لها البندورة والبصل.
  8. يضاف ما مقداره كوب من مرق الكوارع للصينية و4 ملاعق من الزيت وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن وتترك حتى تنضج تمامًا مدة تقارب النصف ساعة.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.