طريقة عمل الكيكة الهشه بالكاكاو

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٢ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل الكيكة الهشة بالكاكاو

تعتبر كيكة الكاكاو الاسفنجية من أطباق الحلويات الأكثر شعبية لدى عشاق الحلويات فهي تتميز بنكهة رائعة لاحتوائها على نكهة الشوكولاتة التي تعطي طاقة إيجابية، وكيكة الكاكاو الاسفنجية هي عبارة عن كيكة اسفنجية سهلة التحضير بنكهة الكاكاو أو الشوكولاتة اللذيذة ويمكن تقديم كيكة الكاكاو الاسفنجية في أعياد الميلاد والمناسبات الاجتماعية، ويتألّف الكاكاو من العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، والتي لا تجعله يقتصر على الطعم اللذيذ فقط في الكيك، فهو يحتوي على المعادن المختلفة مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والزنك وغيرها، بنسبة قليلة من الكوليسترول والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة، ولها عدة فوائد صحية لحماية جسم الإنسان فهي تحمي من أمراض الشرايين والقلب وخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وتحسن المزاج، وتوفر الطاقة للجسم.


كيكة الكاكاو المبللة

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • حبة متوسطة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

لتحضير الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ستة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • حليب سائل حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم البيض ويخفق جيدا بالخفاق اليدوي.
  • يضاف الزيت والكاكاو والحليب السائل والفانيليا والسكر مع الخفق باستمرار حتى تندمج المقادير جيدا.
  • يضاف الباكينج باودر والدقيق مع الخفق من جديد مع كل إضافة حتى يصبح المزيج متجانس.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 120 مئوية.
  • يوضع في قالب مغلف بورق الزبدة ويسكب المزيج في القالب.
  • يترك القالب داخل الفرن لمدة أربعون دقيقة حتى ينضج الكيك تماما.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الكاكاو ويضاف إليه حليب البودرة والسكر ويحرك جيدا.
  • يضاف الحليب السائل بشكل تدريجيا مع الخفق باستمرار بخفة حتى تصبح الصلصة متوسطة السماكة.
  • يخرج الكيك من الفرن ويسكب ثلاثة ارباع من كمية الصلصة على الوجه.
  • يسكب ما تبقى من الصلصة في طبق التقديم ويوضع الكيك على الوجه ويترك في الثلاجة لمدة ستون دقيقة قبل التقديم.
  • يحرص على نقل الكيك بتأن من القالب الى طبق التقديم حتى لا يتفتت ويزين الكيك بالفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة.


كيكة الكاكاو الهشة

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة حبات متوسطة من البيض.
  • كوب من الدقيق الخاص بالحلويات.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب من السكر المطحون الناعم.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع من قالب الزبدة الطرية.
  • خمسة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والكاكاو والدقيق والنسكافيه والفانيليا والسكر والباكينج باودر وتخلط المقادير جيدا وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتجانس المقادير مع بعضها جيدا.
  • يضاف الزيت تدريجيا الى الخليط.
  • يوضع في صينية متوسطة الحجم ويفرد فيها المزيج جيدا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الصينية داخل الفرن لمدة ثلاثون دقيقة.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الحليب ويضاف إليه السكر والكاكاو والزبدة ويحرك جيدا.
  • تفرد طبقة من صوص الحليب على سطح العجين.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد.
  • تقطع الكيكة وتوضع في طبق التقديم وتقدم الى جانب المشروبات الساخنة مثل الشاي.


كيكة الكاكاو الاسفنجية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخص.

المقادير

  • خمسة حبات متوسطة من البيض.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من خميرة الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكربونات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب كبير من كريمة الشوكولاتة.
  • كوبان من الشوكولاتة السوفت الجلاس.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق بيضاوي حبات البيض ويضاف إليه السكر البودرة ويخفق البيض مع السكر حتى التأكد من ذوبان السكر جيدا.
  • يضاف سكر الفانيليا والباكينج باودر الى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق لمدة عشر الى خمسة عشر دقيقة مع الاستمرار بخفق البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه ويصبح المزيج مع الرغوة الكثيفة.
  • ينخل الدقيق حتى دخول الهواء داخل عجينة الكيكة الاسفنجية ويضاف الكاكاو وملعقة الكربونات إلى مزيج البيض ويقلب بهدوء من فوق للأسفل بملعقة خشبية حتى لا يخرج الهواء من مزيج البيض.
  • يغرف الدقيق بملعقة وترش فوق مزيج البيض ويحرك من الأسفل إلى الأعلى مع الاستمرار بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية من البيض و الدقيق.
  • يوضع في قالب الكيك الزبدة ويدهن جيدا وينثر الدقيق ويسكب مزيج كيكة الكاكاو الاسفنجية في قالب الكيك.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع قالب الكيك في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة أربعون دقيقة حتى تنضج الكيكة من الوسط، وتغرز بطرف السكين للتأكد من درجة أستوائها.
  • يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد ويقلب في طبق دائري كبير وتوضع الشوكولاتة السوفت جلاس وتترك في حمام مائي ساخن ويحرك حتى تذوب الشوكولاتة ولا داعي حتى تسخن كثيرا.
  • تضاف كريمة الشوكولاتة وتخلط معا جيدا حتى تمتزج الشوكولاتة بالكريمة وتدهن كيكة الكاكاو الاسفنجية بمزيج الشوكولاتة والكريمة و توضع في الثلاجة حتى تجمد.
  • يوضع في طبق التقديم كيكة الكاكاو الاسفنجية المقطعة وتقدم كطبق تحلية مميز مع كوب من الشاي الساخن او العصائر الباردة.


كيك الشوكولاتة الخفيف بصوص الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الخاص بالحلويات.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من باكينج الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة حبات متوسطة الحجم من البيض.
  • كوب من الماء الدافئ.

صوص الشوكولاتة

  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • علبة من صوص القشدة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الدقيق والسكر والفانيليا والباكينج باودر والكاكاو ويخلط جيدا.
  • يوضع في وعاء السكر ويضاف إليه البيض والفانيليا ويضاف اللبن الزبادي والماء مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح العجين متجانسا.
  • يوضع وعاء خليط الدقيق الى الخليط السائل بشكل تدريجي ويخلط جيدا حتى تمتزج المقادير جيدا وتصبح العجينة متماسكة القوام.
  • يضاف خليط الكيك إلى صينية مدهونة زيت ومنثورة بالدقيق وتوضع داخل الفرن حتى تنضج جيدا.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد جيدا.
  • يوضع في قدر متوسط الحجم الزبدة الطرية ويضاف إليه السكر وبودرة الكاكاو ويخلط جيدا حتى يتجانس الخليط ويضاف القشطة عند إطفاء النار وتترك جانبا حتى تبرد قليلا.
  • تغطى الكيكة بصوص الشوكولاتة وتقدم مع كوب الشاي.

148 مشاهدة