طريقة عمل الكيك الإسفنجي بالبرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٥ ، ١٣ فبراير ٢٠١٩

الكيك

يُعد الكيك من الحلويات الغربية المنتشرة انتشاراً كبيراً في معظم البلاد، وقد يختلف من دولة إلى أخرى، حيث كل دولة تضيف لها مذاق خاص لتتميز به، ويوجد أنواع كثيرة منها، كيك بسيط، وكيك دسم، وكب كيك، ويمكن إضافة قطع الفاكهة، أو الصوصات المختلفة إليها. كما ويعتبر الكيك من الوصفات السهلة، والسريعة، والمحببة لدى الكثير، والتي نالت إقبال الكثير لتعدد طرق إعدادها، وأيضاً لإختلاف نكهاتها من البرتقال، والشيكولاتة، والمحشو منها، وغيرها من الوصفات، وفي هذا المقال سيتم الشرح عن وصفات كيكة اسفنجية بالبرتقال.


الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

مدة التحضير 35 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • قشر برتقال حسب الرغبة.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • تدهن صينية بالقليل من الزيت، ثم تغلف بورق الزبدة.
  • ينخل الدقيق، والملح، والباكينج باودر، والفانيليا في وعاء، ويترك المزيج جانباً.
  • يوضع قشر البرتقال، والزيت، وعصير البرتقال، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخفق المكونات جيداً حتى تتجانس، ويذوب السكر.
  • يسكب مزيج البيض على خليط الدقيق، ثم تقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • يوضع مزيج الكيك في الصينية، ويخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • تخفيف حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، وتركه لمدة خمس وعشرون دقيقة إضافية حتى ينضج.
  • يوضع الكيك تحت الشواية حتى يحمر وجهه، ثمّ يخرج من الفرن.


كيك البرتقال اليومي

مدة التحضير 45 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي من 6 - 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • خمس بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • قطرتان من لون الطعام البرتقالي.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ثم إحضار صينية مستطيلة مقاس 13×9، ثم وضع ورق الزبدةفي قاع الصينية ، وتترك جانباً.
  • ينخل الدقيق، والملح، والباكينج باودر في وعاء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة، ثم يترك جانباً.
  • يوضع البيض والسكر في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي، ولونه فاتح.
  • يضاف الزيت وعصير البرتقال، والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تختلط المواد، ثم إضافة خليط الدقيق، والفانيليا، وبرش البرتقال، ومن ثم الخفق حتى يختفي الدقيق، والبرش.
  • يسكب خليط الكيك في الصينية وتوضع الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الكيك، ويصبح ذو لون ذهبي، ثم اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير.
  • يخرج الكيك من الفرن، ويترك على شبك معدني عدة دقائق، ثم يخرج من الصينية، ويترك على الشبك حتى يبرد تماماً، ثم التخلص من ورق الزبدة، ووضع الكيك في طبق التقديم.
  • يوضع السكر، واللون، وعصير البرتقال، والبرش في طبق عميق أو كوب مكيال، ثم التقليب بالشوكة حتى يتكون صلصة ناعمة القوام مثل قوام العسل، ثم توزع مباشرة على الكيك.
  • توزع صلصة البرتقال على الكيك، ثم التزيين ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال، وتقديمه بارداً.


كب كيك البرتقال

مدة التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق أو الطحين .
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان الا ربع من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
  • ثلاث بيضات.
  • حبة من بشر البرتقال.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • يفصل صفار البيض عن البياض في وعائين.
  • يخلط بياض البيض مع الملح، والفانيليا حتى يصبح المزيج خفيفاً.
  • يضاف السمن النباتي، وعصير البرتقال، والسكر إلى صفار البيض، ويخلط جيداً.
  • يضاف الدقيق، والبايكنج باودر، وبشر البرتقال تدريجياً إلى خليط صفار البيض مع الحليب.
  • يضاف بياض البيض، ثم يخلط ببطء وحذر.
  • تمسح صينية الخبز بالسمن النباتي، وترش بالدقيق، ثم يصب الخليط في صينية الخبز، ثم خبزها حتى تصبح ذات لون ذهبي.


كيكة البرتقال بالكراميل

مدة التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات .
*كوب من السكر للكرميل.
  • كوبان من عصير البرتقال.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ربع كوب من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الباودر.
  • كوب من السكر.
  • جوز هند حسب الرغبة.
  • شرائح برتقال حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يسيح كوب السكر، ويضاف الحليب الباودر ويقلب حتى يتحول السكر إلى كرميل.
  • يخلط البيض والسكر وعصير البرتقال والزيت وجوز الهند والدقيق والباكينج باودر وربع كوب من الحليب حتى تتجانس تمامًا .
  • ترص شرائح البرتقال فى قاع الصينية، ثم يضاف الكراميل، ثم خليط الكيكة.
  • توضع الكيكة فى الفرن حتى تنضج.
  • تقلب صينية الكيك، ثم يرش جوز الهند على الوجه.


كيكة البرتقال

مدة التحضير 45 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بشرالبرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • التقديم:
    • سكر بودرة.
    • عصير برتقال.
    • بشر برتقال.
    • حلقات برتقال.


طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، والملح، والبايكنج باودر جيداً، ثم يضاف السكر مع الزيت، وبشر البرتقال، ومن ثم يضاف الخل، والفانيليا، ووتقلب جيداً.
  • يضاف عصير البرتقال، ويقلب جيداً ، ثم رفعه فى قالب الفرن.
  • تخبز الكيكة على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة دون فتح الفرن تماماً حتى لا تهبط الكيكة.
  • يفتح الفرن بعد نصف ساعة ويختبر نضج الكيك تماماً باستخدام عود خشبي صغير.
  • يترك الكيك فى الفرن لمدة خمس دقائق حتى ترتاح، ثم ترفع وتوضع على سطح دافىء لمدة خمس دقائق أخرى مع تغطيتها.
  • يخفق السكر البودرة مع عصير البرتقال تدريجياً حتى يصبح ذو قوام ناعم.
  • يوضع الصوص على الكيكة، ثم تزين بشرائح البرتقال، وبشر البرتقال، ثم تقدم.


كيكة البرتقال الاسفنجية

وقت التحضير 55 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

  • خمس بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب صغير من الماء المغلي.
  • نصف كوب من عصيرالبرتقال.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تخفق الفانيليا، والبيض والسكر جيداً مدة خمس دقائق حتى تصبح مثل الكريمة.
  • يضاف الحليب، والزيت، والعصير، والاستمرار بالخفق.
  • يضاف الطحين، والباكينج باودر بعد النخل ، ثم يخفق، ثم إضافة الماء المغلي.
  • يسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت، والطحين.
  • يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 45 دقيقة، ثم يتم يقدم.


كيكة اسفنجية بالشوكولاتة

وقت التحضير 55 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • رشة فانيلا.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من السكر الأسمر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الحامض أو برش البرتقال.


طريقة التحضير

  • يوضع الكاكاو في وعاء صغير مملوء بقليل من الماء المغلي وويذاب حتى يصبح كالعجينة، وثم يوضع على جنب حتى يبرد.
  • يخفق البيض مع الفانيلا وبرش الحامض في وعاء آخر، ثم يضاف السكر إليه تدريجياً، ثم الزيت، والدقيق، والباكينج باودر، والحليب، ومن ثم يضاف مزيج الكاكاو.
  • يدهن قالب الكيك بقليل من الطحينة، ويسكب الخليط فيه.
  • يدخل الكيك إلى فرن محمّى على درجة حرارة 180، ويخبز لمدة 45 دقيقة.