طريقة عمل الكيك العادي بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٠ , ٠٢ يونيو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل الكيك العادي بدون بيض

الكيك

يعد الكيك من أطباق الحلويات الخفيفة، والهشة، والمحببة لدى الجميع، ومكونه الأساي هو البيض مع الحليب، والدقيق، والسكر، ويتميز بأنه من الأطباق التي تقدم في جميع المناسبات، والولائم، إذ يمكن تزيينه، وإعداد مختلف أنواعه الشهية بنكهة الشوكولاتة أو الفانيليا أو بالفواكه، ويعد من الأطباق السهلة في التحضير وذو مكونات بسيطة، كما أنه من الممكن الاستغناء عن مكون البيض، وتحضيره ككية هشة، ولذيذة وبنكهات متعددة كالكيك العادي، وفي هذا المقال سنتناول طرق تحضير وصفات كيك دون بيض.


طريقة عمل كيكة دون بيض

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب وربع من الحليب المكثف.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • وضع الدقيق، والملح، والسكر، والبايكنج باودر، وبيكربونات الصودا في وعاء كبير، ثم التقليب جيداً.
  • إضافة الزبدة، والماء، والحليب المكثف، والخل، والفانيليا، ثم الخفق باستعمال المضرب الكهربائي حتى يذوب الدقيق تماماً.
  • سكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ثم وضعها في الفرن لمدة من 25 – 35 دقيقة.


كيك دون بيض وحليب

وقت التحضير ساعة و15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن قالب كيك بالقليل من الزبدة، ونثر القليل من الدقيق على الوجه.
  • وضع الدقيق، والبايكنج صودا، والسكر، والبايكنج باودر في وعاء عميق، ثم خلط المكونات حتى تتداخل.
  • خلط كل من الخل، والماء، والفانيليا، والزيت في وعاء متوسط الحجم.
  • إضافة مزيج الزيت إلى خليط الدقيق مع الاستمرار بالخلط حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
  • سكب المزيج في القالب، ثم إدخاله إلى فرن محمى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ترك القالب في الفرن نحو ساعة حتى ينضج الكيك جيداً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، ثم تقطيعه وتقديمه مباشرةً.


كيك بالشوكولاتة دون بيض وزيت

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 200غرام من المارشميلو.
  • أربعة أكواب ونصف من السكر.
  • كوبان من الجوز مفروم.
  • كوبان من رقائق الشوكولاتة الحلوة.
  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

  • وضع رقائق الشوكولاتة مع الفانيليا، والمارشملو، و230 غرام من الزبدة فقط، والمكسرات في وعاء كبير.
  • وضع الحليب مع كمية الزبدة المتبقية في وعاء حتى يسخن دون الغليان .
  • تركه على نار خفيفة مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يتبخر نحو ساعتين أو حتى يتكون كوب ونصف من الحليب المبخر.
  • إضافة السكر لوعاء الحليب المبخر حتى يغلي بلطف، ولمدة سبعة دقائق، مع الاستمرار بالتحريك، ثم إبعاد عن النار، وتركه حتى يبرد.
  • سكب خليط الحليب بعد أن يبرد في خليط المارشميلو، والخلط جيداً حتى يدمج جيداً، ثم سكب المزيج مباشرة في قالب 9×13 مجهز بورق الزبدة .
  • وضع القالب في البراد حتى يتجمد، ثم تقطيع القالب عند التقديم.


كيك فانيلا دون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب وربع من عصير البرتقال.
  • كوب من السكر.
  • ستة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • خلط عصير البرتقال، والخل، والفانيلا، والزيت في وعاء مناسب الحجم.
  • خلط الطحين، والبيكنج باودر، والسكر معاً.
  • وضع المكونات السائلة على المكونات الجافة، ثم الخلط بالملعقة حتى تختفي تماماً آثار الطحين.
  • سكب خليط الكيك بقالب مدهون زيت، ورشة بالطحين، ثم خبزه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
  • تزيين وجه الكيك عند التقديم برشة من السكر البودرة.


كيك الشوكولاتة دون بيض

وقت التحضير ساعة و10 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء البارد.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان أو النسكافيه.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا أو ظرفان من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق مع السكر البودرة، والكاكاو الخام، وبودرة النسكافيه في وعاء.
  • إذابة البيكنج صودا مع الخل في وعاء آخر حتى يتم ملاحظة أنه فار، ثم سكب الخليط مع الزيت فوق المواد الجافة، والتقليب.
  • إضافة الماء، والتقليب حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم سكب المكونات في الصينية الكيك مدهونة بالزيت، والسمنة النباتية.
  • وضعها في فرن محمى إلى حرارة 180 درجة، وتركها إلى 30 أو 45 دقيقة.


كيك البرتقال دون بيض

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكاربونات الصوديوم.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخل الدقيق مع نشا الذرة، والبايكربونات الصوديوم، والملح، والبايكنغ باودر في وعاء كبير.
  • خفق السكر مع الزيت في وعاء ثانٍ، ثم إضافة عصير البرتقال، والخفق مرة أخرى.
  • إضافة خليط الدقيق، وبرش قشر البرتقال، ثم مزج المكونات معاً حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة.
  • سكب العجينة في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة.
  • خبز الكيك نحو 30 إلى 35 دقيقة في الفرن.


كيك الزبادي دون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة وربع من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم نثر القليل من الدقيق في قالب كيك.
  • خفق اللبن الزبادي، ثمّ إضافة السكر، والخفق مرة أخرى.
  • إضافة بايكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر، ثم الخفق لمدة خمس دقائق إضافية.
  • إضافة خلاصة الفانيليا، والزيت، ثمّ الدقيق، وخلط المكونات جيّداً.
  • سكب العجينة في قالب الكيك المحضّر، ثم خبزه في الفرن لمدّة نصف ساعة.