طريقة عمل الكيك بالحليب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٦ , ١٩ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل الكيك بالحليب

طريقة عمل الكيك بالحليب

يعد الكيك من أهم الحلويات والتي يوجد عليها إقبالا كثيرًا، فهي تقدم في أغلب المناسبات الاجتماعية مثل: أعياد الميلاد، والمناسبات التذكارية، وحفلات الأعراس، فيوجد عدة طرق تحضير ومقادير مختلفة سهلة التحضير كما ويمكن تحضيرها ربة المنزل في البيت بتكلفة رخيصة الثمن كما يوجد للكيك عدة فوائد كثيرة لجسم الانسان ولكن لا يجب المبالغة بتناوله كثيرا، يقدم الكيك بأطعمة مختلفة وكثيرة مثل كيك بالفراولة وكيك بالشوكولاتة وكيك بالفانيليا، وكيك بالحليب فيعد كيك الحليب طراز قديم لإعداد الكيك بطريقة اسفنجية غنية بالطراوة والطعم الحلو الذي يتحقق من عملية تسخين الحليب والزبدة معاً لتزيد الحرارة نسبة الامتزاج بذرات الطحين، ويدعم الحليب بدوره خليط البيض المخفوق كالكريمة في زيادة نسبة النوعومة والانتفاخ والطراوة.


كيك الزعفران بالحليب

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من الكيك الأبيض الجاهز.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ثلاثة بيضات.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزعفران.

للصوص:

  • علبة من الحليب المبخر.
  • نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • علبة من القشطة.
  • مغلفان من دريم ويب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب صغير من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم خليط الكيك الجاهز ويضاف إليه الماء والزيت وملعقتان من الدقيق وملعقة من ماء الورد وملعقة من الماء المخلوط بالزعفران والبيض ويحرك جيدًا.
  • يوضع في صينية مربعة الشكل القليل من الزيت والدقيق المنثور، ويضاف الخليط الى الصينية.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الصينية داخل الفرن وتخبز لمدة ثلاثون دقيقة، حتى ينضج جيدًا، وتوضع الصينية تحت الشواية حتى تتحمر قليلا.
  • يوضع في قدر كوبان من الحليب، والحليب من أبو قوس والحليب المكثف ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، تطفئ النار ويترك جانبًا حتى ينضج الكيك.
  • يضاف نصف كمية الحليب ويسكب على الكيك.
  • يوضع الكيك داخل الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة حتى يبرد تماما ويتشرب الصوص جيدًا.
  • تخرج صينية الكيك من الثلاجة وتسكب كمية الصوص المتبقية على سطح الكيك ويوضع داخل الثلاجة مرة ثانية لمدة ستون دقيقة.
  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي، مغلفان من الدريم ويب وفنجان صغير من الحليب السائل ويضاف إليه علبة من القشطة حتى يتماسك ويصبح خليط جيدًا، يسكب الخليط فوق الكيك عند التقديم.
  • يوضع في طبق التقديم الكيك بالزعفران المقطع ويقدم مع الشاي الساخن.

ملاحظة

  • لا يمكن سكب الصوص حتى يبرد الكيك تماما حتى لا يفسد الكيك.


كيك الحليب بالكريمة

وقت التحضير ستون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • خمسة بيضات.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الحليب.
  • عبوة من الحليب المركز المحلى.
  • علبة من الحليب المبخر.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الدقيق المنخول جيدًا، ويضاف إليه الباكينج باودر ويحرك جيدًا، ويضاف حبات البيض إلى الوعاء بشكل تدريجيًا مع التحريك باستمرار ويضاف الفانيلا والسكر وتخلط جيدًا حتى تتجانس المقادير جيدًا ويصبح الخليط متماسك وناعم.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع في صينية الزبدة وتدهن جيدًا وينثر عليها القليل من الدقيق ويضاف خليط الكيك إلى الصينية.
  • توضع الصينية داخل الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى ينضج الكيك تماما ويفحص بعود الاسنان أو السكين.
  • توضع الصينية بعد إتمام نضجها جانبًا وتترك تبرد لمدة عشرة دقائق، ويصنع على الكيكة ثقوب بالشوكة.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الحليب ويضاف إليه الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى ويخلط جيدًا ويوزع المزيج على الكيك وهو ساخن ويترك لمدة ستون دقيقة جانبًا.
  • يوضع في وعاء صغير الحجم الكريمة السائلة ويضاف إليها السكر والفانيلا وتخلط جيدًا حتى يتضاعف حجمها.
  • يسكب خليط الكريمة على وجه صينية الكيك وتقطع.
  • يوضع في طبق التقديم الحليب بالكريمة ويقدم باردًا.


كيك الإسفنجي بالحليب

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ خمسة أشخاص.

المقادير

  • أربعة بيضات.
  • كوبان من السكر.
  • كوب وربع من الحليب.
  • كوبان وربع من الدقيق العادي.
  • عشرة ملاعق كبيرة من زبدة المكعبات.
  • ملعقتان وربع صغيرتان من الباكينج.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الخلاط البيض ويخفق على سرعة عالية لمدة خمسة دقائق حتى يصبح الخليط متماسك.
  • يضاف السكر الى الوعاء تدريجيًا حتى يتضاعف حجم البيض ويخفق لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح مثل الكريمة.
  • تضاف الفانيليا والدقيق والخميرة ويضاف الى الخلاط بشكل تدريجيًا ويخفق على سرعة منخفضة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع في قدر الحليب ويضاف إليه الزبدة ويحرك جيدًا حتى يذوب تماما ويضاف خليط الحليب الساخن الى الخلاط ويوضع بشكل تدريجيًا على سرعة منخفضة حتى تمتزج المقادير جيدًا.
  • يوضع في صينية متوسطة الحجم خليط الكيك ويخبز داخل الفرن لمدة أربعون دقيقة حتى ينضج تماما وتترك جانبًا حتى تبرد وتوضع داخل الثلاجة.
  • يوضع في طبق التقديم قطع الكيك المقطعة وتقدم مع الشاي أو العصير البارد.


كيك الكاكاو بالحليب

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 13 شخص.

المقادير

  • ثلاثة بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب وملعقة كبيرة من الدقيق المنخول.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.

الصوص:

  • علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض ويخفق لمدة دقيقتين ويضاف إليه الفانيليا والسكر يوضع تدريجيًا ويخلط لمدة أربعة دقائق.
  • يضاف الحليب والزيت الى وعاء الخلاط ويخلط باستمرار جيدًا.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يسكب الخليط في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الدقيق المنخول ويضاف الباكينج باودر والكاكاو ويخلط حتى تتجانس المقادير مع بعضها.
  • يوضع في قالب الكيك الخليط ويخبز لمدة خمسة وثلاثون الى أربعون دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • تترك الكيكة جانبًا حتى تبرد.
  • يوضع في قدر الحليب المكثف المحلى ويضاف إليه الكاكاو ويخلط جيدًا.
  • يوضع على وجه الكيك صوص الشوكولاتة، وتوضع الكيكة داخل الثلاجة لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى يتماسك الصوص وتقدم باردة.


باوند كيك

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب ونصف من سكر البودرة الناعم.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع فى وعاء الزبدة ويضاف إليه السكر ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط كريمى.
  • يوضع في وعاء حبات البيض تدريجيًا مع الاستمرار فى الخفق وتضاف الفانيليا وبشر الليمون ويخلط جيدًا.
  • يضاف اللبن والزبادي مع الاستمرار في الخفق.
  • يوضع في وعاء الدقيق والباكينج بودر والملح ويخلط جيدًا.
  • يوضع خليط الدقيق والباكينج بودر على الخليط السابق على مراحل مع الاستمرار فى الخفق السريع حتى تتجانس المقادير.
  • يوضع على قالب الكيك القليل من الزبدة ويدهن القالب جيدًا وينثر عليه الدقيق ويوضع خليط الكيك.
  • يوضع قالب الكيك فى الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى ينضج تماما، وتترك جانبًا حتى تبرد وتقطع وتقدم.