طريقة عمل الكيك باللبن

== طريقة عمل الكيك باللبن == تحب الكثير من الأمهات من بين فترة لأخرى على طهي وعمل حلويات بيتية عوضاً عن شراء تلك الحلوى، وتسعى الكثير منهن على إعداد قدر الإمكان حلوى مفيدة للجسم، ومن بين هذه الحلويات الكيك باللبن الشهي، الذي يتضمن على أهم المقادير وهي: الدقيق، واللبن، والزيت، وتختلف بقية المقادير حسب الكيكة المراد عملها، ويمكن التفنن في عملها حسب رغبة الأم أو الأفراد في المقادير المكونة لها، وذلك حسب محبة الأفراد لبعض مكوناتها، وتعتبر كيكة اللبن مفيدة جداً للجسم بسبب وجود مقادير مهمة في تغذية الجسم، وكذلك تتضمن طعم ونكهة شهية ، وشكل جميل .

كيكة اللبن الرائب

المقادير

• أربع بيضات.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الكربونة.
• كوب من اللبن.
• نصف كوب من الزيت.
• حبة من الليمون.
• كوبان من الدقيق.
• بخاخ من الزبدة.
• كمية من الدقيق للدهن.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• ينخل الدقيق جيداً، ويوضع في طبق عميق مناسب.
• يضاف البيكنغ باودر على الدقيق المنخول.
• تضاف الكربونة على خليط الدقيق.
• تضاف الفانيليا على خليط الدقيق.
• يخفق البيض في طبق آخر مناسب الحجم، باستخدام المضرب اليديو.
• يضاف السكر على البيض المخفوق، ويخلط جيداً، باستخدام المضرب اليدوي.
• تبرش الليمونة، باستخدام مبرشة يدوية.
• يضاف برش الليمون على خليط البيض السابق.
• يضاف اللبن في طبق ىخر مناسب الحجم.
• يسكب الزيت على اللبن، ويخلط جيداً، باستخدام المضرب اليدوي.
• يضاف خليط اللبن على خليط البيض المخفوق، ويقلب الخليط بطريقة التغليف، باستخدام سكين عريضة للخلط.
• يسكب خليط اللبن بالتدريج على خليط الدقيق، مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يدهن قالب الكيك ببخاخ الزبدة.
• ينثر كمية قليلة من الدقيق على قالب الكيك، حتى لا تلتصق الكيكة.
• يسكب خليط الكيك في قالب الكيك.
• يوضع قالب الكيك داخل الفرن الكهربائي.
• يترك قالب الكيك داخل الفرن الكهربائي، حتى تنضج الكيكة.
• تترك الكيكة حتى تبرد.
• تقطع الكيكة، وتوضع في أطباق مناسبة للتقيدم.
• تقدم الكيكة مع أي مشروب حسب الرغبة.

كيك الفانيلا باللبن

المقادير

• كوب من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ست بيضات.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء عميق مناسب.
• يضاف السكر على الزبدة، ويخلط الخليط جيداً مدة سبع دقائق، حتى ينتج خليط كريمي وهش.
• يضاف البيض على الخليط السابق، بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخلط.
• تضاف الفانيلا على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً.
• يضاف الطحين في طبق آخر.
• يرش الملح على الدقيق، ويقلب الخليط.
• يضاف البيكنج صودا على خليط الدقيق، ويقلب الخليط.
• يوضع الطحين تدريجياً مع اللبن الزبادي على خليط البيض مع الاستمرار في الخلط، حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• تدهن الزبدة في قالب الكيك.
• ينثر الطحين على قالب الكيك.
• يسكب خليط الكيك في صينية الكيك.
• يسخن الفرن الكهربائي مسبقاً على حرارة ثلاثمئة وخمسة وعشرين مئوية.
• يدخل قالب الكيك داخل الفرن الكهربائي مدة خمس وثمانين دقيقة، حتى تنضج الكيكة.
• يترك الكيك جانباً، حتى يبرد.
• يرش السكر الناعم على وجه الكيك.
• يقطع الكيك ويقدم في اطباق مناسبة للتقديم.

الكيك باللبن القاطع

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من سكر البودرة.
• نصف كوب من لبن قاطع.
• ملعقتان من الماء.
• ثلاثة بيضات.
• ظرف من الفانيليا.
• ظرف من البيكينج باودر.

طريقة التحضير

• يخفق البيض جيداً، باستخدام المضرب اليدوي.
• يضاف الفانيليا على البيض المخفوق،ويخفق جيداً مدة دقيقتين.
• يوضع السكر على الخليط السابق، ويحرك جيداً.
• يضاف ملعقتان من الماء على اللبن القاطع، ويخلط اللبن في الخلاط الكهربائي.
• يوضع اللبن المقطوع على الخليط السابق، ويخلط جيداً.
• ينخل الدقيق في طبق مناسب.
• يضاف البيكينج باودر على الدقيق المنخول، ويقلب الخليط جيداً.
• يضاف الدقيق تدريجياً على الخليط السابق، مع مراعاة الاستمرار في التقليب، باستخدام المضرب اليدوي.
• يدهن الزيت على صينية الفرن الكهربائي متوسطة الحجم.
• يسكب خليط الكيك داخل صينية الفرن الكهربائي.
• توضع الصينية داخل الفرن الكهربائي مدة ثلاثين دقيقة.
• تترك الصينية جانباً حتى تبرد.
• تقطع الكيكة وتقدم في اطباق خاصة للتقديم.

كيك الشوكولاتة باللبن الرائب

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• كوب من لبن الرائب.
• كوب من الماء المغلي.
• ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
• نصف كوب من الزيت.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للصوص

• أربعة أكواب من سكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ست ملاعق كبيرة من لبن الرائب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مكسرات مجروشة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• يوضع الدقيق في طبق عميق مناسب.
• يضاف السكر على الدقيق، ويخلط جيداً.
• يضاف الكاكاو على الخليط السابق، ويخلط جيداً.
• يوضع البيكنج باودر على الخليط السابق، ويخلط جيداً.
• يضاف بيكربونات الصودا على الخليط السابق.
• يرش الملح على الخليط السابق، ويخلط جيداً.
• يضاف البيض على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيداً.
• يضاف اللبن على الخليط السابق، ويخلط الخليط.
• يسكب الزيت على الخليط السابق.
• تضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويحرك الخليط، باستخدام المضرب الكهربائي مدة دقيقتين.
• يضاف الماء المغلي على الخليط السابق، ويخفق جيداً، حتى تندمج المقادير مع بعضها البعض.
• تدهن صينية الكيك بالزبد.
• يسكب خليط الكيك داخل الصينية.
• توضع صينية الكيك في الفرن مدة ما بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• توضع الزبدة في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
• يضاف الكاكاو على الزبدة.
• يسكب اللبن على خليط الكاكاو.
• يضاف الفانيليا على خليط الكاكاو، يخلط الخليط جيداً، باستخدام المضرب اليدوي.
• تخفض النار تحت الخليط، ويضاف سكر البودرة، ويخلط الخليط جيداً، حتى ينتج خليط لين.
• تضاف المكسرات على الخليط، ويحرك الخليط.
• يصب الخليط مباشرة على الكيك.
• تترك الكيكة جانبًا مدة خمس عشر دقيقة.
• تقطع وتقدم في اطباق مناسبة للتقديم.

كيكة اللبن وجوز الهند

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من جوز الهند.
• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• ملعقتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للزينة

• كمية من الحليب المكثف.
• كمية من جوز الهند المحمص.

طريقة التحضير

• يخفق البيض جيداً في الخفاق الكهربائي.
• يسكب الزيت على البيض المخفوق.
• يضاف جوز الهند على البيض المخفوق.
• يضاف اللبن على البيض المخفوق، ويخفق الخليط جيداً.
• يضاف السكر على الخليط السابق.
• تضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويخفق الخليط جيداً.
• يضاف الدقيق تدريجياً على الخليط السابق، مع مراعاة الاستمرار في الخلط.
• يضاف الباكينج باودر على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً.
• يسكب الخليط في صينية الفرن الكهربائي.
• يحمى الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تدخل الصينية داخل الفرن الكهربائي، حتى تنضج الكيكة.
• يسكب الحليب المكثف على وجه الكيكة.
• يرش الجوز المحمص على وجه الكيكة.
• تترك الكيكة جانباً حتى تبرد.
• تقطع وتقدم في أطباق مناسبة للتقديم.