طريقة عمل الماش بوتيتو مع الصوص

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥١ ، ١٦ يوليو ٢٠١٩

الماش بوتيتو مع الصوص

البطاطا المهروسة، ويطلق عليها أيضا الماش بوتيتو، يتم تحضيرها عم طريق هرس البطاطا الطازجة المسلوقة، بواسطة المصفاة او ادارة خاصة، او شودة، ثم تخفق بواسطة المضرب اليدوي، تحضر عن طرق سلق البطاطا في الماء المالح، ثم يضاف لها بعض المنكهات كالملح والفلفل الأسود، والزبدة، والقشطة، ويمكن تتبيلها بكثير من انواع التوابل، تقم البطاطا المهروسة مع كثير من الاطباق، حيث يمكن أن تكون طبق ثانوي، مثل فطيرة الراعي، والكوخ، والزلابية، ويمكن تقديم مع البطاطا المهروة الكثير من أنواع الصوصات مثل الصوص البني والصوص الأبيض، وصوص الفطر، لذلك في ها لمقال ستعرض طرق لعمل المش بوتيتو مع الصوص.


طريقة عمل الماش بوتيتو مع الصوص

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا المسلوقة والمطقعة لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ.

مقادير الصوص

  • مكعب من مرقة الماجي المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا المسلوقة، في وعاء وتهرس جيدًا.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ثم تقلب المكونت جيدًا حتى تمتزج البطاطا مع الزبدة.
  • يضاف الملح، وتقلب المكونات.
  • يضاف ربع كوب من كريمة الطبيخ، وتقلب المكونات جيدًا.

لتحضير الصوص

  • يوضع الطحين في مقلاة على النار، ويقلب حتى يتحمص مع الزبدة.
  • يضاف مكعب الماجي المهروس، وتقلب المكونات.
  • يضاف الماء مع الاستمرار بالتحريك للحصول على قوام متجانس.
  • يوزع الموش بوتيتو على أكواب التقديم، ويضاف على الوجه الصوص، وتقدم مع اطباق الستيك.


طريقة عمل الماش بوتيتو مع الصوص البني

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير الموش بوتيتو

  • عشر حبات من البطاطا المتوسطة الحجم والمقشرة والمقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشة من الملح.

مقادير الصوص البني

  • ربع كوب من الفطر الصيني المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الشمر المفروم.
  • ثلاثة اغصان من حصى البان.
  • 300 غرام من الفطر المشرح.
  • كوب من مرقة الخضار.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ربع كوب من الماء لحل الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا المقشرة، والمقطعة، على شكل مكعبات كبيرة الحجم، في قدر على النار به ماء كاف، يغطى القدر ويترك لمدة عشرون دقيقة.
  • تضقى البطاطا وتهرس باستخدام أداة الهرس الخاصة، او الشوكة، ثم تتبل بالملح والفلفل وتعجن المكونات مع الزبدة.
  • ينقع الفطر الصيني الأسمر المجفف في ثلاثة أكواب من الماء ويغطى لمدة نصف ساعة.
  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم، ويقلى فيها البصل والشمر، ححتى تطرى المكونتا لمدة أربعة دقائق، ثم يضاف الثوم ويقلب الخليط لمدة دقيقة.
  • يسكب ربع من مرقة الخضار على الخضراوات ويضاف الفطر المشرح المنقوع بعد تصفيته، ثم بغلى لمدة خمسة دقائق حتى تجف السوائل.
  • يضاف الفطر الأسمر المنقوع في ماء النقع، وتضاف الكمية المتبقية من مرقة الخضار/ نخفف الحرارة، ثم تغلى لمدة خمسة دقائق حتى تجف السوائل.
  • يضاف الفطر الأسمر المنقوع، مع ناء النقع، وتضاف الكمية امتبقية من مرقة الخضار، تقلل الحرارة، وتترك على النار لدة ربع ساعة.
  • تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود، تهرس المكونات في الخلاط، ثم يسكب الصوص على البطاطا ويقدم.


طريقة عمل البطاطا المهروسة بالصوص

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • نصف أصبع من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.

لتحضير الصوص

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة مكعبات من مرق الماجي.
  • ملعقة صغيرة من القشطة.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا في الماء حتى تنضج، ثم تفشر وتهرس.
  • يضاف لها الحليب والزبدة والقشطة، ثم تنكه بالملح والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات جيدًا للحصول على مزيج كريمي.
  • تذوب الزبدة في قدر، ثم يضاف لها مكعب الماجي.
  • يضاف الماء والقشطة وتحرك المكونات باستمرار حتى يتخن المزيج.
  • تضاف قطع البطاطا في طبق التقديم، ويسكب فوقها الصوص، ويقدم مباشرة.


طريقة عمل بطاطا مهروسة مع البقدونس وصوص المشروم

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثمانية حبات من البطاطا متوسطة الحجم المغسولة والمقشرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطهي.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

مقادير صوص المشروم

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • سن من الثوم المفروم.
  • كوب من المشروم المقطع لشرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من خل بلسمك.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

لتحضير صوص المشروم

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثم يوضع الثوم وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • يضاف المشروم والزعتر والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات لمدة ثلاثة دقائق.
  • يضاف الخل والماء وصوص الصويا وتقلب المكونات لمدة دقيقة.

لتحضير البطاطا

  • توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة، ثم يغطى القدر وتترك على النار حتى تنضج.
  • تصفى البطاطا من الماء، ثم تهرش جيدًا باستخدام الشوكة.
  • توضع الكريمة في قدر على نار هادئة، وتترك حتى تسخن ولا تصل لدرجة الغليان.
  • يضاف الزيت والملح والفلفل الأسود، والبطاطا، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يرفع الخليط عن النار، ثم يضاف البقدونس، وتقلب المكونات.
  • توضع البطاطا في طبق التقديم، يوزع عليه صوص المشروم وتقدم.


طريقة عمل البطاطا المهروشة بالمشروم والجبن

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من البطاطا المقشرة.
  • حبة من البصل متوسط الحجم المقطع لأرباع.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المشروم.
  • كوب من خليط جبن البارميزان والشيدر، والموتزريلا.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا والبصل والمشروم في الماء المملح.
  • تصفى البطاطا من الماء.
  • تهرس البطاطا والبصل والمشروم جيدًا، ثم تضرب بالخلاط.
  • بوضع الحليب والكريمة والزبدة، والملح، والففل والجبن، في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويترك الخليط على النار مع التقليب المستمر.
  • يضاف خليط الحليب للبطاطا المهروسة، وتقلب المكونات جيدًا حتى تصبح البطاطا ناعمة.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم مع الخبز العربي.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/3635/%D9%85%D8%A7%D8%B4-%D8%A8%D9%88%D8%AA%D9%8A%D8%AA%D9%88-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9#step9

https://www.hiamag.com/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/726446-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D9%85%D9%87%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9-8/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%87%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-6724

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D9%85%D9%87%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3-%D9%88%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D9%85%D9%87%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86

153 مشاهدة