طريقة عمل اومليت البيض

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٧ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل اومليت البيض

الأومليت

الأومليت هو العجة أو البيض المخفوق وهو عبارة عن البيض المخفوق والمطبوخ بالزبدة أو الزيت في مقلاة مطوية وأحيانا يضاف مع هذا الخليط الطماطم أو بعض أنواع الخضروات أو النقانق ويمكن أيضًا تحضيره بخفق كمية صغيرة من الحليب أو القشطة أو حتى الماء مع البيض .يُضاف عدة مكونات للأومليت حتى تثري نكهته مثل الخضروات المتنوعة والأجبان وحتى اللحوم وهو يعد وجبة مفيدة جداً وخفيفة للفطور أو العشاء ومناسبة للسحور في شهر رمضان المبارك.


اومليت البيض

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • 50 غرام من الجبن المبشور.
  • حبة من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفليفلة الخضراء مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفليفلة الحمراء مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من شرائخ الزيتون الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع بيضات من الحجم الكبير.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربع قطع من النقانق أو الهوت دوج.


طريقة التحضير

  • نخلط الجبن المبشور مع البندورة والفليفلة الملونة وشرائح الزيتون والبقدونس جيداً في طبق جانبي.
  • نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في زبدية عميقة بالشوكة حتى يختلط الزلال بصفار البيض.
  • نقلي الهوت دوج بالزبدة في مقلاة واسعة حتى يصبح لونه أحمر ثم نرفعه في طبق جانبي.
  • نقلي البيض في المقلاة ونوزّعه على شكل قرص حتى ينضح ويصبح قاعه ذهبي ثم نقلبه على الوجه الاخر ونضع في منتصفه الخضروات المخلوطة ونثنيه فوق الخضروات من النصف ونضعط عليه لثواني حتى يذوب الجبن ثم نقدمه في طبق التقديم ساخناً بجانب الهوت دوج.



اومليت الخضار بالجبن

وقت التحضير 15دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من شرائح الفطر.
  • ربع كوب من الطماطم المفرومة إلى مكعبات.
  • ربع كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مربعات.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع الحليب السائل جيداً و الملح والفلفل الأسود في زبدية صغيرة.
  • نشوّح الفطر مع الفليفلة والطماطم في مقلاة واسعة غير لاصعة مدهونة بالقليل من الزبدة ثم نسكب البيض فوق الخضروات في المقلاة حتى يبدأ البيض بالنضوج ويصبح قاعه احمر اللون، نقلبه على الجانب الآخر.
  • نوزّع الجبنة المبشورة ونتركه حتى تبدأ بالذوبان ثم نسكب قرص الاومليت في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.



أومليت للرجيم

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 1 شخص

المقادير

  • بيضتان كاملتان.
  • زلال من بيضتان.
  • ربع كوب من الحليب السائل خالي من الدسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو أقل.


طريقة التحضير

  • نخفض البيض مع زلال البيض في زبدية عميقة مع الملح والتوابل .
  • نضع مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة مع زي الزيتون أو مع القليل من رذاذ الزيت النباتي حسب الرغبة.
  • نسكب خليط البيض ونحركه ليشكل قرص كبير في المقلاة نتركه لثواني ثم نحركه بلطف من وقت لآخر.
  • نرفع المقلاة عن النار ونستمر بالتحريك حتى يبدأ الأوميليت بالنضوج بالدرجة التي نرغب به.
  • نسكب الأومليت في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.



اومليت على الطريقة الاسبانية

وقت التحضير 8 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبة كبيرة من الجزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • خمسُ بيضات.
  • نصف كوب من الجبنة المبروشة.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس .
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نسلق مكعبات البطاطا مع الجزر حتى تلين الخضروات جيداً ثم نصفيها من الماء ونتركها جانباً في طبق.
  • نخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود في طبق عميق كبير .
  • نضيف البطاطا والجزر المسلوق ثم مكعبات البصل والبقدونس ونقلب المكونات جيداً بالبيض المخفوق.
  • نسكب الخليط في مقلاة واسعة ساخنة فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ونترك الخليط في المقلاة حتى تبدأ حواف الأومليت بالتحول إلى اللون الذهبي.
  • نقلب الأوليت في طبق واسع ونضيف الملعقة التانية من الزيت للمقلاة ونعيد قرص الاوليت للقلاة على الجانب الغير ناضج جيداً ونتركه لمدة تتراوح بين ثمانية إلى عشرة دقائق حتى يصيح لونه ذهبي ثم نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.


الاومليت التركي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
  • ربع كوب من جبنة الموزريلا المبروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع الحليب السائل في زبدية واسعة جيداً.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونخفق مجدداً حتى تختلط النكهات بالبيض.
  • نسكب خليط البيض في مقلاة غير لاصقة بزيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يبدأ الجزء السفلس للأومليت ينضج ويصبح لونه ذهبي.
  • نضيف الجبن للمقلاة فوق البيض ونخفف حرارة النار ونضع غطاء للمقلاة ونتركه حتى يذوب الجبن.
  • نرفع المقلاة عن النار ونسكب الأومليت في طبق التقديم ونقدمه ساخناً بجانب خبز التورتيلا أو الخبز العربي الساخن.


الاومليت الياباني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • خمس بيضات.
  • جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ورقتان من البصل الأخضر المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة مخلوطة في ملعقتان كبيرتان من الماء.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض في طبق عميق واسع حتى يختلط الزلال بالصفار جيداً ثم نضيف نشا الذرة ونخلط مجدداً.
  • نضيف مكعبات الجزر والبصلة المفروم والبصل الأخضر ونحركهم حتى تختلط المكونات.
  • نسكب خليط الاومليت في مقلاة واسعة غير لاصقة ونتركه حتى يبدأ بالنضوج ثم نبدأ بلفه بحرص على شكل إسطواني.
  • نحرص على أن ينضج البيض جيداً خلال لفه بالشكل الإسطواني ثم نضع إسطوانة الاومليت في طبق التقديم ونقطعه على شكل حلقات متماسكة ونقدمه ساخناً.


اومليت بالفطر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • نصف حبة من البصل مقطعى إلى شرائح رفيعة.
  • خمسة حبات من المشروف مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبنة القشقوان المبشورة.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض جيداً مع الملح والفلفل الأسود والحليب السائل حتى تختلط المكونات والنكهات جيداً.
  • نقلّب البصل بزيت الزيتون في مقلاة واسعة غير لاقة على نار متوسطة الحرارة حتى يلين ثم نضيف شرائح الفطر ونقلبها مع البصل حتى يتغير لونها قليلاً.
  • نسكب خليط البيض فوق البصل والفطر ونتركه حتى ينضج اسفله.
  • نقلب الأومليت على الجانب الآخر ونوزّع جبنة القشقوان فوق قرص الأومليت بالتساوي ونتركه لمدة دقيقة ثم نثني قرص من المنتصف.
  • نضع الأومليت في طبقالتقديم ونزينه بالشكل الذي نرغب به ونقدمه ساخناً.

124 مشاهدة