طريقة عمل بروستد القرنبيط

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٠ ، ١١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل بروستد القرنبيط

بروستد القرنبيط

بروستد القرنبيط ، أو الفرنبيط المغمس بالدقيق أو البقسماطك والمقلي، يعتبر أكله شهية ستمكنك من جعل أطفالك يتناولون الخضروات التي يرفضونها بطريقة جديدة وبطعم ألذ ، كما أنها أحد وصفات الأكلات السريعة فلن تحتاج لوقت أكثر من 30 دقيقة في تحضيرها، لتكون جاهزة، حيث تتبل الخلطة المكونة من البيض المخفوق ، وتغمس قطع القرنبيط بالبيض أولًا ثم تغمر بالدقيق وتقلى بالزيت الغزير والساخن، والفرنبيط يمتاز بطعمه اللذيذ وفوائده العديدة والكثيرة ، وموسمه هو فصل الشتاء.


طريقة عمل بروستد القرنبيط

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من القرنبيط.
  • ثلاث بيضات.
  • 200 غرام من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون، حسب الرغبة.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي، للقلي.

طريقة التحضير

  • يقطع القرنبيط باليدين لقطع متوسطة، ويسلق نصف استواء في وعاء عميق على النار، مع الملح والفلفل والكمون.
  • يغمس القرنبيط في البيض المخفوق أولًا ثم يغمر في الدقيق.
  • يسخن زيت القلي جيدًا في وعاء عميق على نار متوسطة، ويقلي القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يرفع القرنبيط من الزيت، ويصفى، ثم يقدم ساخنًا.

القيم الغذائية في بروستد القرنبيط

تحتوي كل حصة من بروستد القرنبيط على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 677 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 57.2 غرام.
الكوليسترول 28 ملليغرام.
الصوديوم 179 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34 غرامات.
البروتين 9.5 غرام.


طريقة عمل قرنبيط بروستد بالخردل والثوم

وقت التحضير 44 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من القرنبيط أو الزهرة.
  • كوب من الزبادى.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ثمانية فصوص من الثوم، مفرومين ناعم.
  • كوبان من الكسبرة والشبت والبقدونس، مفرومين ناعم.
  • نصف كيلو غرام من دقيق الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

التوابل

  • ملعقتان صغيرتان من الخردل أو المستردة.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع الزبادي في وعاء عميق مع الحليب والبيض، ثم تخفق جيدًا.
  • يوضع الثوم والتوابل والخضار على الخليط، وتضاف البيكربونات، وتقلب.
  • يوضع ماء في طنجرة، وتترك حتى الغليان، ثم يضاف القرنبيط ويطهى ثلاثة أرباع استواء، بعدها تغسل قطع القرنبيط وتترك تبرد، ثم تضاف للخليط.
  • يسخن زيت غزير في مقلاة واسعة، وتقلب الزهرات في دقيق الذرة، وتقلى، ثم تقدم ساخنة.

القيم الغذائية في قرنبيط بروستد بالخردل والثوم

تحتوي كل حصة من قرنبيط بروستد بالخردل والثوم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 394 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 5.9 غرام.
الكوليسترول 58 ملليغرام.
الصوديوم 94 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 75 غرامات.
البروتين 12.7 غرام.


طريقة عمل القرنبيط المقلي بالدقيق

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • رأس من القرنبيط.
  • كوب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس، مفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة، مفروم ناعم.
  • فصان من الثوم، مهروس.

للقلي

  • زيت ذرة.

للتقديم

  • خبز عربي.
  • كوب من صلصة الطحينة.

طريقة التحضير

  • يقطع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة بسكين حادة.
  • توضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، وتضاف ملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الملح، وتوضع القدر على نار متوسطة.
  • تسلق زهرات القرنبيط مدة ثلاث دقائق، ثم تنشل زهرات القرنبيط من الماء وتوضع في مصفاة للتخلص من الماء.
  • يوضع الدقيق، و الحليب، والشطة، والبيض، والفلفل، والملح، والكمون، في طبق عميق.
  • يقلب البيض بمضرب شبك يدوي حتى يتجانس، ثم يضاف له البقدونس، والثوم، والكزبرة، وتقلب المكونات لتختلط وتتشكل عجينة سائلة.
  • يقطع الخبز إلى مثلثات صغيرة، وتوضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخن على نار متوسطة، ثم تقلى مثلثات الخبز حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج قطع الخبز من الزيت بملقط المطبخ، وتوضع على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • تغمس زهرات القرنبيط في العجينة حتى تغطيها تمامًا، ثم تقلى زهرات القرنبيط في الزيت الساخن حتى تصبح الزهرات ذهبية اللون. *تنشل زهرات القرنبيط من الزيت بملقط الطعام، وتوضع على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • توضع مثلثات الخبز في طبق تقديم واسع، وتوزع زهرات القرنبيط على الخبز، ثم تسكب صلصة الطحينة، ويقدم القرنبيط المقلي ساخنًا.

القيم الغذائية في القرنبيط المقلي بالدقيق

تحتوي كل حصة من القرنبيط المقلي بالدقيق على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 866 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 74.2 غرام.
الكوليسترول 85 ملليغرام.
الصوديوم 978 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 37.9 غرامات.
البروتين 13.2 غرام.


طريقة عمل قرنبيط بروستد مقلي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من القرنبيط.
  • ست بيضات.
  • 200 غرام من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من البقدونس، مقطع ناعم جدًا.
  • ربع كوب من البصل الأخضر، مقطع ناعم.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي، للقلي.

طريقة التحضير

  • تفصل قطع القرنبيط لقطع متوسطة.
  • يسلق القرنبيط نصف سلقة، دون ان ينضج تمامًا، ويتبل بالملح، والكمون، والفلفل الأسود.
  • تغمس قطع القرنبيط بالبيض المتبل والمخلوط بالبقدونس، والملح، والكمون، و البصل والفلفل، ثم تغمس بالطحين.
  • تقلى قطع الزهرة بالزيت الغزير على نار متوسطة، حتى تصبح ذهبية اللون.
  • توضع القطع المحمرة الجاهزة على الورق النشاف لامتصاص الزيت، ثم تقدم في طبق التقديم.

القيم الغذائية في قرنبيط بروستد مقلي

تحتوي كل حصة من قرنبيط بروستد مقلي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 533 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 44.5 غرام.
الكوليسترول 123 ملليغرام.
الصوديوم 159.5 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 26 غرامات.
البروتين 9.35 غرام.


طريقة عمل القرنبيط المقلي بالبقسماط

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من القرنبيط، مفصول الزهرات.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • كوب من البقسماط.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. للقلي

  • زيت نباتي، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع القرنبيط والكمون، في قدر على حرارة متوسطة، ويسلق القرنبيط مدة 7 دقائق حتى ينضج.
  • يصفّى القرنبيط من الماء، ويوضع في وعاء.
  • يخفق البيض مع الحليب في طبق، والبقسماط يوضع في طبق ثانٍ مع الملح والفلفل الأسود، ويوضع الدقيق في طبق ثالث.
  • يغمّس القرنبيط بالدقيق، ثم مزيج البيض، وبعدها مزيج البقسماط، ثم يوضع في طبق.
  • يسخّن الزيت النباتي على حرارة متوسطة، وتقلي حبات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تخرج من الزيت وتوضع على محارم ورقية في طبق واسع، وتقدم.

القيم الغذائية في القرنبيط المقلي بالبقسماط

تحتوي كل حصة من القرنبيط المقلي بالبقسماط على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 544 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 45.5 غرام.
الكوليسترول 33 ملليغرام.
الصوديوم 512 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 29.8 غرامات.
البروتين 6.4 غرام.


نصيحة الشيف

  • تسلق قطع القرنبيط نصف استواء، قبل قليها.
  • توضع قطع القرنبيط المقلية في الزيت الساخن، وتصفى على ورق المطبخ النشاف للتخلص من فائض الزيت.

38 مشاهدة