طريقة عمل بروشيتا الطماطم والريحان

==بروشيتا الطماطم والريحان== تعد البروشيتا والتي يطلق عليها بروسكيتا من أطباق المقبلات التي يعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي، وهي عبارة عن خبز محمص يضاف له الثوم والملح وزيت الزيتون والطماطم وشرائح الزيتون الأسود والقليل من الريحان والجبن، ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ ومذاقه الرائع حتى أنه يلقى إقبالًا من جميع الفئات العمرية لكونه طبقًا مفيدًا ومغذيًا، وفي هذا المقال بيان كيفية عمل بروشيتا الطماطم والريحان.

طريقة عمل بروشيتا الطماطم والريحان

المقادير

• رغيف من خبز الباغيت الإيطالي.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
• ثلاث حبات من الطماطم البرقوقية.
• خمس أوراق من ورق الريحان.
• 5.2 أوقية من مبشور جبن الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يقطع الخبز لشرائح متوسطة الحجم.
• تدهن المقلاة بزيت الزيتون وتوضع على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تتحمص.
• تدهن شرائح الخبز بالثوم حتى تتنكه به.
• تقطع حبات الطماطم لمكعبات وتوضع في وعاء وتضاف لها أوراق الريحان وجبن الموزاريلا المبشورة مع استمرار التقليب لتمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها.
• يضاف زيت الزيتون إلى خليط الطماطم ثم تتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يغطى الخليط ويترك لمدة 10 دقائق قبل تحضير البروشيتا.
• يوزع الخليط فوق شرائح الباغيت المحمصة، ويُوزع فوقها خليط الطماطم ويزين الوجه بأوراق الريحان.
• توضع شرائح بروشيتا الطماطم والريحان في الفرن وتترك حتى تذوب الجبنة.
• ترفع شرائح بروشيتا من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية بروشيتا الطماطم والريحان

تحتوي كل حصة من بروشيتا الطماطم والريحان على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل بروشيتا بالتونة وصلصة فيردي

المقادير

• ثماني شرائح من التوست.
• 320 غرامًا من التونة بالزيت.
• بيضة مسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من براعم الكبر الخضراء المخللة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

• تفرم أوراق البقدونس وبراعم الكبر المخللة والثوم وتوضع في وعاء.
• يضاف الفلفل الحار المقطع وشرائح البيض المسلوق والقليل من زيت الزيتون من علبة التونة مع التقليب حتى يمتزج الخليط ويتجانس مع بعضها البعض.
• توضع شرائح الخبز في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتحمص من الجهتين وتتقرمش.
• توضع الصلصة على شرائح الخبز المحمص وتزين برقاقات سمك التونة المصفاة من الزيت.
• ترتب شرائح بروشيتا في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية بروشيتا بالتونة وصلصة فيردي

تحتوي كل حصة من بروشيتا بالتونة وصلصة فيردي على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل بروشيتا الشمندر واللبنة

المقادير

• ثلاث حبات من الشمندر الطازج مع الأوراق.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
• كوب من اللبنة.
• ثماني فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع كوب من الجوز.
• كوب من أوراق الشمندر.
• ربع كوب من الريحان المفروم ناعمًا.
• ثمانية أرغفة من التوست المحمص.

طريقة التحضير

• تقطع أوراق الشمندر وتغسل جيداً.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الأوراق في صينية مغطاة بورق القصدير وتترك في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تطرى وتتحمص.
• تقطع السيقان من اوراق الشمندر وتترك جانبًا لتحضير السلطة أو الشوربة.
• يوضع الثوم المهروس في وعاء ويضاف له الملح حتى يصبح قوامه كالمعجون.
• يضاف القليل من خليط الثوم للبنة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويترك ما تبقى جانبًا للاستخدام في صوص ورق الشمندر.
• يوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يبدأ بالغليان.
• يرفع القدر عن النار وتضاف له الأوراق الخضراء ويترك منقوعًا عدة ثوانٍ حتى تطرى.
• تصفى الأوراق من الماء وتعصر جيدًا ثم توضع في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا.
• يضاف الجوز وزيت الزيتون ومعجون الثوم والقليل من ورق الحبق مع الخفق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض حتى يتكون خليط ناعم متجانس كالمعجون وتضاف له البهارات.
• يطهى الشمندر ثم يترك جانبًا حتى يبرد ثم يقشر ويقطع لشرحات رقيقة.
• يوضع خبز التوست في الفرن ويترك حتى يتحمص ويكتسب اللون البني.
• توضع شرحات من الشمندر على خبز التوست المحمص مع القليل من اللبنة وأوراق الريحان، وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية بروشيتا الشمندر واللبنة

تحتوي كل حصة من بروشيتا الشمندر واللبنة على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل بروشيتا الطماطم الإسبانية

المقادير

• ثلاثة أرغفة من الخبز الفرنسي.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من الطماطم .
• ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان.

طريقة التحضير

• يهرس الثوم ويوضع في وعاء ويضاف له ربع كوب من زيت الزيتون مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض وتترك جانبًا.
• يقطع الخبز الفرنسى لشرائح ثم توضع في صينية الفرن بعد دهنها بزيت الثوم من كل الجهات حتى تتشرب لنكهة الثوم.
• بحمى الفرن بدرجة حرارة 450 درجة مئوية وتوضع صينية الخبز الفرنسي فيه وتترك لمدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد .
• تقشر الطماطم وتقطع لمكعبات ثم توضع في وعاء ويضاف لها الملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يوزع خليط الطماطم فوق شرائح الخبز المقرمشة وتزين بأوراق الريحان وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية بروشيتا الطماطم الإسبانية

تحتوي كل حصة من بروشيتا الطماطم الإسبانية على القيم الغذائية الآتية:

نصيحة شيف

• يفضل دهن شرائح الخبز بالثوم وتترك قليلًا لتتنكه به ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت وتترك في الفرن حتى تتحمص.