طريقة عمل بسبوسة الأوريو

== البسبوسة == تُعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي ظهرت في الزمن العثماني في مصر، ويُطلق عليها أسماء عدة، منها؛ الهريسة، والنمورة، وهريسة السميد، وتُحضر البسبوسة بمكون أساسي هو السميد، وهي تُقدم في المناسبات المختلفة، كأعياد الميلاد، والجلسات العائلية، وشهر رمضان المبارك، ويكثر صنعها شتاءً لاحتوائها على سعرات حرارية تمد الجسم بالطاقة والدفء، وتتنوع طرق تحضيرها من بلد لآخر، ففي مصر يُضاف عليها ماء الورد عِوضًا عن الفانيليا، وفي اليمن والبحرين تُحشى بالتمر، وسُميت البسبوسة بهذا الاسم نسبة إلى الفعل بسَّ، فيًقال بسَّ الطحين أي بلله بالماء، وخلطه مع الزيت، أو السمن، وحظي طبق البسبوسة بإضافات كثيرة على مر الزمن، فبالإضافة إلى البسبوسة التقليدية توجد البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالكراميل، والبسبوسة بالبرتقال، والبسبوسة بالشوكولاتة، وفي هذا المقال بيان كيفية تحضير بسبوسة الأوريو، وبسبوسة الأوريو بالشعيرية.

بسبوسة الأوريو

المقادير

• مئة غرام من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• مئتا غرام من القشطة.
• كوب ونصف من السميد.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• سبع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• تسع عشرة حبة من بسكويت أوريو.

مقادير القطر

• نصف كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• عصرة ليمون.

طريقة التحضير

• يُحضر القطر، فيُغلى السكر مع الماء، ثم تُضاف عصرة الليمون، ويُحرك للمرة الأخيرة، بعدها يُزال عن النار.
• تُدهن صينية فرن بالطحينة.
• تُمزج الزبدة مع القشطة والسكر، بعدها يُضاف الحليب.
• يُخلط السميد، والبيكنغ باودر ثم يُضاف المزيج على الخليط الأول.
• توزع نصف كمية البسبوسة في الصينية، وتوزع خمس عشرة حبة من البسكوت على السطح، بعدها تُضاف الكمية المتبقية من الخليط.
• تُفصل حبات البسكوت المتبقية عن بعضها، ثم يُقطع كل قسم منها لقطعتين، وتوضع على سطح الخليط.
• يُحمى الفرن على نار متوسطة الحرارة، وتوضع الصينية داخله، وتُترك مدة أربعين دقيقة.
• تُخرج الصينية من الفرن، وتُقطع، ثم يُسكب القطر عليها، وتُقدم.

القيمة الغذائية لبسبوسة الأوريو

تحتوي الحصة الواحدة من بسبوسة الأوريو على القيم الغذائية الآتية:

بسبوسة الأوريو بالشعيرية

المقادير

• كوب ونصف من السكر.
• كوبان من السميد.
• ثماني حبات من البيض.
• كوب ونصف من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• عشرون حبة من بسكويت الأوريو.
• عشر حبات من بسكويت الشاي.
• كوبان من الشعيرية المكسرة.
• حليب مكثف محلى للتزيين حسب الذوق.

طريقة التحضير

• تُحضر صينيتا فرن وتُدهنان ببعض الزيت.
• يُخفق البيض مع الزيت، والسميد، والبيكنغ باودر في خلاطٍ كهربائي.
• يُفتت بسكويت الأوريو، وبسكويت الشاي بواسطة اليدين.
• يُزد البسكويت على مزيج السميد.
• يُحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية.
• يوضع المزيج في الصواني، وتُوزع الشعيرية على الوجه.
• توضع الصواني في الفرن، وتُترك مدة ثلث ساعة.
• يُضاف الحليب المكثف المحلى على الوجه، ويُترك ليبرد، ثم يُقطع، ويُقدم.

القيمة الغذائية لبسبوسة الأوريو بالشعيرية

تحتوي الحصة الواحدة من بسبوسة الأوريو بالشعيرية على القيم الغذائية الآتية:

نصيحة شيف

يمكن تزيين البسبوسة بما يأتي:

• تُرش البسبوسة بمبشور قشر البرتقال، فذلك يُضفي عليها لونًا جذابًا، ومذاقًا طيبًا.
• تُزين مربعات البسبوسة بالفول السوداني.
• يوضع في كل مربع بسبوسة حبة لوز مُقشرة مُحمصة.