طريقة عمل بسبوسة جوز الهند

==طريقة عمل بسبوسة جوز الهند== تعتبر البسبوسة من أطباق الحلويات التي يفضلها الكثيرون فهي ذات طعم فريد ولذيذ، حيث إنه يكثر إعدادها في فصل الشتاء وتعتبر من الحلويات الشتوية، ولأنَ أغلب مكوناتها متوفرة في البيت، تختلف طرق تحضير البسبوسة باختلاف البلد والمدينة، فمنها البسبوسة بالشوكولاته، والبسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالزبادي، ومنها البسبوسة بدون زبادي وإليكم أفضل أشهى طرق تحضير بسبوسة جوز الهند.

بسبوسة جوز الهند

المقادير

• كوبان من اللبن.
• كوبان من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من السمنة المذابة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية لدهن الصينية.
• كوبان من السكر.
• كوب من السمنة.
• نصف كوب من اللوز للتزيين.
• كوبان من القطر.
• أربعة أكواب من السميد الخشن.

لتحضير القطر

• أربعة أكواب من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يبس السميد بنص كوب الزبدة المذابة ثم يضاف السكر والبيكنج باودر وجوز الهند وتخلط جيدًا.
• يضاف اللبن وتعجن المكونات باللبن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• تحضر صينية الفرن وتدهن بالطحينة ويمد خليط البسبوسة وتقطع وتزين، وتترك لترتاح لمدة ساعتين.
• تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ٤٥ دقيقة تقريبًا حتى تتحمر وتنضج.
• تخرج الصينية من الفرن ويعاد التقطيع ويذوب كوب السمنة ويسكب على كل صينية البسبوسة وترجع للفرن حتى تأخذ لونًا جميلًا من الشوي.
• تسقى بالقطر البارد وتترك قبل الأكل مدة ساعتين على الأقل.

لتحضير القطر

• يوضع السكر مع الماء بعد الغليان، ثم يضاف عصير نصف ليمونة.
• يترك القطر لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى يجهز ثم يضاف ملعقتان صغيرتان من ماء زهر.

بسبوسة جوز الهند بالقشطة

المقادير

• كوب من السميد ناعم أو خشن.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات كبير الحجم من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.

الحشو

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• خمسة حبات من المستكة.
• ربع كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

للتقديم

• شيرة.
• فستق حلبي.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويثبت الرف الشبكي الأوسط.
• يجهز قالب أو صينية مستديرة مقاس 20 سم ويدهن بالسمن ويرش عليها الدقيق.
• يوضع السميد والسكروالبيكربونات والبيكنج باودر والملح والبيض والفانيليا والزبادي والزيت في وعاء الخلاط ويثبت مضرب التقليب ويشغل لعدة دقائق حتى يصبح الخليط متجانس وخفيف.
• يسكب ثلثي كمية الخليط في الصينية ويسوى السطح ليصبح مستوي ثم تدخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وفي هذه الأثناء تحضر القشطة.

القشطة

• يوضع الحليب والنشا والدقيق والسكر والمستكة في قدر صغيرة ضعي الحليب ويحرك بخفة باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يذوب النشا.
• يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط سميك القوام.
• يرفع الخليط عن النار ثم تضاف القشطة ويحرك بخفة حتى يتجانس الخليط.
• يسكب خليط القشطة على البسبوسة ويوزع بشكل متساوي.
• يوزع خليط البسبوسة المتبقي على القشطة.
• ترجع الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• تخرج من الفرن ثم فورًا يسكب فوقها حوالي كوب من الشيرة وتترك حتى تبرد ثم تزين بالفستق وتقدم.

بسبوسة جوز الهند بدون بيض

المقادير

• كوبان من السميد الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من السكر بودرة.
• 150 غم من الزبدة المذوّبة.
• ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من اللوز.

لتحضير القطر

• كوب من الماء.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

لتحضير القطر

• يوضع السكر والماء في على على نار متوسّطة حتى تغلي.
• يحرك الخليط جيدًا حتى يذوب السكر.
• يضاف عصير الليمون الحامض وماء الورد ويحرك الخليط جيدًا.
• يترك القطر يغلي على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة حتى يثخن ثم يسكب في وعاء ويترك جانبًا.

لتحضير البسبوسة

• يوضع السميد في وعاء ويخلط مع بيكاربونات الصوديوم.
• يضاف جوز الهند والسكر والملح إلى الوعاء ويخلط جيدًا.
• تضاف الزبدة المذوبة واللبن إلى الوعاء وتخلط المكونات بواسطة ملعقة خشبية كبيرة حتى يتشكل خليط متماسك.
• يحضر قالب كيك ويدهن بالقليل من الزبدة ثم يبطن بورقة زبدة.
• ترص عجينة البسبوسة في القالب.
• تترك العجينة في القالب لحوالي 20 دقيقة قبل خبزها.
• تقطع عجينة البسبوسة إلى مربعات ثم تزين بوضع حبة لوز في وسط كل مربع.
• تدخل البسبوسة في الفرن الساخن وتخبز لحوالي 20 دقيقة في الرف الأوسط للفرن.
• تخرج البسبوسة وتقطع مرة أخرى إلى مربّعات وترجع إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
• يسكب القطر على البسبوسة وتقدم.

بسبوسة جوز الهند بدون زبادي

المقادير

• كوب واحد من السميد.
• كوب واحد من جوز الهند.
• كوب واحد من السكر.
• كوب واحد من اللبن بودر.
• كوب واحد من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة من الفانيليا.
• رشة من الباكنج باودر.

القطر

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• كمية قليلة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات الجافة في وعاء عميق وتخلط جيدًا.
• يضاف الماء والزيت ووتعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وتترك لترتاح لمدة ساعة.
• تحضر صينية متوسطة الحجم وتدهن بالزيت وتوزع العجينة فيها، ثم تدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا.

تحضير القطر

• يوضع الماء والسكر في قدر صغير الحجم على النار على حرارة متوسطة.
• تخفف الحرارة أسفل القدر عندما يذوب السكر ثم يضاف عصير الليمون ويحرك.
• يترك الخليط حوالي خمس دقائق على نار هادئة.
• تخرج الصينية من الفرن عندما يتحمر الوجه ويسكب عليها القطر المحضر مسبقًا.

بسبوسة جوز الهند بالشوكلاته

المقادير

• كوب ونصف من السميد.
• نصف كوب من جوز الهند.
• ملعقة من القهوة.
• ملعقتان من الكاكاو.
• كوب من القشطة.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوب من الزيت.
• ملعقة من البايكينج باودر.
• كوب من الشوكولاته مبشورة.
• كوب من الحليب المحلى.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع السميد والبيض والزيت والسكر وجوز الهند والقشطة والكاكاو والقهوة والبايكينج باودر في وعاء مناسب وتخلط جيدًا.
• تجهز صينية وتدهن بالسمن ثم يسكب فيها الخليط.
• تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• يسكب الحليب على البسبوسة بعد خروجها ثم تنثر الشوكولاتة المبشورة وجوز الهند فوقها وتقدم.