طريقة عمل بسكويت الشاي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٧ ، ١٧ مارس ٢٠١٩

بسكويت الشاي

يعد بسكويت الشاي من أنواع البسكويت المشهورة، ويحظى بشعبيةٍ واسعةٍ عند مختلف فئات المجتمع كباراً و صغاراً، ويُقدم بسكويت الشاي مع فنجانٍ من الشاي أوالقهوة وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل بسكويت الشاي.


طريقة عمل بسكويت الشاي

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.


المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • 12 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.


طريقة التحضير

  • يُوضع الدقيق والبيكينج باودر والملح في وعاء وتُقلب المكونات جيدًا.
  • تُوضع الزبدة في وعاءٍ وتُضرب بالمضرب الكهربائي لعدة دقائق.
  • يُضاف السكر مع الخفق المستمر على سرعةٍ خفيفةٍ لعدة دقائق أخرى.
  • يُضاف البيض والفانيليا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط أبيضًا مثل الكريما.
  • يُوضع الدقيق والحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • تُقسّم العجين إلى قسمين وتُوضع في أكياسٍ بلاستيكيةٍ.
  • تُوضع العجين في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تُخرج وتُترك جانبًا لمدة خمس دقائق.
  • تُفرد العجينة على ورق الزبدة وتُغطى من الأعلى بورق الزبدة.
  • تُشكل العجين بعدة أشكال ثم تُصف في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
  • تُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تُوضع في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 300 درجةٍ مئويةٍ لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • تُصف قطع البسكويت في صحن التقديم وتُقدم مع الشاي أوالقهوة.


بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب

وقت التحضير 90 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • 75 غرامًا من الزبيب أو رقائق الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 100 غرام من الزبدة .
  • بيضة
  • 50 غرامًا من الموز الناضج المهروس.
  • 100 غرام من شوفان.
  • 100 غرام من السكر البنى.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • 100 غرام من الدقيق .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 25 غرامًا من جوز الهند المجفف.
  • 50 غرامًا من الجوز المقطع.


طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن إلى حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • تُخلط الزبدة والسكر معًا، حتى يصبح المزيج سلسًا وهشًا.
  • يُضاف الموز والفانيليا والبيض تدريجيًا ويُخلط جيدًا.
  • يُضاف قشر البرتقال ويُخلط بملعقةٍ خشبيةٍ حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  • يُمزج الدقيق والملح، والبيكينج باودر والشوفان وجوزالهند والجوز والزبيب أو رقائق الشوكولاتة في وعاء.
  • تُقلب المكونات الجافة فى المزيج الرطب وتُخلط جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة سميكة.
  • تُغطى صينية الخبز بورق الزبدة وتُفرد عليها ملعقة من العجينة وتُرص، وتُترك مساحة 5 سم بين كل قطعتين، ويُضغط عليها إلى الأسفل برفق.
  • يُخبز البسكويت لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقةً حتى يتحمر الوجه قليلًا، ثم تُترك لتبرد ثم تُقدم.


بسكويت الشطرنج

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.


المقادير

  • كوبان إلا ربع من الطحين.
  • 200 غرام زبدة .
  • 100 غرام من السكر الناعم.
  • صفار بيضتين.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • بياض بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الماء.


طريقة التحضير

  • يُخلط بياض البيضة بالملعقتان الصغيرتان من الماء.
  • يُنخل الطحين مع الملح ويُقلبان معًا.
  • تُضاف الزبدة وتُفرك مع الطحين بالأصابع حتى نصل إلى مزيجٍ رملي القوام.
  • يُنخل السكر فوق المزيج وتُخلط المكونات معًا حتى تمتزج.
  • يُضاف صفار البيض تدريجيًا وتُخلط بملعقةٍ بلاستيكيةٍ مسطحةٍ.
  • تُنقل العجينة إلى سطح العمل وتُدعك حتى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ.
  • تُقسم العجينة إلى نصفين وتُضاف بودرة الكاكاو إلى نصفٍ واحدٍ وتُخلط باليد حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  • تُغلف بورق نايلون وتُوضع في البراد لترتاح لمدة ساعة.
  • يُرش القليل من الطحين على كل عجينة.
  • تُقطع العجينة إلى مستطيلاتٍ متساويةٍ وتوضع في البراد لمدة ثلاثين دقيقةً.
  • تُغلف الزوائد بورق نايلون وتُوضع في الثلاجة.
  • تُدهن العجينة البيضاء بالقليل من بياض البيض ثم تُوضع عجينة الشوكولاتة فوقها.
  • تُقطع العجين إلى شرائط طويلة بعرض نصف سم، وتُشكل بشكل لوح الشطرنج مع استخدام بياض البيض كلاصق، مع الحرص على تناوب الألوان، ثم توضع في البراد حتى ترتاح لمدة ساعة.
  • يُوضع البسكويت في صينية فرنٍ مغطاةٍ بورق الزبدة ويُخبز لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقةً في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة 170 درجةً مئويةً.


طريقة عمل بسكويت الايس كريم

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.


المقادير

  • بيضة.
  • بياض بيضة.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يُنخل الطحين ويُوضع في وعاءٍ ويُضاف إليه الملح والفانيليا وتُخلط المكونات الجافة جيدًا.
  • تُوضع كمية السكر والبيض وبياض البيض في وعاء آخر وتُخلط بالخلاط الكهربائي إلى أن يذوب السكر.
  • يُضاف الحليب والزبدة إلى السكر والبيض مع الاستمرار بالخفق ثم تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى أن تنتهي الكمية وتتشكل لدينا عجينة سائلة قليلًا.
  • تُترك العجينة في الثلاجة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ويُحضر مخروط من الكرتون أو الستانلس.
  • تُجهز آلة تسخين الساندويش أو أي مقلاة وتُدهن بقطراتٍ من الزيت النباتي ويُوضع فيها مقدار قليل من العجينة وتُترك إلى أن تكتسب اللون الذهبي، ثم تُوضع على قطعة قماشٍ ثم تُلف على المخروط، ثم تُترك لتبرد حتى تكتسب الشكل المخروطي.
  • تُوضع البوظة داخل بسكويت الآيس كريم وتُزين وتُصبح جاهزةً للتقديم .


طريقة عمل بسكويت الفانيليا والشوكولاته

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الزبدة الليّنة.
  • كوب من السكر البودرة .
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الشوكولاتة الخام المذّوبة أو الكاكاو.


طريقة التحضير

  • تُوضع الزبدة في الخلاط الكهربائي وتُخلط جيدًا.
  • يُضاف السكر مع الاستمرار بالخفق.
  • يُوضع البيض والفانيليا والحليب والبيكينج باودر والملح.
  • تُخلط المكونات جيدًا على سرعةٍ منخفضةٍ.
  • يُضاف الدقيق تدريجيًا ويُخلط لتصبح العجينة متماسكةً.
  • تُقسّم العجينة إلى قسمين، يُترك القسم الأول أبيضًا.
  • تُضاف الشوكولاتة المذوّبة أوالكاكاو إلى القسم الثاني وتعجن.
  • يُفرد القسم الأبيض على ورق الزبدة على شكل مستطيل.
  • يُفرد قسم الشوكولاتة على ورق الزبدة على شكل مستطيل.
  • يُدخل القسمان إلى الثلاجة حتى تتماسك العجينة قليلًا.
  • تُخرج العجينة من الثلاجة وتُوضع على سطحٍ صلبٍ.
  • يُوضع المستطيل الأبيض وفوقه مستطيل الشوكولاتة.
  • يُلف المستطيلان على بعضهما على شكل رول.
  • يُدخل الرول إلى الثلاجة لبعض الوقت حتى يجمد.
  • يُقطّع الرول إلى قطعٍ رفيعةٍ.
  • تُرص القطع فى صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
  • تُدخل الصينية إلى فرنٍ مُحمّىً مُسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ حتى تأخذ لونًا من الأسفل ومن الجوانب ثمّ تُترك لمدة عشر دقائق حتى تصبح مقرمشةً.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتُترك حتى تبرد.
  • تُحفظ قطع البسكويت في علبة محكمة الإغلاق .