طريقة عمل بسكويت الشوفان

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٠ ، ٢٦ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل بسكويت الشوفان

محتويات

الشوفان

يُعدّ الشوفان أحدَ أنواع الحبوب الكاملة؛ إذ إنه يحتوي على أجزاء الحبة كاملة، وعلى الرغم من أنّ الشوفان يُزرع بشكلٍ أساسي كغذاءٍ للماشية، إلّا أنّه أصبحت تصنع منه وصفات لوجبة الإفطار في بعض الدول، كما ويُعدُّ محصول الشوفان من المحاصيل واسعة الانتشار وسهلة الزراعة؛ لأنّه يتحمّل التربة فقيرة المواد الغذائية، كما يحتوي الشوفان على نسب عالية من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، بسبب غناه بالألياف ومضادات الأكسدة.


طريقة عمل بسكويت الشوفان

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يخلط الشوفان والبيض والدقيق والفانيليا والسكر والقرفة والبيكنغ باودر والملح والعسل والزيت النباتي معًا في وعاء، وتخلط المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
  • تؤخذ كمية صغيرة من العجينة بواسطة ملعقة مناسبة، وتوضع في صينية فرن مناسبة.
  • تكرر الخطوات حتى انتهاء كامل كمية العجينة، وبعدها تدخل الصينية إلى الفرن مدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى تنضج حبات بسكويت الشوفان، ثم تترك جانبًا حتى تبرد قبل التقديم.

نصائح

  • يمكن استبدال السكر بسكر الفركتوز، حسب الرغبة.

القيم الغذائية في بسكويت الشوفان

تحتوي كل حصة من بسكويت الشوفان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 283 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 13 غرامًا.
الكوليسترول 33 ملليغرامًا.
الصوديوم 365 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 39 غرامًا.
البروتين 4.6 غرام.


طريقة عمل بسكويت الشوفان للرجيم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • ثماني ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • كوب من الطحين، نخالة.
  • ربع كوب من الطحين.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة، مطحونة.
  • نصف كوب من السكر، دايت.
  • نصف كوب من الحليب، خالي الدسم.

طريقة التحضير

  • يخلط الشوفان مع النخالة في وعاء مناسب، ويضاف الطحين والسكر والبيكينج باودر والقرفة، وتخلط المكونات حتى تتجانس معًا.
  • تخفق البيضة والفانيليا والزيت معًا في وعاء صغير.
  • يمزج خليط البيض والزيت مع خليط الشوفان والطحين، وتعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ذات قوام ثقيل ولين.
  • تبطن صينية الفرن بورق الزبدة، ثم يصنع من العجينة أقراص صغيرة وكرات صغيرة الحجم.
  • تدخل صينية بسكويت الشوفان إلى الفرن الساخن مسبقًا لتخبز على نار هادئة حتى تنضج.


طريقة عمل كعك اليانسون بالشوفان دايت

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 20 شخصًا

المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين الأسمر، حبة كاملة.
  • كوبان من طحين الشوفان.
  • نصف كوب من السكر الدايت.
  • كوب من الزيت.
  • كوب ونصف الكوب من الحليب قليل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الشومر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات الجافة من الطحين بأنواعه والسكر مع الحليب البودرة وحبة البركة والقرفة واليانسون الحب والمطحون وبذور السمسم والشومر مع بعضها، وتحرك لتختلط جيدًا، بعدها يضاف لها الزيت والحليب السائل، وتعجن المكونات معًا حتى تمتزج وتتماسك.
  • تشكل العجينة حسب الرغبة، ثم توضع في صينية فرن مناسبة، وتدخل إلى الفرن حتى تتحمر من الأسفل، وبعدها تحمر من الأعلى.
  • يترك كعك اليانسون بالشوفان حتى يبرد، ثم يقدم.

القيم الغذائية في كعك اليانسون بالشوفان دايت

تحتوي كل حصة من كعك اليانسون بالشوفان دايت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 251 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 12.4 غرام.
الكوليسترول 2 ملليغرام.
الصوديوم 32 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 28.9 غرام.
البروتين 5.9 غرام.


طريقة عمل كوكيز الشوفان والكرانبري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضة.
  • كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • كوب ونصف الكوب من الشوفان.
  • نصف كوب من الكرانبري/ التوت البري.
  • كوب من شوكولت شبس.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر جيدًا مع الزبدة في وعاء الخلاط، ثم تضاف البيضة ويستمر خلط المزيج.
  • يضاف الشوفان والطحين، وتمزج المكونات جيدًا حتى تمتزج وتصبح عجينة متماسكة وطرية، بعدها يرفع المزيج من الخلاط، ويضاف الكرانبري والشوكولاتة وتخلط بواسطة الملعقة.
  • يغطى العجين ويترك في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • يكور العجين على شكل كرات ويضغط عليها قليلًا للأسفل، وتصف في صينية الخبز، ثم تدخل الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
  • تقدم كوكيز الشوفان والكرانبري باردة بجانب الشاي.


طريقة عمل بسكويت الشوفان بالتمر واللوز

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين، منخول.
  • كوبان من الشوفان بقشره.
  • كوب من السكر البني.
  • كوب من الزبدة أو زيت دوار الشمس.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من اللوز المقطع، والمحمص.
  • نصف كوب من اللوز المقطع، وغير محمص، للوجه.

الحشوة

  • كوب من التمر المعجون.
  • نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يسخن التمر المعجون مع الحليب على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام المزيج مثل المربى، ثم يترك جانبًا.
  • يخلط الطحين مع الشوفان والسكر والملح في وعاء، ويعجن الخليط بالزبدة أو بالزيت، بعدها يضاف البيكنغ باودر وتعجن المكونات جيدًا، لتصبح عجينة طرية.
  • تقسم العجينة إلى قسمين، يفرد قسم منها في قاع صينية الفرن، ثم يدهن وجهه بمزيج التمر المعجون بالحليب، ويوزع نصف كوب من اللوز المحمص فوقه.
  • تفرد كمية العجينة المتبقية فوق مزيج التمر واللوز المحمص، وتوزع كمية اللوز غير المحمص على الوجه.
  • تخبز صينية بسكويت الشوفان بالتمر واللوز بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين النصف ساعة والساعة إلا ربع، وذلك حسب نوعية الفرن، حيث يحمر البسكويت ويترك بعدها حتى يبرد تمامًا ثم يقطع ويقدم.

القيم الغذائية في بسكويت الشوفان بالتمر واللوز

تحتوي كل حصة من بسكويت الشوفان بالتمر واللوز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 467 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 28.1 غرام.
الكوليسترول 1 ملليغرام.
الصوديوم 70 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 51.1 غرام.
البروتين 6.3 غرام.


طريقة عمل كوكيز الشوفان بالقطين (التين المجفف) والبندق والمطيبات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من القطين (تين مجفف) مفروم لقطع صغيرة.
  • كوب من البندق المحمص والمفروم ناعمًا.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف كوب من مربى التين، لحشوة الكوكيز.
  • شوكولاتة سادة أو بيضاء، للتزيين، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تترك الزبدة جانبًا حتى تصبح بدجة حرارة الغرفة، ثم يضاف لها السكر وتخفق بالخفاق الكهربائي حتى يصبح قوام المزيج كريميًا.
  • تضاف البيضة والفانيلا، ويستمر الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا، بعدها تضاف قطع القطين والبندق المطحون ويستمر الخلط جيدًا.
  • يخلط الطحين والبيكنغ صودا والشوفان والبيكنغ باودر والبهارات والملح في وعاء منفصل، ثم تضاف المكونات إلى مزيج الزبدة والسكر بشكل تدريجي، مع الاستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات معًا.
  • يرفع الخليط من الخفاق، ويوضع في وعاء عميق، ويغطى بالنايلون، ثم يدخل إلى الثلاجة مدة نصف ساعة تقريبًا حتى يرتاح.
  • يشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة أو ومتوسطة الحجم، وتضغط باليد برفق من الأعلى حتى تصبح شبه الأسطوانة.
  • تخبز كوكيز الشوفان بالقطين والبندق والمطيبات في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية، أو 350 فهرنهايت، لمدة 10 دقائق أو 12 دقيقة، حتى تنضج.

لعمل سندويشات الكوكيز

  • يدهن القليل من مربى التين على سطح قطعة من الكوكيز/البسكويت، ثم تغطى بقطعة أخرى من البسكويت.

للتزيين

  • تذوب قطع من الشوكولاتة السادة أو البيضاء، وتزين قطع البسكويت بها حسب الرغبة.

ملاحظة

  • لصنع عجينة الشوكولاتة يستبدل كوب الطحين بثلاثة أرباع الكوب من الطحين، ويضاف ربع كوب من الكاكاو.
  • إذا كان القطين صلب الملمس، ينقع بماء ساخن لمدة عشر دقائق حتى يصبح طريًا قبل الاستعمال.


طريقة عمل بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • 100 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • بيضة.
  • 50 جرامًا من الموز الناضج والمهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 100 جرام من السكر البني.
  • 100 جرام من الدقيق البني.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 25 جرامًا من جوز الهند المجفف.
  • 75 جرامًا من الزبيب أو رقائق الشوكولاتة.
  • 100 جرام من الشوفان.
  • 50 جرامًا من الجوز المقطع.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تضرب الزبدة في وعاء مع السكر حتى يصبح الخليط هشًا وسلسًا.
  • يضاف الموز والبيض والفانيليا بشكل تدريجي، وتخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم يضاف قشر البرتقال وتمزج المكونات بملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا.
  • يحرك الدقيق والشوفان والملح، والجوز، والبيكينج باودر، وجوز الهند، والزبيب أو رقائق الشوكولاتة فى وعاء كبير.
  • تقلب جميع المكونات الجافة في مزيج الموز والبيض الرطب، وتخلط المكونات جيدًا، حتى تتكون عجينة سميكة القوام.
  • تبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتغرف ملعقة من المزيج وتصب في الصينية، مع مراعاة ترك مسافة خمس سنتيمتر بين كل حبة وأخرى.
  • تضغط حبات بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب لأسفل الصينية برفق، وتخبز في الفرن الساخن لمدة تتراوح بين ربع ساعة وثلث الساعة، حتى تنضج ويتحمر وجهها قليلًا، ثم تترك جانبًا حتى تبرد قبل التقديم.

القيم الغذائية في بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب

تحتوي كل حصة من بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 553 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 30.6 غرام.
الكوليسترول 79 ملليغرامًا.
الصوديوم 152 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 62.1 غرام.
البروتين 9.8 غرام.


طريقة عمل كيكة البسكويت بالشوفان

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • 75 غرامًا من الشوفان.
  • 75 غرامًا من الطحين.
  • 75 غرامًا من السكر.
  • 75 غرامًا من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الشراب الذهبي/ سكر.

طريقة التحضير

  • تدهن الصواني المخصصة لعملية خبز الكيكة بقليل من الزيت، ويسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • يسكب الدقيق في وعاء، ويضاف له السكر والشوفان، ثم تقلّب المكونات بملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا.
  • يسكب الحليب في مقلاة، ويقلب مع السمن وتضاف له الزبدة.
  • تخلط المقادير معًا بملعقة خشبية حتى يصبح قوام المزيج لينًا وطريًا، ثم يوضع على النار ويحرك الخليط حتى يذوّب، ويصبح سائلًا حتى تختفي جميع التكتلات.
  • يسكب معظم السائل بعد الذوبان تمامًا في وعاء المكونات الجافة.
  • تخلط المقادير مع بعضها جيدًا، ثم تؤخذ قطع صغيرة من العجين المتكون، وتشكل على هيئة كرات صغيرة بطريقة الفرك اليدوي.
  • توضع الكرات المتكونة في صينية الخبز المدهونة بقليل من الزبدة مع الضغط عليها للأسفل قليلًا.
  • تخبز الكيكة لمدة ثلث ساعة في الفرن الساخن مسبقًا، حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي.

ملاحظة

  • إذا استخدم السائل جميعه في التعجين فسوف يصبح المزيج النهائي لزجًا جدًا، وتكون إضافة السائل حسب الحاجة.


طريقة عمل كوكيز الشوفان بالموز والزبيب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان المجروش خشنًا.
  • ثلاث حبات من الموز المهروس.
  • ربع كوب من الزبيب الأشقر.
  • ربع كوب من برش جوز الهند.
  • رشة من الشوفان، للوجه.

طريقة التحضير

  • يهرس الموز يدويًا أو بواسطة الهراسة.
  • تضاف بقية المكونات من الشوفان والزبيب وجوز الهند إلى الموز المهروس، وتخلط جميعها معًا حتى تمتزج.
  • تصنع كرات صغيرة الحجم من المزيج، ثم توضع في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو ورق سيليكون، وتفرد بواسطة الضغط عليها برفق باليد، وترش بقليل من الشوفان.
  • تدخل صينية كوكيز الشوفان بالموز والزبيب إلى الفرن لتتحمر، حتى تتقرمش حسب الرغبة.

القيم الغذائية في كوكيز الشوفان بالموز والزبيب

تحتوي كل حصة من كوكيز الشوفان بالموز والزبيب على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 142 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 2 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 3 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 30.3 غرام.
البروتين 3.1 غرام.


طريقة عمل بسكويت الشوفان بالعسل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة أو السمن.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من العسل.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • كوب من دقيق القمح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الزبيب.
  • كوب من الشوكولاتة أو رقائق الحلوى.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة مع السكر في وعاء متوسط​، حتى تختلط تمامًا ثم يضاف لها العسل، وتمزج المكونات معًا.
  • يخلط البيض والفانيليا في وعاء منفصل حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم يضاف لمزيج الزبدة والسكر، وتخلط المكونات حتى تتجانس.
  • يخلط الشوفان وبيكربونات الصوديوم والملح والدقيق والقرفة في وعاء آخر، ثم تمزج مع خليط العسل والسكر، ويضاف لها الزبيب أو رقائق الحلوى، وتحرك حتى تختلط جيدًا، وتصبح عجينة متماسكة وطرية.
  • تعجن المكونات جيدًا، ثم توزع العجينة بواسطة ملاعق دائرية الشكل، إذ تصب على صنية الفرن المدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
  • يخبز بسكويت الشوفان بالعسل في الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، حتى ينضج البسكويت ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
  • يرفع البسكويت من الفرن بعد خبزه، ويترك جانبًا من دقيقتين لثلاث دقائق حتى يبرد، ثم يقدم.
  • يخزن البسكويت بعد أن يبرد تمامًا في وعاء محكم الغلق.


طريقة عمل بسكويت الشوفان والتفاح

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 125 جرامًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • كوب من الدقيق المنخول.
  • كوب من الشوفان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • ثمرتان صغيرتان من التفاح، مقطعة لشرائح رفيعة.
  • ثمرة صغيرة من التفاح، مقشرة ومقطعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويبطن صاجان كبيران للخبز بورق الزبدة.
  • تخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح لون المزيج شاحبًا وكثيفًا، ثم يضاف له البيض ويستمر الخفق.
  • يضاف الدقيق والباكينج باودر والشوفان وقطع التفاح لخليط الزبدة مع السكر والبيض، وتقلب المكونات بحذر حتى تتجانس.
  • تشكل ملعقة كبيرة من الخليط على شكل كرة صغيرة، ثم توضع فوق الصاج وتفرد، وتضاف لها شريحة من التفاح، إذ يضغط عليها قليلًا للأسفل وبخفة، لتلتصق.
  • تكرر الخطوات مع باقي كمية العجين والتفاح، ثم تخبز في الفرن الساخن مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى تنضج حبات بسكويت الشوفان والتفاح ويصبح لونها ذهبيًا.

القيم الغذائية في بسكويت الشوفان والتفاح

تحتوي كل حصة من بسكويت الشوفان والتفاح على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 311 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 14.1 غرام.
الكوليسترول 54 ملليغرامًا.
الصوديوم 15 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 46 غرام.
البروتين 2.5 غرام.


طريقة عمل بسكويت بالشوفان والمكسرات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 100 جرام من الزبدة الصفراء، طرية.
  • 125 جرامًا من السكر.
  • بيضة.
  • 3 جرام من العسل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ممسوحة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الينسون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • 75 جرامًا من الشوفان الخشن.
  • ملعقة كبيرة من جنين القمح.
  • ملعقة صغيرة من النشادر.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة مع السكر في وعاء مناسب، ثم يضاف العسل الأسود والبيضة، ويستمر الخلط.
  • تضاف رشة من الملح مع رشة من الفانيليا لمزيج الزبدة والبيض، وتخفق ثم يضاف اليانسون، وجوزة الطيب، والقرنفل، والزنجبيل.
  • يضاف جنين القمح والنشادر، وبقية البهارات من القرفة، والقرنفل، والحبهان، وتخلط المكونات معًا حتى تمتزج.
  • يضاف الشوفان والبيكنج باودر للمزيج، مع القليل من الدقيق وتقلب المكونات جيدًا، لتصبح عجينة لينة.
  • يكور العجين لكرات صغيرة، ويوضع على ورقة زبدة في صاج فرن، ثم يدخل إلى الفرن ليخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
  • يقدم بسكويت بالشوفان والمكسرات، ويزين بالشوكولاتة، حسب الرغبة.


طريقة عمل بسكويت الشوفان والجوز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوبان وربع الكوب من الطحين.
  • كوب ونصف الكوب من رقائق الشوفان سريعة التحضير.
  • كوب وربع الكوب من السكر البني.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الزبدة الباردة.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.
  • 250 غرامًا من حشوة الحلويات المصنوعة من التفاح المطحون ناعمًا مع الزبيب وقشر الحمضيات.
  • 400 غرام من الحليب المكثف والمحلى.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • يخلط الطحين مع السكر البني، والشوفان، وبيكربونات الصودا في وعاء كبير، ثم يضرب الخليط بالخلاط الكهربائي أو باستخدام سكينتين حادتين حتى يصبح خليطًا يشبه خليط فتات الخبز الخشن.
  • يحتفظ جانبًا بثلاثة أرباع الكوب من خليط الفتات، ويضاف له الجوز، وتخلط المكونات معًا جيدًا، ثم تترك.
  • تفرد الكمية المتبقية من الخليط، ويضغط عليها جيدًا في قاع صينية الفرن.
  • تفتت حشوة التفاح في مقلاة متوسطة الحجم، ويضاف لها الحليب المكثف والمحلى، ثم تطهى لمدة خمس دقائق على نار بين هادئة إلى متوسطة، مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام الخليط سميكًا، ثم يرفع عن النار، ويترك جانبًا، ليبرد قليلًا.
  • تسكب ملاعق صغيرة مملوءة بخليط حشوة التفاح والحليب المكثف على وجه القشرة في الصينية والمكونة من خليط الطحين والسكر والشوفان.
  • يفرد مزيج التفاح والحليب برفق، حيث يوزع بالتساوي فوق القشرة حتى يغطيها تمامًا.
  • يرش مزيج الفتات المخلوط مع الجوز فوق المزيج في الصينية، ويضغط عليه باليدين قليلًا لأسفل، حتى يتماسك.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لتخبز مدة ساعة إلا ثلث أو حتى يصبح لون وجه المزيج ذهبيًا.
  • يبرد بسكويت الشوفان والجوز على شبك التبريد، ثم يقطع على شكل مربعات أو مستطيلات ويقدم.

القيم الغذائية في بسكويت الشوفان والجوز

تحتوي كل حصة من بسكويت الشوفان والجوز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 465 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 21.4 غرام.
الكوليسترول 49 ملليغرامًا.
الصوديوم 197 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 64.6 غرام.
البروتين 4.8 غرام.


طريقة عمل البسكويت بالشوفان وجوز الهند

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من دقيق الشوفان.
  • بيضة.
  • ملعقتان من الحليب خالي الدسم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الزبدة جيدًا قي وعاء، ثم يضاف جوز الهند، والبيض، والحليب، والفانيليا.
  • يخلط الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء آخر، وتضاف القرفة وبيكربونات الصودا ثم تمزج المكونات مع خليط البيض والزبدة.
  • تغلف صينية فرن مناسبة بورق الزبدة، ثم يشكّل العجين على هيئة اقراص، ويدخل إلى الفرن ليخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
  • يقدم البسكويت بالشوفان وجوز الهند ساخنًا.


طريقة عمل بسكويت الشوفان بالقرفة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
  • ثلاثة أكواب من السكر البني الفاتح.
  • نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب وربع من الزبدة اللينة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.

للتزيين

  • شوكولاتة مذابة.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهز صواني فرن قصيرة الحافة لخبز البسكويت فيها.
  • ينخل الدقيق، المخلوط مع الملح والبيكربونات والقرفة والهيل على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • تضاف رقائق الشوفان، وتقلب ثم يترك الخليط جانبا.
  • يثبت المضرب الشبكي في وعاء الخلاط، ويوضع فيه السكر البني، والسكر العادي وتضاف الزبدة.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح الخليط هشًا وكريمي القوام.
  • تضاف بيضة ويعاد تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة تماما، ثم تضاف الفانيليا، وتحرك.
  • يبعد المضرب الشبكي، ويثبت مضرب التقليب، ثم يضاف خليط الدقيق والشوفان إلى خليط الزبدة والسكر في الخلاط، وتضرب المكونات معًا لمدة دقيقة على سرعة متوسطة أو حتى تختلط تمامًا وتتجانس.
  • يضاف الزبيب والجوز، ويقلب الخليط لعدة ثواني فقط.
  • يؤخذ بأطراف الأصابع مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت، وتصف على الصينية.
  • يستكمل تشكيل بقية العجينة بنفس الطريقة، وتوضع في الصواني قصيرة الحافة مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة وأخرى.
  • يخبز البسكويت لمدة تتراوح بين عشرة دقائق واثنتا عشرة دقيقة، حتى تنضج.
  • يخرج بسكويت الشوفان بالقرفة من الفرن، ويترك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق في الصواني دون تحريك، ثم توضع قطعة من ورق الزبدة على الشبك المعدني، حيث يرفع بعدها البسكويت من الصواني بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة، ويوضع على الشبك المعدني، ثم يترك جانبًا حتى يبرد تماما قبل التقديم.

للتزيين

  • توضع الشوكولاتة المذابة ( البيضاء أوالسوداء) في كيس تزيين.
  • توزع الشوكولاتة المذابة بطريقة فنية على البسكويت، حسب الذوق.

القيم الغذائية في بسكويت الشوفان بالقرفة

تحتوي كل حصة من بسكويت الشوفان بالقرفة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 573 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 24.2 غرام.
الكوليسترول 65 ملليغرامًا.
الصوديوم 332 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 86.7 غرام.
البروتين 5.3 غرام.


طريقة عمل بسكويت الشوفان بزبدة الفول السوداني

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الشوفان.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من التمر الأسود المهروس.
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • كوب من الفول السوداني المفروم.
  • نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
  • ربع كوب من شراب القيقب.
  • ملعقتان إضافيتان من شراب القيقب.

طريقة التحضير

  • يخلط الشوفان والشوكولاتة والفول السوداني معًا في وعاء.
  • يخلط التمر مع زبدة الفول السوداني وشراب القيقب والملح والفانيليا في وعاء آخر.
  • تقلب المكونات الرطبة مع خليط الشوفان والفول السوداني بواسطة ملعقة كبيرة حتى تمتزج وتتماسك.
  • يصب الخليط في صينية فرن مناسبة، مجهزة بورق الزبدة.
  • يخبز بسكويت الشوفان بزبدة الفول السوداني في فرن ساخن مسبقًا مدة ثلث ساعة تقريبًا على درجة حرارة 325 فهرنهايت، وتراقب حتى تصبح حوافها ذهبية اللون.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد قبل تقطيعها، ثم تقدم، أو يمكن تخزينها مدة أربعة أيام بوعاء محكم الإغلاق.


طريقة عمل بسكويت كويكر الشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان المطحون.
  • كوب من النخالة، مطحون.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • بيضة.
  • كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة، مثل الدقيق والقرفة والشوفان معًا في وعاء، ثم تضاف النخالة والبيكنج باودر والسكر.
  • تخفق البيضة مع الزيت الفانيليا، في وعاء منفصل، ثم يضاف المخفوق إلى خليط المكونات الجافة، وتخلط جميعها معًا.
  • يضاف الحليب السائل تدريجيًا أثناء الخلط، وتعجن المكونات معًا حتى تصبح عجينة قوامها متوسط الليونة وقابل للتشكيل، حسب الرغبة.
  • تدهن صنية الفرن بقليل من الزيت، وتشكل العجينة على هيئة أقراص دائرية صغيرة، مع ترك مسافة بينها.
  • يدخل بسكويت كويكر الشوفان إلى الفرن ويخبز على نار هادئة حتى ينضج ويتحمر وجهه قليلًا.
  • يخرج البسكويت من الفرن، ويترك جانبًا حتى يبرد، وبعدها يقدم مع الشاي.

القيم الغذائية في بسكويت كويكر الشوفان

تحتوي كل حصة من بسكويت كويكر الشوفان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 287 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 6.4 غرام.
الكوليسترول 46 ملليغرامًا.
الصوديوم 46 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 50.3 غرام.
البروتين 9.3 غرام.


طريقة عمل بسكويت اليانسون بالشوفان والشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 20 شخصًا

المقادير

  • أربعة أكواب من طحين القمح.
  • كوب من طحين الشوفان.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من سكر الفواكه.
  • كوب من الزيت.
  • كوب إلا ربع من الزبدة قليلة الدسم.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، قليل الدسم.
  • نصف كوب من الحليب السائل، قليل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة جميعها، مثل الطحين بأنواعه الثلاثة، والبيكنج باودر، والحليب البودرة، مع بعضها البعض في وعاء كبير، ويستثنى منها الملح، وسكر الفواكه، والينسون، والكاكاو.
  • يخفق السكر مع الزبدة والزيت في وعاء منفصل، ويضاف له البيض ورشة من الملح واليانسون، وتخفق المكونات جيدًا مع بعضها.
  • تضاف المواد الجافة المخلوطة، إلى مزيج الزبدة والبيض، وتعجن جيدًا مع إضافة الحليب تدريجيًّا حتى تتجمع وتتماسك.
  • تقسم العجينة لنصفين، ويضاف الكاكاو على أحد النصفين ويعجن حتى تتجانس العجينة، وبعدها يشكل بسكويت اليانسون بالشوفان والشوكولاتة بالأشكال المختلفة، وحسب الرغبة من كلا العجينتين البيضاء والسمراء.
  • توضع قطع البسكويت على صينية فرن، وتدخل لتخبز حتى تنضج في الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
  • يقدم البسكويت بعد أن يبرد تمامًا، أو يحفظ في علبة محكمة الإغلاق لحين الاستعمال.

ملاحظة

  • عند عجن المكونات مع بعضها لتصنيع البسكويت ليس من الضرورة استعمال كامل كمية الحليب، فقوام العجينة المطلوب يعتمد على نوع الطحين.

253 مشاهدة