طريقة عمل بسكويت الموزاريلا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥١ ، ١٣ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل بسكويت الموزاريلا

بسكويت الموتزاريلا

بسكويت بالجبن الموتزاريلا هو من المخبوزات الغربية، والذي يكون عبارة عن عجين يحلى عن طريق خلطه بالشوكولاتة أو بالسكر، كما يصنع البسكويت من الدقيق، والسمن، والسكر، ومواد محسنة للعجين، والماء، ومنتجات حليب، والمواد الرافعة، وبعض المكسرات، وإنزيمات، وأحماض عضوية مثل الستريك ودقيق الأرز ونخالة القمح والكاكاو ومكونات أخرى، وروائح وألوان، ويشكل البسكويت بأشكال وأنواع كثيرة، حسب الرغبة.


طريقة عمل بسكويت بالجبن الموتزاريلا

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من جبن موتزاريلا، قطع.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، للوجه.
  • كوب من جبنة موتزاريلا، مبشورة.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، للوجه.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق في وعاء مع الزبدة، والبقدونس، والحليب، والجبن الموتزاريلا المبشورة، وتقلّب جميعها جيدًا.
  • تشكّل العجبنة على شكل كرات، وتحش كل كرة بقطعة من الموتزاريلا، ثم تكور مجددًا.
  • تدهن صينية فرن مناسبة بالزبدة، وترص عليها كرات البسكويت.
  • تذوّب الزبدة في مقلاة، ويقلب فيها الثوم بودرة، حتى تتمازج، ثم يدهن وجه الكرات بالخليط وترش الجبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه.
  • تدخل الصينية إلى الفرن، وتترك مع المراقبة حتى ينضج البسكويت ويصبح لونه ذهبياَ، ثم يقدم.

القيم الغذائية في بسكويت بالجبن الموتزاريلا

تحتوي كل حصة من بسكويت بالجبن الموتزاريلا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 492 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 23.8 غرام.
الكوليسترول 69 مللغرامًا.
الصوديوم 331 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 52.1 غرامًا.
البروتين 17 غرام.


طريقة عمل قطع البسكويت بالجبن الموزاريلا والبقدونس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الموتزاريلا، مبشورة.
  • كوب من جبن موتزاريلا، قطع.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

للوجه

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحصير

  • في وعاء ويخلط الدقيق مع الزبدة، الحليب، البقدونس والجبن الموزاريلا المبشورة ويقلب جيدًا.
  • يشكل العجبن على هيئة كرات وتحشى كل كرة بقطعة موزاريلا ثم تكور مرة أخرى.
  • يحضر صينية مدهونة بالزبدة وتوضع كرات البسكويت.
  • يحضر مقلاة وويذوب الزبدة مع الثوم بودرة ثم يدهن وجه الكرات بالخليط ويرش الموزاريلا المبشورة على الوجه.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج البسكويت ويصبح ذهبياَ ثم قدميه.

القيم الغذائية في قطع البسكويت بالجبن الموزاريلا والبقدونس

تحتوي كل حصة منقطع البسكويت بالجبن الموزاريلا والبقدونس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 328 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 15.8غرام.
الكوليسترول 46 مللغرامًا.
الصوديوم 221 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34.8 غرامًا.
البروتين 11.3 غرام.


طريقة عمل البسكويت بالجبن الموتزاريلا والثوم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبنة موتزاريلا، مبشورة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من جبن موتزاريلا، قطع.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق، والبقدونس في وعاء مع الحليب، الزبدة، والجبن الموزاريلا المبشور، وتخلط جيدًا، لتصبح عجينة متمتاسكة وطرية.
  • يشكل العجبن على هيئة كرات، وتفرد بالشوبك، ثم تحشى كل منها بقطعة من جبنة الموتزاريلا، ثم يعاد تكويرها مرة أخرى.
  • تجهز صينية فرن مناسبة، وتدهن بقليل من الزبدة، ثم تصف فيها كرات البسكويت المحشية.
  • تسخن مقلاة على النار، ثم تذاب فيها الزبدة وبعد رفعها عن النار، يضاف الثوم البودرة، ثم يدهن وجه الكرات بالمزيج، وتوزع الموتزاريلا المبشورة على السطح.
  • تدخل صينية البسكويت إلى الفرن، وتخبز حتى ينضج البسكويت ويصبح ذهبي اللون، ثم يقدم باردًا.

القيم الغذائية في عمل البسكويت بالجبن الموتزاريلا والثوم

تحتوي كل حصة من عمل البسكويت بالجبن الموتزاريلا والثوم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 252 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 10.3 غرام.
الكوليسترول 31 مللغرامًا.
الصوديوم 166 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 29.8 غرامًا.
البروتين 9.7 غرام.


طريقة عمل قطع البسكويت بالجبن الموزاريلا والزبدة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس، مفروم.
  • كوب من جبن موتزاريلا، مبشورة.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من جبن موزاريلا، قطع.

لدهن الوجه

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع الزبدة في طبق كبير، ويضاف له الحليب، والجبن الموزاريلا المبشورة والبقدونس، وتقلّب المكونات جيدًا حتى تتمازج وتشكل عجين.
  • يقسم العجبن لكرات صغيرة، ثم تحشي الكرات بقطعة من جبن الموتزاريلا، وتغلق ثم تكور مرة أخرى.
  • تجهز صنية، حيث تدهن بالزبدة وتوضع فيها كرات البسكويت، بعدها تذوذ قطعة من الزبدة في مقلاة،ويخلط معها الثوم البودرة، ثم يدهن وجه الكرات، وترش الموزاريلا المبشورة لتغطي الوجه.
  • تدخل الصنية إلى الفرن حتى ينضج البسكويت، ويصبح وجهه ذهبياَ ثم يقدم.

القيم الغذائية في قطع البسكويت بالجبن الموزاريلا والزبدة

تحتوي كل حصة من قطع البسكويت بالجبن الموزاريلا والزبدة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 284 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 13.6 غرام.
الكوليسترول 39 مللغرامًا.
الصوديوم 189 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 30.4 غرامًا.
البروتين 9.8 غرام.


طريقة عمل أصابع الموتزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الماء.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب ونصف من البقسماط.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من نشاء الذرة.
  • أربعة أكواب من الزيت النباتي، للقلي.
  • 16 قطعة من جبن موتزاريلا، قطع جاهزة.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض مع الماء في وعاء صغير، خلطًا جيدًا حتى يصبح قوام المزيج متجانسًا.
  • يخلط البقسماط، و الثوم والملح في وعاء متوسط، ويترك الخليط جانبًا.
  • يخلط الدقيق مع نشاء الذرة في وعاء آخر، وتخلط المكونات معًا حتى تتداخل.
  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، وتغمّس قطعة من جبن الموتزاريلا في خليط الدقيق ليغمره من جميع الجهات.
  • يعاد تغميس قطع الجبن في خليط البيض ، ثم توضع في خليط البقسماط.
  • تكرر الخطوات حتى انتهاء كامل الكمية.
  • تقلى قطع الجبن في الزيت الساخن، وتترك مدة دقيقة تقريبًا حتى تتحمّر، ثم توضع على محارم نشاف ورقية، لتتشرّب الزيت الزائد.
  • توزّع أصابع الموتزاريلا في طبق واسع، وتقدم ساخنة.

القيم الغذائية في أصابع الموتزاريلا

تحتوي كل حصة من أصابع الموتزاريلا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 592 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 45.7 غرام.
الكوليسترول 128 مللغرامًا.
الصوديوم 506 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 23.3 غرامًا.
البروتين 23.3 غرام.

نصيحة الشيف

  • يمكن استعمال جبن الموتزاريلا المبشور، وتشكيله على شكل أصابع متوسطة.
  • تخلط مكونات العجين معًا، ثم تحشى بالجبن الموتزاريلا، وتخبز بالفرن، ويمكن رش وجهها بالجبن أيضًا.

31 مشاهدة