طريقة عمل بسكويت شكولاتة

==البسكويت== يفضل العديد من الناس المأكولات المقرمشة، لذلك هناك إقبال كبير على البسكويت بأنواعه، وهو عبارة عن عجين مخبوز ومقرمش محلى بالسكر أو الشوكولاتة، وهو سهل التحضير وقليل التكلفة، وفي وقتنا الحاضر فتطورت صناعته بنكهات عديدة وبدرجات قرمشة مختلفة ترضي جميع الأذواق.

طريقة عمل البسكويت بالشوكولاتة

المقادير

• نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلثان كوب من السكر.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من النشا.
• ربع كوب من الكاكاو.
• كوب وربع من الطحين.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة مع الزيت والسكر والملح في وعاء الخلط.
• تخلط المكونات بوساطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• تضاف البيضة مع الفانيليا للخليط السابق، وتحرك المكونات جيدًا.
• يخلط الطحين مع النشا والكاكاو، ثم يضاف للخليط السابق.
• يخفق المزيج بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة لينة وناعمة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية.
• تبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
• تمد عجينة البسكويت بين ورقتي زبدة بسماكة ثلاث أرباع الإنش.
• تقطع العجينة بالقطاعة ذات الأشكال المختلفة، ثم توضع في الصينية المجهزة مسبقًا.
• تدخل الصينية في الفرن لمدة 3-12 دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق، وتقدم دافئة مع رش السكر المطحون على الوجه عند التقديم.

طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بالموز

المقادير

• حبتان من الموز المهروس.
• كوب من زبدة الفول السوداني.
• ربع كوب من حبوب الشيا.
• نصف كوب من الكاكاو.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• يوضع الموز المهروس مع الفانيليا والكاكاو وحبوب الشيا والبيكنج باودر والسكر في وعاء، وتخلط المكونات جيدًا.
• تضاف زبدة الفول السوداني للخليط، ثم يحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات ويصبح قوامه كالعجين.
• تبطن صينية خبز مربعة بقياس 20سم بورق الزبدة.
• يسكب المزيج في الصينية، ويوزع الخليط فيها بشكل متساوي باستخدام الملعقة.
• تخبز الصينية في الفرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
• يترك البسكويت حتى يبرد، ثم يقطع إلى مربعات صغيرة، ليصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بالهيل والكرميل

المقادير

• كوب وربع من الطحين.
• ربع كوب من الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 115 غرام من الزبدة.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• كوب من قطع الكراميل الطرية.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح قوامه خفيفًا.
• يخلط الطحين والكاكاو والملح والفانيليا والحليب في وعاء، وتضاف لخليط الزبدة والسكر.
• تعجن المكونات جيدًا باستخدام العجانة الكهربائية حتى تصبح لينة سهلة التشكيل.
• تكور العجينة لكرات صغيرة، وتوضع على صينية مبطة بورق الزبدة.
• يصنع حفرة صغيرة في وسط كل كرة من كرات العجينة.
• تخبز الكرات في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة، ثم يعاد غرز الأصبع في كل كرة لتثبيت الحفرة.
• يذاب الكراميل مع الكريمة في المايكرويف أو في حمام مائي ساخن، حتى يصبح قوامه سائلًا سميكًا.
• يضاف الهيل لخليط الكراميل والكريمة، ويسكب القليل منه في وسط كل حفرة بالبسكويت حتى تجمد، وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بالفستق

المقادير

• كوبان إلا ربع من الطحين.
• ربع كوب من الكاكاو الداكن.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من البيض كبير الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر.
• 100 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الفستق المجروش.

*نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكنج باودر، ويترك الخليط جانبًا.
• تخفق الزبدة جيدًا مع السكر في وعاء، ثم يضاف البيض والفانيليا تدريجيًا مع الإستمرار بالخفق.
• يضاف خليط الطحين مع الإستمرار بالخفق على سرعة هادئة.
• يضاف الفستق والشوكولاتة مع التقليب بواسطة ملعقة.
• تفرد العجينة على سطح طاولة مرشوش بالقليل من الطحين، وتقسم إلى نصفين، ويشكل كل نصف على شكل اسطواني.
• توضع العجينة في صينية مجهزة مسبقًا بورق الزبدة، ويخبزوا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• يترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقطيع، ويعاد خبز الشرائح مرة أخرى لمدة 10 دقائق، لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بالبندق

المقادير

• كوب من البندق المطحون.
• ثلاث أكواب من الطحين.
• كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر.
• صفارا بيض.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• أربع ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب مع الزبدة في وعاء على نار هادئة، ويحرك الخليط حتى تذوب الزبدة.
• يرفع الخليط عن النار، ويضاف الكاكاو ويحرك جيدًا.
• توضع الزبدة مع السكر في وعاء ويخفقان بالخفاقة الكهربائة، حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
• يضاف صفار البيض للخليط مع الفانيليا والحليب ويخفق مرة أخرى.
• يضاف الطحين والبيكنج باودر والبندق للخليط، ويعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
• تقسم العجين قسمين، يغلف إحداها بكيس بلاستيكي ويترك جانبًا.
• يضاف الكاكاو إلى القسم الآخر، ويعجن حتى يختفي لون العجين الأبيض تمامًا.
• يشكل عجين الشوكولاتة على شكل اسطوانات طويلة، ثم تشكل على شكل مربعات باستخدام اليد.
• تغلف مربعات الشوكولاتة بالعجينة البيضاء، ثم توضع العجينة في صينية وتغطى بكيس بلاستيكي.
• يوضع العجين في مجمد الثلاجة لمدة ساعة.
• يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تخرج العجين من مجمد الثلاجة وتقطع بسكين حادة إلى مربعات صغيرة.
• يرص البسكويت في صينية مجهزة مسبقًا بورق الزبدة، وتخبز لمدة 20-25 دقيقة.
• تترك حبات البسكويت لتبرد، ثم توضع في طبق مغلق لوقت التقديم.

طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بمربى التوت

المقادير

• كوب من الزبدة.
• كوب من البندق.
• ملعقة كبيرة من مربى التوت.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخفق السكر مع الزبدة في وعاء، ثم يضاف الطحين والبندق والفانيليا والملح والمربى.
• يقلب الخليط جيدًا للحصول على عجين متجانس.
• يترك العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• يخرج العجين ويقطع بحسب الرغبة، ثم يوضع في صينية مدهونة بالزبدة .
• يدخل العجين في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• يخرج البسكويت من الفرن بعد أن يتحمر ليصبح جاهزًا للتقديم.