طريقة عمل بطاطس شيك شاك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٥ ، ٩ يوليو ٢٠١٩

بطاطس شيك شاك

بطاطس الشيك شاك، نوع من أنواع البطاطا التي تقدم في المطاعم مع الوجبات الجاهزة، وتتميز بتقديمها مع صلصة كريمية وغنية من الجبن الذائب، وتعد من المقبلات التي يحبها الاطفال والكبارعلى حد سواء، لكن طريقة تحضيرها في المطاعم غير صحية؛ إذ إنها تكون ممتلئة بكمية كبيرة من الزيوت المكررة غير الصحية، وسنتناول في هذا المقال طرقًا لاعداد البطاطا بطرق مختلفة في المنزل.


بطاطس شيك شاك بالغاز

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.

المقادير

  • كيلو من البطاطا مقطعة أصابع للتحمير أو كيس من البطاطا.
  • كوب من الجبن الموزاريلا.
  • كوب من جبن الشيدر.
  • ثماني قطع بسطرمة مقطعة قطعًا صغيرة.
  • ربع كوب فلفل.
  • هالوبينو مقطع قطعًا صغيرة.

طريقة التحضير

  • تحمر البطاطا وتوضع على ورق مطبخ، وتصفى من الزيت جيدا، وتوضع في طبق في مقلاة صغير.
  • يوضع عليها كل من الفلفل والبسطرمة وتحرك معا.
  • يوضع خليط البسطرمة على البطاطا، وينثر على كل طبق مقدار من الجبن المشكل.
  • توضع اطباق البطاطا في الفرن او المايكرويف لتذوب الجبن.
  • تقدم البطاطا ساخنةً.


صوص الجبن للبطاطس المقلي

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • اربعة اكواب من الحليب.
  • كوبان من الجبن الشيدر المبشور.
  • ست حبات من البطاطا مقطعة ومقلية.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم على الناء، يضاف الدقيق وتحرك المكونات بعضها مع بعض حتى يصبح الخليط كريمي.
  • يسكب الحليب ثم تنكه المكونات بالملح، والفلفل الاسود، ويحرك بسرعة عالية حتى تختلط المكونات بعضها مع بعض.
  • ينثر الجبن المبشور على وجه الخليط ويحرك حتى تتداخل المكونات.
  • تخفض حرارة النار ويترك الخليط على النار حوالي 10 دقائق حتى تتشكل صلصة ثقيلة القوام.
  • تبعد الصلصة عن النار وتترك جانبًا.
  • تقدم بجانب البطاطا المقلية.


بطاطس تكساس فرايز بالجبنة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

  • اربع حبات بطاطا مقطعة شرائح.
  • ربع كوب من زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل اسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
  • ماء حسب الحاجة.
  • مكعبان من الثلج.

طريقة التحضير

  • يوضع شرائح البطاطا في وعاء، تغمر بالماء، ثم يضاف الثلج على الوجه.
  • يترك المكونات جانبًا لمدة 30 دقيقة ثم يوضع على ورق المطبخ لتتشرب الماء.
  • يوضع في وعاء أو كيس بلاستيكي، توضع شرائح البطاطا، الملح، ثوم البودرة، البابريكا، والفلفل الاسود.
  • يحرك الكيس بقوة حتى تتداخل المكونات بعضها مع بعض.
  • يضاف زيت الزيتون ويخلط مرة اخرى.
  • تصفى شرائح البطاطا، في صينية ويدخل الى فرن محمى مسبقا إلى حرارة 230 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر.
  • توزع البطاطا في طبق التقديم، ويرش عليها البقدونس على الوجه، ثم تزين به المائدة.


بطاطس بالثوم والبارميزان

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات بطاطا روسية كبيرة مقطعة ودجز طويلة.
  • اربع ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
  • نصف كوب من جبن بارميزان مبشور.
  • ملح.
  • ملعقتان صغيرتان توابل ايطالية.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة ثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من بابريكا.

طريقة التحضير

  • توضع بطاطا الودجز في وعاء عميق، ثم يضاف لها زيت الزيتون وتغطى جيدًا به.
  • يضاف جبن البارميزان المبشور والملح ويقلب باليد، وتخلط مع البطاطا جيدًا.
  • يخلط الملح مع التوابل الايطاليا وبودرة الثوم والبابريكامع بعضها البعض، ويرش الخليط فوق البطاطا ويغطى جيدا بها.
  • تخبز البطاطا في الفرن لمدة 40 دقيقة إلى درجة حرارة 200 حتى يتحول لونها للذهبي الفاتح.
  • تقدم البطاطا بجانب كطبق مقبلات.


اصابع البطاطا بالشطة المشوية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات كبيرة من بطاطا.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري
  • ملعقة صغيرة من كزبرة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا فلفل حلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من برش ليمون ناعم.
  • ربع كوب زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، تحضر صينية واسعة قصيرة الحافة.
  • تترك البطاطا بالقشرة، وتغسل جيدا باستعمال فرشاة خشنة للتخلص من التراب، ثم تجفف جيدًا.
  • يقطع حبات البطاطا بشكل طولي الى نصفين، ثم يقطع كل نصف لأربعة اصابع.
  • توضع البطاطا في صينية الفرن.
  • يوضع في طبق صغير كل من البهارات، والكزبرة، والبابريكا، والشطة، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون وزيت
الزيتون، يقلب ليختلط مع بعضها البعض.
  • يوزع خليط البهارات على البطاطا، ويقلب اصابع البطاطا مع بعضها البعض لتتغطى كلها بلبهارات.
  • ترتب اصابع البطاطا بحيث تكون القشرة الى اسفل، ولا تغطى الصينية.
  • تدخل صينية البطاطا الى الفرن مدة 20 الى 25 دقيقة، الى ان تصبح البطاطا ذات اللون الذهبي الفاتح ومحمصة.
  • تقدم ساخنةً.


عجة بطاطس

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • نصف كوب زيت الزيتون.
  • اربع حبات من البطاطا كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل مفروم شرائح رفيعة.
  • اربع بيضات.
  • حبتان طماطم مقشرة ومفرومة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • تضاف بطاطا الشرائح والملح والفلفل وتقلى البطاطا حتى تتحمر وتتقرمش.
  • يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يتحمر.
  • يخفق البيض مع الفلفل والملخ، ويضاف لخليط في مقلاة البطاطا والبصل حتى ينضج البيض.
  • يقدم ساخنا، ويرش الطماطم والبصل الأخضر على وجه العجة.


بطاطس بالتمر الهندي

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • ملعقة ونصف كبيرة من عجينة التمرالهندي.
  • كوبان من الماء.
  • ثماني حبات بطاطا صغيرة مسلوقة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • بصلة متوسطة الحجم، مشرحة رقيقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • اربع من فص الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • تذوب عجينة التمر الهندي في كوب من الماء، ويترك لمدة 30 دقيقة، ويصفى التمر.
  • تغلى البطاطا حتى تصبح طرية.
  • تبرد البطاطا تماما ثم تقشر، وتثقب باستخدام سكين حبات البطاطا اربع اماكن.
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، ويحمص البصل حتى يقرمش ويحمر قليلا، ويحرك كثيرا، لمدة 10 دقائق.
  • وتخرج من المقلاة .
  • تضاف البطاطا وتحمر من كل الجوانب، وتخرج من المقلاة.
  • يتخلص من الزيت ولكن يترك ملعقة كبيرة في مقلاة.
  • يوضع الزنجبيل والثوم، ويحرك لدقيقة، يوضع الفلفل الاحمر والكركم، ويخلط مع معلقتين كبيرتان من الماء ويمزج مع البصل.
  • تضاف البطاطا، وسائل التمر الهندي، و14 ملعقة كبيرة المتبقية من الماء، ويحرك مع الهيل، والشمر، والقرفة، الفلفل.
  • يغطى ويغلى حتى يتماسك الصوص قليلا، لمدة 15 دقيقة، ثم يرش بالماء.

المراجع

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%AA%D9%83%D8%B3%D8%A7%D8%B3-%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D9%84%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-1983239

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-1/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3+%D9%88%D8%AF%D8%AC%D8%B2-10192

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/17616/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D9%88%D8%AF%D8%AC%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A7%D9%86

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9

https://kitchen.sayidaty.net/node/9090/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA

https://kitchen.sayidaty.net/node/9090/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/29007-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A

135 مشاهدة