طريقة عمل بوشار الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٣ ، ٤ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل بوشار الدجاج

بوشار الدجاج

يعد طبق بوشار الدجاج من أشهر الأطباق المعروفة في العالم العربي، وهو من الطرق الجديدة التي تُقدم الدجاج بها، وهي من الطرق التي يحب الطفل عن طريقها تناول الطعام، إذ تعد طبقًا خفيفًا وسهل الهضم، إذ يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، كما تعد قليلة الدهون، وتتميز أيضًا بطعمها اللذيذ ومذاقها الشهي، وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل بوشار الدجاج.


طريقة عمل بوشار الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 900 غرام من صدور الدجاج المقطعة.
  • 43 غرامًا من رقائق الشيبس المطحون.
  • كوب من المايونيز الجاهز.

طريقة التحضير

  • يوضع المايونيز في وعاء وتضاف له قطع الدجاج مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض وتغلف قطع الدجاج بالمايونيز بالكامل.
  • ترفع قطع الدجاج وتوضع في رقائق البطاطا المطحونة مع التقليب حتى تغلف بالكامل من كل الجهات.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة وترتب قطع الدجاج فيها مع ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقةً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي وتأخذ شكل البوشار المنفوش.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع حبات بوشار الدجاج في طبق التقديم ويضاف لها الكاتشاب والمايونيز وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية بوشار الدجاج

تحتوي كل حصة من بوشار الدجاج على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 539 سعرةً حراريةً.
إجمالي الدهون 28.4 غرام.
الكوليسترول 159 ملليغرامًا.
الصوديوم 590 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 19.6 غرام
البروتين 48.9 غرام.


طريقة عمل بوشار الدجاج تشيكن بوب كورن

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • ثلاث بيضات مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الخردل للتغطية.
  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة المجففة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

صلصة الجبن

  • 100 غرام من الجبنة الزرقاء.
  • ربع كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ربع كوب من المايونيز الجاهز.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تقطع قطع فيليه الدجاج لقطع صغيرة.
  • توضع قطع الفيليه في طبق الخردل مع التقليب حتى يتغلف بها.
  • ترفع قطع الفيليه من الخردل وتوضع في طبق البيض مع التقليب حتى تغلف بها بالكامل.
  • يغطى الخليط بالنايلون ويترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يبرد ويتماسك.

للتغطية

  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له مسحوق البابريكا ومسحوق الزنجبيل والفلفل الأسود والملح والكركم والثوم مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تضاف قطع الدجاج لخليط التغطية مع التقليب حتى تتغطى قطع الدجاج بالكامل.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن.
  • توضع قطع الدجاج في الزيت مع التقليب حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع قطع الدجاج وتوضع في طبق مبطن بورق نشاف ليمتص الزيت الزائد.

للصلصة

  • يوضع الجبن في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له اللبن والكريمة والمايونيز والبقدونس والأوريجانو والملح والثوم والبصل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.
  • توضع قطع بوشار الدجاج في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم مع الصلصة.

القيمة الغذائية بوشار الدجاج تشيكن بوب كورن

تحتوي كل حصة من بوشار الدجاج تشيكن بوب كورن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 689 سعرةً حراريةً.
إجمالي الدهون 28.9 غرام.
الكوليسترول 305 ملليغرام.
الصوديوم 647 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 33.4 غرام.
البروتين 70.9 غرام.


طريقة عمل بوشار الدجاج المقلي

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان من صدر الدجاج المقطع لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة مخفوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

مكونات التغليفة

  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في وعاء ويضاف له الملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى تتبل جيدًا.
  • تضاف صلصة الصويا والبيض وكذلك الخل مع استمرار التقليب لتمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها.
  • يضاف النشا بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تغطى قطع الدجاج بالنايلون وتترك حتى تتشرب التتبيلة وتمتزج المكونات معًا.
  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • ترفع قطع الدجاج من التتبيلة وتوضع في خليط الطحين مع التقليب حتى تغلف المكعبات بالكامل.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن.
  • توضع مكعبات الدجاج في الزيت وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع قطع البوشار الدجاج وتترك على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد ثم توضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع الصلصات.

القيمة الغذائية بوشار الدجاج المقلي

تحتوي كل حصة من بوشار الدجاج المقلي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 209 سعرةً حراريةً.
إجمالي الدهون 2.9 غرام.
الكوليسترول 73 ملليغرامًا.
الصوديوم 850 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 28.8 غرام
البروتين 16 غرامًا.


طريقة عمل تشيكن كورون

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المقطع.
  • ثلاث بيضات مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

لتغليف الدجاج

  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • 12 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
  • 12 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
  • 12 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع مقادير التتبيلة في وعاء ويضاف لها الدجاج مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويتغلغل الدجاج بالتتبيلة.
  • يغطى الدجاج بالنايلون ويترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقةً حتى يتشرب التتبيلة.
  • يضاف ما تبقى من المكونات في طبق مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تضاف قطع الدجاج للخليط ثم تغلف به تمامًا.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم تضاف له قطع الدجاج مع التقليب حتى تنضج وتتحمر .
  • ترفع قطع الدجاج وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم مع البطاطا والمايونيز والكاتشاب.

القيمة الغذائية تشيكن كورون

تحتوي كل حصة من تشيكن كورون على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 314 سعرةً حراريةً.
إجمالي الدهون 10.3 غرام.
الكوليسترول 165 ملليغرامًا.
الصوديوم 549 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 21.6 غرام.
البروتين 33.8 غرام.


نصيحة شيف

  • عند تحضير بوشار الدجاج تغلف قطع الدجاج بخليط الدجاج وتغطى وتترك في الثلاجة حتى تتشرب بالتتبيلة وتغلف جيدًا بها.
  • عند طبخ بوشار الدجاج يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجةً ثم تحمص قطع الدجاج وتأخذ شكل حبات الفشار.

52 مشاهدة