طريقة عمل تارت البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٢٤ ، ٢١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل تارت البيتزا

تارت البيتزا

التارت هي نوع من أنواع العجين المستخدم في صنع الحلويات، وهذه العجينة يمكن استخدامها أيضًا في تحضير أنواع أخرى من المخبوزات مثل البيتزا، حيث كانت هذه العجينة مناسبة للبيتزا، كما وبسبب قرمشتها وطعمها المميز الذي تمنحه للبيتزا، لاقت رواجًا كبيرًا بين الناس، ومكونات عجينة تارت البيتزا هي جميع المواد المستخدمة لصنع التارت، بينما تختلف المكونات الخاصة بخلطة البيتزا، حسب الرغبة.


طريقة عمل تارت البيتزا

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من عجينة البيتزا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من قطع جبن موتزاريلا.
  • ربع كوب من جبن امنتال، مبروش.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطماطم الكرزية، مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن بارميزان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • تفرد عجينة البيتزا في صينية مبطنة بورق الزبدة، ويدهن وجهها بقليل من زيت الزيتون.
  • يرُش جبن موزاريلا المبشور على الوجه، ثم جبن الامنتال.
  • ترتب الطماطم المقطعة فوق الجبن، ثم يرش جبن البارميزان فوقها.
  • يرُش الملح والبابريكا والأوريغانو فوق الجبن، وتدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقًا مدة 20 دقيقة.

القيم الغذائية في تارت البيتزا

تحتوي كل حصة من تارت البيتزا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 336 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 24.4 غم
الكولسترول 8 ملغم
الصوديوم 309 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 19.7 غم
البروتين 10.3 غم


طريقة عمل تارت بيتزا جبن الماعز الفرنسي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 16 شريحة أنشوجة، مقسومة نصفين.
  • شريحتان من عجينة باف باستري.
  • 16 حبة من الزيتون الأسود، مخلي ومقطع شرائح رقيقة.
  • 6 حبات من البصل الصغير، مقطع لشرائح رقيقة.
  • 32 عود جرجير صغير.
  • 80 غرام من جبن الماعز، مفتت.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويغطى الوعاء، ويراعى التقليب من آن لآخر حتى يذبل.
  • يرفع الغطاء، ويقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يوضع في طبق جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، وتبطن ثلاث صواني بورق الزبدة، وتقطع كل ورقة من العجين بالتساوي إلى 16 مربع، ثم توضع بالصواني.
  • تستخدم سكين صغيرة لشرح حافة كل مربع دون قطعه، لتفصل المعجنات.
  • يوضع خليط البصل في وسط كل قطعة تارت، ويوضع عليها الأنشوجة والزيتون وجبن الماعز.
  • تخبز الصواني في الفرن مدة 10 دقائق حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.

القيم الغذائية فيتارت بيتزا جبن الماعز الفرنسي

تحتوي كل حصة من تارت بيتزا جبن الماعز الفرنسي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 277 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 20.6 غم
الكولسترول 48 ملغم
الصوديوم 1855 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 6.5 غم
البروتين 16.9 غم


طريقة عمل تارت البيتزا بالخضار والشوفان

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين الأسمر .
  • ربع كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من طحين الشوفان .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، قليل الدسم .
  • ملعقة كبيرة من الخل .
  • نصف كوب من الزبادي، قليل الدسم .
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ، للعجن.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.

الحشوة

  • حبة من البصل، مفروم .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارت البيتزا .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر والأحمر.
  • حبة من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • كوب من الزيتون، شرائح.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الزعتر الجاف.
  • كوب من جبنة موزاريلا، قليلة الدسم.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات مع بعضها ، وتعجن ثم تترك حتى تختمر ويتضاعف.
  • يذبل البصل مع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم يضاف الفلفل الأخضر، والطماطم، والفلفل الأحمر، وتحرك المكونات مع بعضها بعدها تتبل بالبهارات والملح والشطة.
  • يفرد أكثر من نصف العجينة، وتوضع في الصينية، ويوزع عليها الصلصة والحشوة والزيتون ورشة من الأوريغانو.
  • تفرد باقي كمية العجينة وتقطع على شكل خيوط ، وتوضع فوق مكونات التارت.
  • تدخل التارت إلى الفرن حتى تنضج، ثم تخرج وترش عليها الجبنة، وتعاد مجددًا إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.

القيم الغذائية في تارت البيتزا بالخضار والشوفان

تحتوي كل حصة من تارت البيتزا بالخضار والشوفان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 307 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 5.5 غم
الكولسترول 4 ملغم
الصوديوم 416 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 53.5 غم
البروتين 10.4 غم


طريقة عمل ميني تارت بيتزا بالصلصة البيضاء

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز.
  • كوبان من الزيت.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف لتر من الحليب، للصلصة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاث حبات من جبن المثلثات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • علبة من التونة، مصفاة.
  • كوب من الجبن المبشور.
  • كوب من الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر صغير على النار، ويضاف له الطحين، والزبدة ويحرك المزيج بدون توقف، لوقت الحصول على بشاميل.
  • يرفع البشاميل عن النار، ويضاف له الجبن، والملح، ويحرك حتى ينعم قوام الخليط .
  • تضاف علبة التونة، وتحرك قليلًا، ثم يغطى المزيج، ويترك.

العجينة

  • يخلط الطحين مع الزيت جيدًا، ثم تضاف خميرة الخبز المذوبة مسبقًا في قليل من الماء الدافيء.
  • يضاف الباكينغ باودر، والملح، وتعجن المكونات بإضافة تدريجية للحليب، حتى الحصول على عجينة طرية.
  • تترك العجينة مدة 20 دقيقة، بمكان دافيء حتى ترتاح .
  • تفرد العجينة، وتقطع لدوائر، ثم توضع في قوالب التارت وتحشى بالصلصة البيضاء، ويوضع الزيتون في المنتصف.
  • تدخل التارت إلى الفرن، حتى تنضج وتتحمر من الأعلى، وعندما تخرج من الفرن يرش عليها جبن مبشور، وتقدم دافئة.

القيم الغذائية في ميني تارت بيتزا بالصلصة البيضاء

تحتوي كل حصة من ميني تارت بيتزا بالصلصة البيضاء على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 908 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 67.4 غم
الكولسترول 33 ملغم
الصوديوم 592 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 58.1 غم
البروتين 20.4 غم


طريقة عمل تارت البيتزا المقرمش

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 8 قطع من التوست منزوع الحواف.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • زبدة أو زيت، لدهن الصينية المستخدمة في الخبز.
  • ربع كوب من الماء.

مكونات البيتزا

  • كوب من الجبنة.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • كوب من الخضار أو كوب من النقانق، حسب نوع البيتزا المرغوبة.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بالخلاط الكهربائي.
  • تدهن صينية الفرن المخصصة للتارت بالزبدة أو بالزيت.
  • يفرد الخليط في الصينية، ويدخل في الفرن، ويترك حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
  • يترك التارت مدة 10 دقائق، خارج الفرن، ثم يقلب ويحشى بالمكونات، حسب الرغبة.
  • توضع البيتزا في المايكرويف، بعد وضع المكونات الخاصة بها، والتي تعتمد على الرغبة وتشمل الخضار والجبنة، وبعد ذوبان الجبنة تكون جاهزة للتقديم.

القيم الغذائية في تارت البيتزا المقرمش

تحتوي كل حصة منتارت البيتزا المقرمش على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 603 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 51.1 غم
الكولسترول 91 ملغم
الصوديوم 672 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 21.8 غم
البروتين 16.1 غم


نصيحة شيف

  • توضع البيتزا جانبًا بعد خبزها مدة 2 -3 دقائق حتى تبرد قليلًا، ويوزع عليها الجرجير وتقدم .
  • يضاف الماء للعجينة، وفي حال كانت قاسية جدًا، يضاف نصف فنجان آخر، وتعجن المكونات جيدًا.

42 مشاهدة