طريقة عمل جرانيتا القهوة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٢ ، ١٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل جرانيتا القهوة

جرانيتا القهوة

تشتهر إيطاليا بمطبخها الغني وأكلاتها الشهية، والحلويات خاصة، التي من أشهرها الجرانيتا الصقلية، وجرانيتا القهوة هي حلوى مجمدة تشبه الآيس كريم وتحظى بشعبية كبيرة في عديد من البلدان الإيطالية، ونشأت في الأصل من جزيرة صقلية، وبالرغم من توافرها في كافة أنحاء إيطاليا إلا أن النسخة الصقلية تختلف نوعًا ما عن بقية بلدان إيطاليا، فهي واحدة من ألذ الحلويات في الجزيرة خاصةً في فصل الصيف، إذ من المعتاد تناولها بنكهة القهوة أو الليمون أو اللوز مع المعجنات الصقلية الشهيرة وسنتحدث في مقالنا عن طريقة عمل جرانيتا القهوة بأبسط الطرق والوصفات.


طريقة عمل جرانيتا القهوة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ثلث الكوب من البندق المقشر المحمص المكسر.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكورن الفلاور.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة سريعة التحضير.

للتقديم

  • ثلث الكوب من البندق المقشر المحمص.

طريقة التحضير

  • يقلب كل من الكورن فلاور مع الكاكاو ومسحوق القهوة والسكر في إناء على نار حراتها عالية وتدريجيًا.
  • يضاف الحليب ويستمر التقليب لتصبح ناعمة وملساء ويقلب بإستمرار مدة 15 دقيقة ليتكون مزيج سميك قليلًا ولا يترك ليغلي، ثم تطفئ النار ويضاف البندق ويترك ليبرد مدة 20 دقيقة .
  • يصب الخليط في إناء معدني ويجمد مدة 60 دقيقة حتى يبدأ الخليط يتجمد حول الحواف، ثم تخفق بوعاء الخلاط الكهربائي مدة دقيقة أو ليصبح ناعم و أملس، ثم يعاد الخليط للفريزر ليجمد حول الحواف و تكرر العملية 4 مرات و يغطي ويترك ليجمد مدة 4 ساعات.
  • يغرف الخليط في أطباق التقديم، وينثرعليها البندق، ثم يقدم .

القيم الغذائية في طريقة عمل طريقة عمل جرانيتا القهوة

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل جرانيتا القهوة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 276 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 14 غرام.
الكوليسترول 20 غرام.
الصوديوم 119 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 33.2 غرام
البروتين 12 غرام.


طريقة عمل جرانيتا القهوة بالكريم شانتى

وقت التحضير 10دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه
  • معلقتان كبيرتان من سكر البودرة
  • كوبان من الثلج المجروش
  • كوب من الكريم شانتيه

الطريقة التحضير

  • تذوب النسكافية مع السكر في كوبان من الماء المغلي.
  • توضع القهوة في الثلاجة لتبرد وتثلج.
  • تخفق الكريمة لتصبح هشة.
  • يضاف السكر الناعم للمكونات وتمزج جيدًا، ثم يوضع الثلج مع القهوة المثلجة في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط مدة 30 دقيقة.
  • تصب الجرانيتا فى أكواب التقديم، وتزين بالكريمة، ثم تقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل طريقة عمل جرانيتا القهوة بالكريم شانتى

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل جرانيتا القهوة بالكريم شانتى على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 184 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 9 غرام.
الكوليسترول 26 غرام.
الصوديوم 46 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 23.1 غرام
البروتين 2.9 غرام.


طريقة عمل جرانيتا القهوة الرومانية

وقت التحضير 10دقائق مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من القهوة المغلية الطازجة
  • أربع ملاعق من السكر
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة
  • ربع كوب من عصير التانجرين الطازج

طريقة التحضير

  • يقلب كل من القهوة مع العصير، و السكر و توضع في الثلاجة مدة 30 دقيقة في صينية .
  • يكسر الثلج بالشوكة ويعاد للثلاجة مدة 20 دقيقة، ثم يكسر الثلج لمرة أخرى، وتكرر الخطوة عدة مرات كي يتجمد السائل وتتكون حبيبات ثلج خشنة .
  • يوضع القليل من الكريمة في أكواب التقديم، ويسكب عليها الجرانيتا وتزيين بالقليل من الكريمة، ثم تقدم .

القيم الغذائية في طريقة عمل طريقة عمل جرانيتا القهوة الرومانية

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل جرانيتا القهوة الرومانية على القيم الغذائية الآتية:

ةو| مجموع الكربوهيدرات || 13.9 غرام
السعرات الحرارية 95 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 4.7 غرام.
الكوليسترول 17 غرام.
الصوديوم 7 ملليغرام.
البروتين 0.5 غرام.


طريقة عمل جرانيتا القهوة مع عين الجمل

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء المغلي
  • 10 غرامات من الزبدة
  • ملعقة كبيرة من السكر المطحون
  • ثلث الكوب من السكر
  • ملعقتان كبيرتان من عين الجمل المحمص والمقطع.
  • ربع الكوب من الحبوب القهوة المطحونة
  • ملعقة كبيرة من عسل النحل
  • ملعقة كبيرة من الدقيق

طريقة التحضير

  • يصب الماء فوق القهوة في داخل كباس القهوة ويترك 5 دقائق، ثم تكبس القهوة وتوضع في دورق متوسط
  • يضاف السكر ويستمر تقليبه حتى يذوب.
  • توضع القهوة في صينية، وتغطى بورق الفويل وتوضع في الفريزر مدة 3 ساعات لتبدأ في التماسك.
  • تكشط القهوة جيدًا ليختلط الجزء المجمد مع الجزء الغير مجمد بؤاسطة الشوكة، وتكرر الخطوة السابقة كل 60 دقيقة مدة 4 ساعات حتى تتماسك القهوة وتصبح كالثلج المجروش.
  • تذاب الزبدة مع العسل في وعاء صغير على نار حرارتها هادئة، ثم يضاف كل من الطحين، وعين الجمل، والسكر المطحون ويستمر تقليب المكونات ثم تقدم .

القيم الغذائية في طريقة عمل طريقة عمل جرانيتا القهوة مع عين الجمل

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل جرانيتا القهوة مع عين الجمل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 111 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 2.1 غرام.
الكوليسترول 5 غرام.
الصوديوم 17 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 24.5 غرام
البروتين 0.3 غرام.


طريقة عمل جرانيتا القهوة الصقلية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 160 مل من قهوة الموكا.

ملعقة من الفانيليا.

  • 20 غرام من السكر.
  • 85 مل من الماء.

طريقة التحضير

  • تحضر قهوة الموكا وتسكب في وعاء كبير حتى تبرد، ثم يصب الماء في إناء عميق ويوضع على النار ليغلي
  • يضاف السكر ويطهى لتذوب المكونات، ثم يرفع من على النار.
  • تصب القهوة فوق السكر مع الماء وتقلب المكونات جيدًا.
  • يوضع الخليط في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة مدة 6 ساعات مع الاستمرار في التقليب كل 60 دقيقة وتزال من الثلاجة وتترك لتهدأ مدة 30 دقيقة.
  • تصب الجرانيتا في أكواب التقديم الزجاجة، ثم تزيين بالكريمة المخفوقة وبحسب الرغبة وتقدم .

القيم الغذائية في طريقة عمل جرانيتا القهوة الصقلية

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل جرانيتا القهوة الصقلية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 23 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 0.1 غم
الصوديوم 1 ملغم
الكولسترول 0 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 5.3 غم
البروتين 0 غم


نصيحة شيف

  • يغلى الماء جيّدًا قبل إضافة البن.
  • تعدّل كمية السكر بحسب الرغبة
  • تسكب القهوة في الفناجين فوق الرغوة.
  • يجب طحن فقط الكمية التي تحتاجين إليها قبل تحضير القهوة، على أن يكون البن المطحون ناعما جدًا.


فوائد القهوة

  • تفيد القهوة في تحسين عملية الأيض.
  • تلعب القهوة دورًا مهمًا في الوقاية من الاكتئاب، ويفيد الكافيين الموجود في القهوة على تحسين الحالة المزاجية.
  • تقلل القهوة من خطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائها على مضادات الأكسدة، والكافيين، والماغنسيوم، والمركبات الفينولية.
  • تعمل القهوة على تنظيم عملية الهضم، وتقلل امتصاص الطعام من المعدة والأمعاء وبالتالي تحافظ على سكر الدم منتظمًا.
  • يحفز الكافيين الجهاز العصبي، وتنشط خلايا المخ وتحميه من الإصابة بمرضي الزهايمر والشلل الرعاش الناتجين عن موت خلايا الدماغ،
  • تطيل القهوة العمر كما ذكرت العديد من الدراسات أن الأشخاص المداومين على شرب القهوة يكونون أقل عرضة من غيرهم للموت المبكر، والموت بسبب أمراض القلب والجهاز التنفسي والسكتات الدماغية والجروح والحوادث، والسرطان.


أضرار القهوة

  • تسبب القهوة قرحة للمعدة، وتساهم في تهيج الأمعاء الدقيقة وزيادة أعراض القولون العصبي من تشنجات في البطن ومشاكل متناوبة ما بين الاسهال والامساك.
  • يسبب شرب كميات كبيرة من القهوة في زيادة إفراز هرمونات التوتر والإجهاد.
  • تؤثر على الكبد ، وتعتبر مدر للبول.

48 مشاهدة