طريقة عمل جمبري بالكنافة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:١٥ ، ٢٨ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل جمبري بالكنافة

جمبري بالكنافة

يعد الجمبري أو مايعرف بالروبيان أو القريدس وهو من المأكولات البحرية الشهيرة التي لها أحجام مختلفة ويقدم بجانب الأرز كطبق رئيسي أو يستخدم جانب الصلصات أو الخضار كطبق من المقبلات ؛ والجمبري يعد طبق جانبي لذيذ وسهل التحضير ويمكن صنعه في العديد من أطباق الجمبري المفيدة التي يشمل مقبلات الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية ويحتوي الجمبري على العديد من العناصر الغنية بالعديد من الفوائد كالبروتين والفيتامينات، ومجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات الهامة كما أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة وعلى القليل من الزئبق وتناول الجمبري يساعد في تغطية احتياجات الإنسان اليومية.

والجمبري بالكنافة أحد أهم ألذ الأطباق غير المتعارف عليها لأنه البعض يعتقد أن الكنافة مجرد حلوى، ولكن من المدهش أنها يمكن أن تدخل الكنافة مع وصفات الطبخ الشهيرة بما في ذلك جمبري الكنافة، والتي يسهل تحضيرها وتمتاز بالطعم الفريد واللذيذ وسنتحدث في مقالنا عن طريقة عمل الجمبري بالكنافة .


طريقة عمل الجمبري بالكنافة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست قطع من الجمبري الكبير النظيف.
  • ملعقة صغيرة من الطحين.
  • كوب من الماء.
  • ربع كيلو من الكنافة البلدي.
  • عصير من الليمون.
  • ملعقة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من صويا الصوص.

طريقة التحضير

لتتبيلة الجمبري

  • يتبل الجمبري بكل من الصويا، والفلفل، والليمون والملح في وعاء
  • يذاب الطحين في الماء في وعاء عميق للحصول على عجينة سائلة ومن ثم يغمس الجمبري فيه.
  • تقسم الكنافة بعدد حبات الجمبري وتلف الكنافة لتغطية الجمبرى.
  • تدخل عيدان الخشب في الكنافة كي يسهل قليها في زيت غزير ساخن لقلي عيدان الكنافة .
  • تزال الكنافة من الزيت على منشفةٍ ورقيةٍ لتصفية الزيت الزائد
  • يوضع جمبري الكنافة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم ساخنةً.

القيم الغذائية في الجمبري بالكنافة

تحتوي الحصة الواحدة من الجمبري بالكنافة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 415 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 1.4 غرام.
الكوليسترول 81 ملليغرام.
الصوديوم 1567 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 81 غرام
البروتين 17.5 غرام.


طريقة عمل لفائف الجمبري بالكنافة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • عشر حبات من الجمبري الكبير مع الاحتفاظ بالذيل فقط.
  • 300 غرام من الكنافة النيئة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السمن المذوب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتقديم

  • كوب من الصوص الحار الحلو.

طريقة التحضير

  • يتبل الجمبري بكل من الملح مع الفلفل.
  • يلّف الجمبري بشرائط الكنافة كي يتغطى كليًا من دون الذيل ومن ثم يوضع في صينية الخبز.
  • ترش السمنة فوق الجمبري الملفوف ليغطى كله.
  • يخبز الجمبري مدة 20 دقيقة كي تتحمر الكنافة وينضج الجمبري على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يقدم الجمبري مع الصوص الحار الحلو.


طريقة عمل جمبري بالكنافة وبهارات السمك

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجمبري.
  • ربع كيلو من الكنافة المقطع لشرائط.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.

لتبيلة

  • ملعقة من صويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ليتر من الزيت الغزير للقلي.
  • عبوة من متبل السلطة الثوزاند آيلاند.

طريقة التحضير

  • تخلط كافة مكونات التتبيل في وعاء
  • يوضع الجمبري فوق الخليط ويترك مدة 60 دقيقة.
  • تقسم شرائط الكنافة بعدد حبات الجمبري.
  • يذاب الطحين فى الماء.
  • يدخل كل سيخ فى كل حبة من الجمبري، ومن ثم يقوم بلف شرائط الكنافة ليغطي حبات الجمبري.
  • تتبل أطراف الكنافة بالدقيق، ثم يقلى بالزيت الحار
  • يوضع جمبري الكنافة في طبق التقديم، ومن ثم يقدم بجانب مع متبل السلطة الثاوزاند آيلاند .

القيم الغذائية في الجمبري بالكنافة وبهارات السمك

تحتوي الحصة الواحدة من الجمبري بالكنافة وبهارات السمك على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 570 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 13.1 غرام.
الكوليسترول 317 ملليغرامًا.
الصوديوم 1637 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 76.5 غرام
البروتين 33.9 غرام.


طريقة عمل الجمبري بالكنافة مع الصوص الحار

وقت التحضير 10دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • قطعة كبيرة من الجمبرى المنضف ماعدا قشرة الذيل.
  • معلقة كبيرة من الزنجبيل المفروم أو الجاف أو البودرة.
  • نصف كيلو من كنافة الشعر الطويلة.
  • معلقة كبيرة من هوت الصوص.
  • معلقة كبيرة من السكر .
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • معلقة كبيرة من زيت السمسم.
  • كوب من الماء.
  • معلقة كبيرة من صويا الصوص.
  • معلقة كبيرة من الخل.
  • كوبان من زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من زيت السمسم، والزنجبيل والكاتشب مع الصويا صوص والهوت صوص، ومن ثم يخلط الصوص جيدًا
  • ينظف الجمبرى من القشرة ويغسل جيدًا ويترك الذيل به.
  • يشق الجمبرى من الظهر لازالة خط الرمال الذى به فهو يجعل الجمبرى يكش ولنظافة الجمبرى، ومن ثم يؤخذ جزء من الصوص ويتبل به الجمبرى ويترك مدة 60 دقيقة.
  • يضاف كل من السكر مع الخل لما تبقى من الصوص وتخلط جيدًا ويقدم للغموس
  • يوضع طبق ماء بجانب ونفرد قطعة كنافة وتوضع على حرفها الجمبري وتتبل الكنافة ويلف الرول حول الجمبري بعد لفها ويقطع بحجم الرول مع اظهار الذيل ويعمل ماتبقى من الكمية وتحفظ في الثلاجة مدة 60 دقيقة كي تتماسك.
  • يسخن زيت غزير بمقلاة، ومن ثم ترش على كل كنافة القليل من الماء للقرمشة، ومن ثم تقلى بالزيت كي تكسب اللون الذهبي وتغرس في أسياخ الخشب
  • يوضع الجمبري بالكنافة في طبق التقديم ويقدم مع الصوص.


نصيحة شيف

  • يضاف ملعقة من النشا مع الدقيق كي يعمل طبقة ذهبية اللون ولذيذة الطعم ويكون قوام الجمبري متماسك
  • يوضع نصف ليمونة على الزيت بعد تسخين الزيت الغزير دون تقشيرها أو عصرها، لأن ذلك من شأنه أن يكسب الجمبرى طعم لذيذ، ويمنع الرائحة الزفرة من الانتشار فى المنزل.


فوائد الجمبري

  • يحتوي الجمبري على نسبة قليلة جدُا من الدهون الضارة والسعرات الحرارية ولذلك فإن الأشخاص النباتيين يفضلونه لأنه يمدهم بالكثير من العناصر التي يحتاجها الجسم خاصةً لمن لا يحب تناول اللحوم الأخرى كما أنه يفيد في علاج السمنة وتجنب الزيادة المفرطة في الوزن
  • يحتوي الجمبري على النحاس فهو يعد أحد أهم العناصر للحفاظ على صحة الغدة الدرقية والروبيان ، والنحاس مصدر فريد من نوعه للجمبري ، مما يجعله غذاءً مهمًا للغاية للحفاظ على صحة الغدة الدرقية وسلامتها.
  • يساعد الجمبري في الوقاية من مرض السكري والسرطان .

35 مشاهدة