طريقة عمل حشوة السمبوسة بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٧ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

السمبوسك

السمبوسك نوع من المعجنات التي يفضلها العديد من الناس، وبالذات في رمضان حيث تتواجد بشكل دائم على سفرة رمضان، وتحضر السمبوسك بالعديد من الحشوات مثل الجبنة واللحم والدجاج والخضار، وتتكون من العجين المحشو والمقلي بالزيت النباتي الخفيف على المعدة، ويمكن شوائها بالفرن كي تكون خفيفة، وتتكون عجينة السمبوسك من الماء والدقيق والملح، ويمكن شرائها جاهزة من السوق مغلفة وجاهزة للحشو، والسمبوسك وجبة خفيفة وغنية بالفوائد حسب الحشو المحشوة به، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل حشوة السمبوسك بالدجاج.


طريقة حشوة السمبوسك بالدجاج

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من صدور الدجاج.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الذرة المعلبة.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • ربع كوب من الجزر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نقطع الدجاج إلى شرائح ونضعه في قدر على النار ونضيف نصف كوب من الماء ونترك الدجاج حتى يجف مائه ونرفعه عن النار.
  • نضع الزيت في قدر على النار ونتركه حتى يسخن، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت، ونترك البصل حتى يذبل.
  • نضيف قطع الدجاج ونضيف الزنجبيل ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الدجاج ونقلب المكونات، ونضيف الكركم والكاري.
  • نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، ونضيف البازيلاء والذرة والجزر والفطر ونقلب المكونات ونرفعها عن النار.



طريقة السمبوسك بالدجاج

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مكونات العجين

  • بيضة متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

  • 500 غرام من الدجاج.
  • رأس من البصل صغير الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نخفق البيضة ونخلطها مع الدقيق ونضيف الملح والماء ونعجن المكونات، ونغطي الععجين ونتركها لمدة 30 دقيقة لكي ترتاح.
  • نضع زيت الزيتون في قدر على النار، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق زيت الزيتون ونتركه حتى يذبل، ونقطع الدجاج ونضيفه إلى المكونات.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون ونقلب المكونات، ونضيف الكزبرة الخضراء ونقلب المكونات.
  • نترك الدجاج حتى يتحمر ونرفعه عن النار، ونفرد العجين على سطح مرشوش عليه الدقيق، ونقطع العجين إلى مستطيلات.
  • نحشو العجين بخليط الدجاج ونطويها على شكل مثلث، ونضع الزيت النباتي في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن.
  • نضيف حبات السمبوسك ونتركها حتى تتحمر، ونرفعها عن النار، ونضعها على ورق ماص للزيت ونقدم السمبوسك.



طريقة السمبوسك باللحم المفروم

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مكونات العجين

  • 200 غرام من الزبدة.
  • كيلو من الدقيق.
  • 200 ملل من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو

  • 500 غرام من البصل.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من مشكل البهارات .
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نذوب الزبدة ونخلطها مع الدقيق ونضيف الماء ونعجن المكونات ونضيف الملح ونعجن المكونات من جديد ونشكل العجين على شكل كرة.
  • نغطي العجين ونتركها لمدة 30 دقيقة، ونشكل العجين على شكل كرات صغيرة، ونفرد العجين على سطح مرشوش عليه الدقيق.
  • نضع السمنة في قدر على النار نترك السمنة حتى تذوب وتسخن، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق السمنة ونترك البصل حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم والبهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود، ونترك اللحم حتى يتحمر ونرفعه عن النار.
  • نقطع العجين باستخدام كوب إلى دوائر صغيرة ونحشو حبات السمبوسك، ونضع الزيت النباتي في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن.
  • نضيف حبات السمبوسك ونقليها ونتركها حتى تتحمر، ونرفعها عن النار، ونضعها في طبق ونقدمها.



طريقة سمبوسك البطاطا

وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مكونات العجين

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من الزيت النباتي.

مكونات الحشو

  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع الزيت والماء والبيضة والملح والبيكنغ باودر، ونعجن المكونات، ونغطي العجين، ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
  • نسلق البطاطا ونرفعها عن النار ونقشرها ونهرسها مع الزبدة ونضيف البابريكا والكاري والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
  • نفرد العجين على سطح مرشوش عليه الدقيق، ونقطع العجين إلى مستطيللات، ونحشو العجين ونشكلها على شكل مثلث.
  • نكرر العملية مع باقي العجين، ونضع الزيت ليسخن في مقلاة عميقة على النار.
  • نضيف حبات السمبوسك، ونتركها حتى تتحمر ونرفعها عن النار، ونضعها في طبق ونقدمها.



طريقة السمبوسك بالخضار

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • باكيت من عجينة السمبوسة.

مكونات الحشو

  • 3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • نصف كوب من الجزر المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبتان من الفليفلة الحلوة.
  • نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في قدر على النار، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت، ونترك البصل حتى يذبل، ونقشر البطاطا.
  • نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ونضيفها فوق البصل ونقلبها، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الخليط.
  • نضيف الجزر المبشور والبازيلاء والزنجبيل والكاري والملح والكزبرة الخضراءوالسكر والكركم ونقطع الفليفلة ونضيفها فوق الخضار.
  • نترك الخليط لمدة 20 دقيقة ونرفعه عن النار، ونتركه حتى يبرد، ونحشو حبات السمبوسك، ونضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن تمامًا
  • نضيف حبات السمبوسة ونتركها حتى تتحمر ونرفعها عن النار، ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة السمبوسة بالجبنة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة.
  • 3 أقراص من الجبنة البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نفتت الجبنة البيضاء ونخلطها مع الزعتر والبقدونس، ونفرد عجينة السمبوسة ونحشو حبات السمبوسة على شكل مثلث، ونحضر الزيت للقلي.
  • نضع الزيت في مقلاة على النار، ونترك الزيت حتى يسخن، ونضيف حبات السمبوسة ونتركها حتى تتحمر، ونرفعها عن النار.
  • نضع السمبوسة في طبق ونقدمها.

67 مشاهدة