طريقة عمل حلوى ريشبوند

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٤ ، ٤ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل حلوى ريشبوند

الحلويات المغربية

يُعّد المطبخ المغربي أحد المطابخ التي انضمت إلى قائمة التراث العالمي لمنظمة اليونسكو، إذ إن المطبخ المغربي هو أكثر المطابخ المعروفة في كل من شمال أفريقيا، والمنطقة العربية فهي تشتهر بأطباقها الجميلة ذات النكهه المميزة، والتنوع الكبير، ويعود هذا التنوع إلى المزيج الذي يجمع المطبخ المغربي، والمشرقي، والأمازيغي، والأفريقي، والعربي، والمتوسطي، والأندلسي، والصحراوي، ومن أكثر المكونات المتميزة المستخدمة في المطبخ المغربي هو اعتماد زيت الزيتون كمادة غذائية أساسية إضافةً إلى زيت الأرجان، والاعتماد بشكل كبير على استخدام الخضروات، والفواكه الجافة، والشاي، ومن أكثر الأطباق التي لها طابع مميز هي الحلويات المغربية، إذ إنها شبهت بتاج المطبخ المغربي لما فيها فن في صناعة الحلويات من خلال استخدام العديد من المكونات المميزة، مثل: اللوز، والجوز، والفستق، والشوكولاتة إضافةً إلى العديد من البذور المتميزة، مثل: اليانسون، والسمسم، وبذور الكتان.


أشهر أنواع الحلويات

يتميز المطبخ المغربي بالعديد من الحلويات ذات الطابع المميز، منها ما يأتي:

  • حلى السلو: يُعّد حلى السلو أحد الحلويات التي يُستخدم بها عدد كبير من المكسرات، والفواكه الجافة إضافةً إلى الكثير من البذورالمختلفة، مثل الزنجبيل، واليانسون، وبذور الكتان، وقد استخدم هذا النوع من الحلويات منذ القدم في رحلات القوافل التجارية، ورحلات الحجاج، والجيوش المغربية في العهد المرابطي، ويعود السبب في ذلك إلى قدرته على الحفاظ على الصحة لفترات طويلة ولما له من ميزات في مقاومة الظروف الطبيعية دون أن تتعرض للتلف، أو للفساد، ومن الجدير بالذكر أن هذا الطبق يُقدم بشكل خاص في شهر رمضان المبارك مع الشاي المغربي المميز.
  • كعب الغزال: وهي عبارة عن مجموعة من العجين الرقيق المحشو باللوز المطحون، والمعجون بماء زهر الليمون، ويُقدم هذا النوع من الحلويات في العديد من المناسبات العائلية، والدينية مثل عيد الفطر، وعيد المولد النبوي.


فوائد الحلويات

تُقدم الحلويات العديد من الفوائد المهمة لجسم الإنسان، منها ما يأتي:

  • مليئة بالمواد الغذائية: على الرغم من أنه يجب على أشخاص تجاهل الأنظمة الغذائية التي تحتوي على العديد من الكربوهيدرات لكن هذا العنصر مهم، وأساسي لجسم الإنسان لذلك يجب اختيار أنواع الحلويات التي تحتوي على نسبة قليله من الكربوهيدرات، وعدم الانغماس بالحلويات التي تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات، ومن أشهر أنواع الحلويات التي تحتوي على العديد من المصادر الغذائية هي فطيرة اليقطين، والشوكولاته الداكنة التي توفر العديد من الفيتامينات، والألياف، ومضادات الأكسدة.
  • الشعور بالسعادة: بينت العديد من الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات تُحفز الدماغ، والجسم بشكل طبيعي على إنتاج المواد الكيميائية مثل السيروتونين التي تساهم في الشعور بالسعادة، والشعور بالإيجابية.
  • التحكم بالوزن: بينت الدراسات أن البالغين الذين يتناولون الحلوى، ولكن ضمن نظام غذائي مغذٍّ يساعدهم في فقدان الوزن على المدى الطويل، ويعود السبب في ذلك إلى أن الجسم سوف يستجيب لكميات صغيرة من الحلويات التي ترضي الرغبة الشديدة من خلال إشباع شهيتها الخاصة بها، ومن الجدير بالذكر أن اختيار التوقف عن تناول الحلويات بشكل تام على أمل تحقيق هدف فقدان الوزن سيؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، والاستهلاك الزائد له.
  • إدخال الفواكه في النظام الغذائي: تُعّد الفواكه أحد أهم العناصر الغذانية التي يجب تناولها بشكل يومي إذ إنها تُحافظ على قوة، وصحة الإنسان من العديد من الأمراض، ولكن العديد من الأشخاص لا يلتزمون بشكل يومي في إدخال الفواكه في النظام الغذائي اليومي، ولكن يمكن إضافتها إلى الحلويات، مما يجعلها غنية بالبروتين، والدهون الصحية.
  • علاج الآثار الجانبية للحمية: عندما يفقد المرضى شهيتهم بسبب المرض يكون تناول الكربوهيدرات السكرية قليلة المغذيات أكثر سهولة من أي نوع آخر من الطعام، وأكثر متعة، وبسبب ذلك قد يظهر ما يسمى حالة اضطراب الأكل، إذ إن تقليل تناول الشخص للكربوهيدرات، والسكر فجأة يحرم الجسم من الجلوكوز الضروري للطاقة مما يزيد النظام الغذائي في الواقع من الشعور بالبطء، والضباب العقلي، والتشتت.


طريقة عمل حلوى ريشبوند بالبرتقال

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 4 حبات من البيض متوسطة الحجم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر خشن.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من عصير برتقال.
  • بشارة حبة البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 10 غرامات من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • علبة من مربى المشمش السائل.
  • جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُمزج البيض مع السكر إلى أن يذوب بشكل تام.
  • يُضاف كل من الخميرة، والملح، والفانيلا، والبرتقال، وقشر البرتقال، والزبدة، والزيت إلى المزيج، وتُحرك جميع المكونات جيدًا.
  • يُضاف الدقيق إلى المكونات، وتُعجن جيدًا إلى حين الحصول على عجين رطبة، ولينه.
  • تُشكل العجينة لكرات صغيرة الحجم، وتوضع في صينية عليها ورق الزبدة المدهون في الزيت ثم تُدخل إلى الفرن ذات حرارة منخفضة.
  • تراقب كرات العجينة، وعند التأكد من نضجها تُخرج من الفرن.
  • تُفرغ علبه المربى، وكوب ماء الزهر في قدر، وتُوضع على النار إلى حين الغليان.
  • عند غليان الخليط بشكل جيد يُرفع عن النار، وتُسقط عجين الحلوى في الخليط الساخن، وتلصق كل حبتين ببعضهما البعض.
  • عند الانتهاء نُمرر كل حبة من الحلى في جوز الهند إلى أن تغلف جميعها.
  • عند الانتهاء من الكمية توضع في طبق التقديم.

القيم الغذائية في حلوى ريشبوند بمذاق البرتقال

تحتوي حلوى ريشبوند بمذاق البرتقال على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 595 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 33.1 غرام.
الكوليسترول 86 ملجم.
الصوديوم 335 مجم.
مجموع الكربوهيدرات 68.1 جم.
مجموع البروتين 8.4 جم.


طريقة عمل حلوى ريشبوند

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 3 حبات من البيض كبرة الحجم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الخاصة بالحلويات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا، والخمرة، وماء الزهر، والبيض، والزيت النياتي في وعاء، ويُعجنو جيدًا.
  • عند تشكل العجين تُقطع كرات صغيره أي ما يقارب حية المشمش.
*توضع كرات العجين في الفرن إلى أن تنضج.
*عندما تنضج العجين تترك مدة زمنية مناسبة إلى أن تبرد ثم تُؤخذ حبيتن من العجين، ويوضع بينهما المربى ليلتصقا معا، ومن ثم توضع في طبق التقديم. 


عمل حلوى ريشبوند بالمشمش

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 300 غم من الطحين.
  • 150 غم من السكر.
  • حبتان من البيض.
  • 100 غم من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 200 غم من مربى مشمش.
  • ملعقة كبيرة من ماء زهر.
  • 200 غم من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يُخلط كل من السكر، والزبدة إلى أن تتجانس المكونات جيدًا، والحصول على خليط يشبه القشطة.
  • يُضاف البيض إلى الخليط، مع الخفق جيدًا.
  • يُضاف كل من الطحين، والخميرة، والملح إلى الخليط، مع الخلط جيدًا.
  • عندما تجهز العجينة تُشكل كرات صغيرة، ومن ثم توضع في الفرن إلى أن تنضج.
  • يوضع المربى على النار إلى أن يُصبح سائلًا، ويُضاف إليه ماء الزهر.
  • عندما تنضج كرات العجين يضاف إليها المربى، وتُلصق كل كرة بالأخرى، ومن ثم توضع بجوز الهند.
  • عند الانتهاء من الكمية توضع في طبق التقديم.

القيم الغذائية في حلوى ريشبوند بالمشمش

تحتوي حلوى ريشبوند بالمشمش على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 801 سعر حراري.
إجمالي الدهون 39.9 غرام.
الكوليسترول 136 ملجم.
الصوديوم 768 مجم.
مجموع الكربوهيدرات 102.5 جم.
مجموع البروتين 12.4 جم.


عمل حلوى ريشبوند بالكاكاو

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة واحدة من البيض.
  • 125 غم من الزبدة الطرية.

نصف كوب من الزيت النباتي.

  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 400 غم من الطحين.
  • كوبين من المربى.
  • كوب من ماء الزهر.
  • جوز هند محمر.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الشكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.

التحضير

  • يُوضع كل من الزبدة، والسكر، والزيت، والبيض في وعاء، مع المزج جيدًا.
  • يُضاف كل من الطحين، والخميرة إلى المزيج إلى أن تتكون العجينة.
  • تُشكل العجين على شكل كرات صغيرة، وتوضع في الفرن إلى أن تنضج.
  • عند نضوج العجين تُخرج من الفرن، وتترك إلى أن تبرد.
*يوضع المربى، وماء الزهر على النار إلى أن تصل إلى درجة الغليان.
*توضع كرات العجين في خليط المربى الساخن لمدة دقيقة ثم تُزين بجوز الهند.


طريقة سهلة لعمل حلوى ريشبوند

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر الخشن.
  • نصف كيلو من الطحين.
  • كوب ونصف من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوب من مربى المشمش.

التحضير

  • تُعجن جميع المكونات مع بعضها البعض إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.
  • تُقسم العجين إلى عدة كرات متساوية الحجم إلى أن تنضج.
  • عند نضوج كرات العجين توضع في مربى المشمش، ومن ثم توضع في طبق التقديم.

القيم الغذائية في حلوى ريشبوند =

تحتوي هذه الطريقة لعمل حلوى ريشبوند على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 745 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 3.9 غرام.
الكوليسترول 109 ملجم.
الصوديوم 65 مجم.
مجموع الكربوهيدرات 168.3 جم.
مجموع البروتين 13.4 جم.


لعمل حلوى ريشبوند بالتمر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب واحد من السكر.
  • كوب واحد من الزيت النباتي.
  • 3حبات من البيض.
  • علبة من الكريم كراميل.
  • 120غم من التمر.
  • نصف كيلو من الطحين.

التحضير

  • يوضع كل من البيض، والسكر، والكريم كراميل، والزيت، والخميرة، والطحين، مع الخلط جيدًا إلى أن تتكون العجين.
  • تُقطع العجين إلى عدة كرات متساوية، ويوضع في وسطها قطعة من التمر، ومن ثم توضع في الفرن حتى النضج
  • يُخلط المربى، وماء الورد على النار حتى درجة الغليان.
  • توضع قطع العجين في المربى ثم في جوز الهند.
  • بعد الانتهاء من الكمية توضع في طبق للتقديم.


طريقة عمل حلوى ريشبوند بالليمون

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب واحد من السكر.
  • كوب واحد من الزيت النباتي.
  • حبتين من البيض.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتين من الكاكاو.
  • نصف كيلو من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوبين من المربى.
  • بشر حبة واحدة من الليمون.

التحضير

  • يوضع كل من الزبدة، والسكر، والبيض، والزيت، مع الخفق جيدًا.
  • يضاف الطحين إلى الخليط تدريجيًا، مع الخفق جيدًا.
  • تُقسم العجين إلى قسمين يوصع على القسم الأول الكاكاو، والقسم الثاني يُضاف إليه بشر الليمون.
  • تقطع العجين إلى عدة كرات متساوية، وتُدخل الفرن.
  • عند نضج العجين توضع في المربى ثم في جوز الهند، وعند الانتهاء من الكمية توضع في طبق التقديم.

القيم الغذائية في حلوى ريشبوند بالليمون

تحتوي هذه الطريقة لعمل حلوى ريشبوند بالليمون على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 1022 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 52.8 غرام.
الكوليسترول 104 ملجم.
الصوديوم 220 مجم.
مجموع الكربوهيدرات 130.2 جم.
مجموع البروتين 9.6 جم.

119 مشاهدة