طريقة عمل حلويات جافة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٧ ، ٢ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل حلويات جافة

محتويات

الحلويات جافة

تعدّ الحلويات الجافة أشهر وأشهة الحلويات التي تفضلها ربات البيوت، لأنّها جافة ولا تحتوي على نوع من أنواع صوصات الشوكولاتة أو الكريمة لكي لا يتسخ الأولاد، كما يكثر تحضير في فصل الشتاء، لتناولها مع كوب من الشاي الساخن أو اليانسون والشومر، لأنّها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، كما تمتاز بمذاقها اللذيذ والرائع، وهي مفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخاصةً الأطفال، كما تمتاز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، كما يُمكن تحضيرها في المنزل أو الحصول عليها من المتاجر الحلويات أو المخابز.

وتتنوع تختلف طرق تحضير وأشكال الحلويات، كما تحتوي على قيمة غذائية عالية من السكريات والسعرات الحرارية والبروتينات والمعادن وغيرها؛ إذ تختلف هذه العناصر باختلاف المكوّنات، كما تتعدّد أنواع الحلويّات ومنها؛ المقرمشة والطرية والهشة وغيرها تبعاً للمكوّنات المستخدمة في التحضير، كما ويمكن تزيينها بالمربى و الجوز الهند والسكريات الملونة، لذا سوف نتحدث ونستعرض في هذا المقال طرق ووصفات لتحضير الحلويات الجافة، بأنواعها المختلفة التي تتضمن الكيك والبسكويت والكوكيز وغيرها من الحلويات ذات النكهات المتعددة، فمنها؛ بالكاوكاو أو جوز الهند أو اليانسون أو القرفة .


طريقة عمل كرات البسكويت بالكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • نصف كوب من الحليب سائل.
  • ظرفان من البسكويت الشاي.
  • 75 غرامًا من الزبدة المذابة.
  • كوب من جوز الهند (ويمكن زيادته حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • يفتت البسكويت بخلاط الكهربائي، أو باليدين، ثم يوضع في وعاء.
  • يضاف الكاكاو مع الزبدة فوق الزبدة مع التحريك حتى يتشرب البسكويت.
  • يضاف الحليب السائل تدريجيًا مع استمرار التحريك بلطف حتى لا يُطحن البسكويت، وبالتالي الحصول على خليط متماسك.
  • يشكل الخليط كرات ذات حجم صغيرة.
  • يوضع جوز الهند في طبق واسع، ثم تغمس كرات الشوكولاتة مع التقليب حتى تتغلف تمامًا.
  • ترص كرات في طبق التقديم، ثم يوضع في الثلاجة ساعة لتصبح جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية في كرات البسكويت بالكاكاو

تحتوي حصة واحدة من كرات البسكويت بالكاكاو على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 177 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 16.1 غرام
الكوسترول 20 ملليغرامًا
الصوديوم 80 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 7.4 غرام
البروتين 1.8 غرام


طريقة عمل مثلثات اللوز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير طبقة اللوز

  • ربع كيلو من السكر.
  • نصف كيلو من اللوز المقشر والمسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من روح اللوز.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مربى الفراولة أو الكرز حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

لتحضير العجين

  • 700 غرامًا من الدقيق.
  • نصف كيلو من الزبدة.
  • 200 غرامًا من النشا.
  • 400 غرامًا من السكر.
  • ملعقة صغيرة من روح اللوز.

طريقة التحضير

لتحضير طبقة اللوز

  • يخلط السكر مع اللوز في وعاء، ثم تضاف الزبدة مع الخفق المستمر للحصول على خليط متجانسًا.
  • يضاف كلًا من روح اللوز وماء الزهر والقرفة فوق خليط السكر واللوز، مع الخفق المستمر ليصبح الخليط متجانسًا.
  • يتشكل الخليط إلى كرات صغيرة، وتترك جانبًا لحين الاستخدام.

لتحضير العجين

  • يخلط كلًا من الزبدة والسكر وروح اللوز، والنشا في وعاء، ثم تُخلط حتى تتجانس.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا فوق خليط الزبدة مع تحريك للحصول علة خليط متجانسًا.
  • تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
  • تقطع العجينة بالقطاعة دائرية، ثم توضع كل قطعة على راحة اليد ثم يوضع مقدار ملعقة من المربى، ثم يوضع فوقها كرة أخرى من كرات اللوز الخليط المحضر مسبقًا.
  • تثنى العجينة حتى تصبح على شكل مثلث، وتكون كرة اللوز في الوسط.
  • تتكرر هذه الخطوة حتى نفاد الكمية.
  • ترص الحلوى في الصينية الفرن، ثم توضع في الفرن المحمى، وتترك إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع الصينية من الفرن، وتترك جانبًا إلى أن تبرد.
  • توضع الحلوى في طبق التقديم، ثم تُزين برقائق اللوز، ثم تقدم.


طريقة عمل البيتيفور بالزبدة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الكرز مجفف ومفروم.
  • كوب من السكر ناعم.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة مع السكر ناعم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يخلط الخليط حتى يُصبح كريميًا.
  • يضاف كلًا من الفانيلا والبيض مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا، مع الخفق للحصول على عجينة ناعمة.
  • توضع العجينة في ظرف حلواني مع قمع خاص للبيتيفور ويكون على شكل وردة.
  • تغلف الصينية الفرن بورق الزبدة، ثم يتشكل البيتيفور على شكل وردات صغيرة.
  • توضع حبة من الكرز، في منتصف كل حبة بيتيفور.
  • توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لحوالي 15 دقيقة.
  • ترفع الصينية من الفرن، وتُترك الصينية على شبك معدني حتى يبرد البيتيفور.
  • يرص البيتيفور في طبق التقديم.

القيمة الغذائية في البيتفور بالزبدة

تحتوي حصة واحدة من البيتيفور بالزبدة على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 423 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 24 غرامًا
الكوسترول 88 ملليغرامًا
الصوديوم 174 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 51 غرامًا
البروتين 3.4 غرام


طريقة عمل جوز الهند بالتمر والطحينية

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • كوبان من معجون التمر.
  • كوب من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الهيل مطحون ناعمًا.
  • ربع كوب من الحليب المركز المحلى.

للتغطية

  • كمية من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب المحلى في وعاء، ثم يضاف كلًا من ماء الورد والهيل والجوز الهند والطحينية.
  • تخلط المكونات بشوكة الطعام حتى تختلط المكونات للحصول على خليط متجانسًا.
  • يضاف معجون التمر فوق الخليط، مع تحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا مع بعضه.
  • يوضع جوز الهند في طبق الواسع، ثم يتشكل الخليط إلى كرات ذات حجم صغير.
  • تغمس الكرات بلطف في جوز الهند حتى تتغلف من جميع الجوانب تمامًا.

القيمة الغذائية في جوز الهند بالتمر منال العالم

تحتوي حصة واحدة من جوز الهند بالتمر على طريقة منال العالم على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 454 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 15.7 غرام
الكوسترول 7 ملليغرام
الصوديوم 59 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 82.9 غرام
البروتين 5.8 غرام


طريقة عمل الكعك بالسمسم

وقت التحضير 15 ددقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب سائل.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.

لتحضير التغليفة

  • كوب من الحليب سائل.
  • كوب من السمسم محمص.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في وعاء، ثم يضاف البيكنج باودر مع التحريك.
  • يخفق كلًا من السكر والحليب والزيت والبيض والفانيلا بالخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانسًا.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيًا فوق خليط الحليب مع استمرار الخلط للحصول على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة وتترك جانبًا لحوالي 10 دقائق حتى ترتاح.
  • تقسم العجينة إلى كرات ذات حجم صغير، ثم تتشكل على شكل مستطيل.
  • تدهن الصينية الفرن بكمية من الزبدة، ثم يوضع السمسم المحمص في وعاء، ويسكب الحليب في وعاء آخر منفصل.
  • تغمس مستطيلات العجينة في الحليب، ثم في السمسم المحمص، وترص في الصينية المجهزة مسبقًا.
  • توضع الصينية في الفرن محمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لحوالي 15 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • يوضع الكعك في طبق التقديم، ثم يقدم.


طريقة عمل كوكيز المارشميلو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ثلث كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • نصف كوب من المرشميلو الصغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر البني والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي أو الخفاقة الكهربائية مع الخفق للحصول على خليط كريمي.
  • يُضاف الحليب مع الفانيلا فوق الخليط مع استمرار في الخفق.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا فوق الخليط الزبدة مع الخفق، ثم يضاف كلًا من الملح والمارشميلو ورقائق الشوكولاتة.
  • تعجن المكونات باليدين حتى تتجانس، ثم تشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية لحوالي نصف ساعة، ثم تغلف الصينية الفرن بورق الزبدة وترص الكرات داخله.
  • يضغط على الكوكيز براحة اليد بلطف، ثم توضع الصينية في الفريزر وتترك لحوالي 15 دقيقة.
  • ترفع الصينية من الفريزر، وتوضع في الفرن المحمى وتترك لحوالي 18 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع الصينية من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد، ويصبح الكوكيز حاهزًا لتقديم.

القيمة الغذائية في كوكيز المارشميلو

تحتوي حصة واحدة كوكيز المارشميلو على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 206 سعر حراري
إجمالي الدهون 5 غرام
الكوسترول 8 ملليغرامًا
الصوديوم 218 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 37 غرامًا
البروتين 3.1 غرام


طريقة عمل كوكيز بكريمة المارشميللو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج الصودا.
  • بيضتان.
  • ثلثا كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من مسحوق الكاكاو الخام.

للتزيين

  • شوكولاتة مذابة.
  • كريمة الزبدة بالمارشميلو.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق مع البيكنج صودا والملح و مسحوق الكاكاو في وعاء ويترك جانبًا لحين الاستخدام.
  • تخفق الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض للحصول على خليط كريميًا.
  • يضاف البيض مع الفانيلا فوق الخليط مع استمرار في الخفق.
  • يضاف الخليط المكونات الجافة بشكل تدريجي، فوق خليط الزبدة مع الخفق المستمر لتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • توضع العجينة في وعاء، ثم تشكل إلى كرات صغيرة، وترص في الصينية مغلفة بورق الزبدة.
  • يضغط على الكرات قليلًا حتى تصبح مسطحة.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجو مئوية، ثم توضع الصينية داخله وتترك لحوالي 11 دقيقة إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • تخفق الكريمة، والزبدة بالمارشميلو بالخفاقة الكهربائية.

لتحضير طبقة للتزيين

  • يفرد مقدار من خليط الكريمة على سطح قطع الكوكيز.
  • توضع الشوكولاتة المذابة في كيس حلواني، ثم توزع على شكل خطوط مائلة على قطع الكوكيز، وتترك جانبًا حتى تجف تمامًا.
  • توضع قطع الكوكيز في طبق التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل بيتي فور بالمربى

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلثا كوب من السكر.
  • ثلثا كوب من الزبدة اللينة.
  • رشة من الملح.
  • صفار بيضتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

لتحضير الحشوة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
  • خمس ملاعق كبيرة من اللوز مجروش.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح ناعمة.
  • يضاف كلًا من الملح والسكر والفانيلا فوق الزبدة مع الخفق مرة أخرى.
  • يضاف صفار البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق.
  • يضاق الدقيق تدريجيًا مع الخفق للحصول على عجينة متماسكة.
  • ترفع العجينة، وتوضع على سطح صلب، ثم تدعك باليدين لبعض الوقت.
  • تغطى العجينة بورق النايلون، ثم تترك في الثلاجة لحوالي ساعة.
  • ترفع العجينة، ثم تفرد بالنشابة وتقطع بواسطة قطاعة البسكويت، أو حسب الرغبة، مع صنع حفرة في متصف كل قطعة.
  • ترص القطع في الصينية، ثم توضع في الفرن المسحن إلى حرارة متوسطة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.

لتحضير الحشوة

  • يوضع المربى في وعاء، ثم يضاف اللوز مجروش مع تحريك، ثم يأخذ ملعقة من الحشوة، ثم توضع فوق قطعة من البيتي فور.
  • يوضع البيت فور في طبق التقديم، ثم يقدم.

القيمة الغذائية في بيتي فور بالمربى

تحتوي حصة واحدة من بيتي فور بالمربى على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 492 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 33.9 غرام
الكوسترول 124 ملليغرامًا
الصوديوم 103 ملليغرام
مجموع الكربوهيدرات 43.3 غرام
البروتين 7.7 غرام


طريقة عمل حلى كرات السميد

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من السميد.
  • نصف كوب من السكر بودرة.
  • علبة من القشدة.
  • 50 غرامًا من الزبدة.
  • جوز الهند مبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء، على النار حتى تذوب تمامًا.
  • يضاف كلًا من السميد والسكر والحليب فوق الزبدة مع تحريك ليصبح الخليط متجانسًا.
  • تضاف القشدة مع تحريك الخليط مرة أخرى ليصبح كثيفًا نوعًا ما.
  • يرفع وعاء من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يتشكل الخليط إلى كرات ذات حجم صغيرة.
  • يوضع جوز الهند في طبق، ثم تغمس الكرات مع تقليب حتى تتغلف تمامًا.
  • ترص الكرات في طبق التقديم، ثم يوضع في الثلاجة حتى تتماسك.
  • يصبح حلى السميد جاهزًا ويقدم باردًا.


طريقة عمل الدونات بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • كوب من الدقيق.
  • بيضة.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ربع كوب من الحليب جوز الهند.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ربع كوب من الكاكاو.

للتزيين

  • كوب من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء، ثم يضاف الكاكاو والملح والبيكنج باودر والسكر، مع التحريك حتى تختلط المكونات معًا.
  • يخفق البيض مع الزبدة والفانيلا والحليب وعاء آخر منفصل بواسطة المضرب الكهربائي.
  • يضاف الخليط سائل فوق خليط الدقيق مع التحريك حتى تختلط المكونات معًا وتتجانس، والحصول على عجينة ناعمة.
  • تفرد العجينة بالنشابة على سطح منثور بالدقيق، ثم تقطع بقطاعة دائرية على شكل دونات.
  • تدهن الصينية الفرن بكمية من الزبدة، ثم ترص قطع الدونات.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك إلى أن تنضج وتحمر.
  • توضع الشوكولاتة السائلة في طبق، ثم تغمس حبات الدونات وترش بالفارمسيل.
  • ترص الدونات في طبق التقديم، ثم يقدم.

القيمة الغذائية في الدونات بالشوكولاتة

تحتوي حصة واحدة من الدونات بالشوكولاتة على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 511 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 23.9 غرام
الكوسترول 66 ملليغرامًا
الصوديوم 535 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 67.3 غرام
البروتين 9.2 غرام


طريقة عمل التارت بالفواكه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

لتحضير عجينة التارت

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ربع كوب من السكر البني.

لتحضير الحشوة الكريمة

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الفراولة مقطعة.
  • ربع كوب من السكر بودرة.
  • علبة من الجبن الكريمي الطري.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من مربى المشمش.
  • نصف كوب من التوت الأزرق.
  • ربع كوب من التوت الأحمر.

طريقة التحضير

لتحضير عجينة

  • يوضع السكر مع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط معًا حتى تتجانس.
  • تضاف الزبدة مع الخفق المستمر إلى أن يصبح الخليط كالفتات.
  • تضاف ملعقة الماء مع استمرار الخفق.
  • توضع العجينة في وعاء ثم تعجن باليد حتى تتماسك.
  • تفرد العجينة بشكل متساوي باليد في الصينية خاصة لصنع التارت ذات مقاس 9 إنش.
  • تترك الصينية في الفرن في حرارة 400 درجة مئوية، لحوالي 15 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد جيدًا.

لتحضير الحشوة

  • توضع الكريمة سائلة مع السكر بودرة والفانيلا وجبن الكريمي في وعاء، ثم تخفق إلى أن يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
  • يوضع وعاء في الثلاجة ويترك لحوالي 4 ساعات.
  • يفرد خليط جبن الكريمي فوق عجينة التارت مجهزة مسبقًا، ثم يوزع على الوجه كل من التوت الأزرق والأحمر.
  • يدهن مربى المشمش فوق الفواكه باستخدام فرشاة، ثم يقدم حلى التارت باردًا.


طريقة عمل كرات الشوفان بالمكسرات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من العسل.
  • كوب من الزبدة الفول السوداني.
  • كوبان من الشوفان.
  • كوب من المكسرات.
  • ملعقة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع كلًا من الشوفان والزبدة الفول والعسل والقرفة والمكسرات في وعاء.
  • تخلط المكونات مع بعض حتى تتجانس.
  • تتشكل العجينة كرات، ترض الكرات في طبق التقديم، ثم توضع في الفريزر حتى تتماسك.
  • تصبح كرات الشوفان جاهزة لتقدبم.

القيمة الغذائية في كرات الشوفان بالمكسرات

تحتوي حصة واحدة من كرات الشوفان بالمكسرات على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 757 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 26.4 غرام
الكوسترول 0 ملليغرامًا
الصوديوم 269 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 130 غرامًا
البروتين 14.1 غرام


طريقة عمل كيك سويسرول بالشوكولاتة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من اللبن.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو خام.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

للحشوة

  • نصف كوب من الشوكولاتة سائلة.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع الكاكاو والفانيلا والبيكنج باودر والسكر في وعاء.
  • يضاف البيض مع اللبن، ثم يخلط الخليط بالمضرب الكهربائي، للحصول على خليط متجانسًا.
  • تغلف الصينية مستطيلة الشكل بورق الزبدة، ثم يسكب الخليط.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم توضع الصينية داخله، وتترك لحوالي 20 دقيقة إلى أن ينضج ويحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن، ثم يقطع الكيك إلى نصفين.
  • توزع الشوكولاتة سائلة وتفرد على قسم الأول ثم يوضع القسم الآخر، ثم يلف الكيك على شكل رول.
  • يوضع الرول في الثلاجة ويترك لحوالي ساعة.
  • يرفع الكيك من الثلاجة ويقطع ثم يزيّن بصوص الشوكولاتة وحبات الفراولة.


طريقة عمل بسكويت الشاي في المنزل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • اثنا عشر ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء، مع التحريك حتى تختلط.
  • توضع الزبدة في وعاء، ثم تخفق بالمضرب الكهربائي لحوالي دقيقتين.
  • يضاف السكر مع الخفق المستمر على سرعة بطيئة لحوالي دقيقتين للحصول على خليط كريميًا.
  • يضاف كلًا من الفانيلا والبيض مع الخفق لحوالي دقيقة.
  • يضاف الحليب مع خليط الدقيق بالتناوب تدريجيًا، مع استمرار الخفق للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تقسم العجينة إلى قسمين، ثم تغلف بورق نايلون، ثم توضع في الثلاجة وتترك لحوالي ساعتين.
  • ترفع العجينة من الثلاجة، وتترك جانبًا لحوالي 5 دقائق في حرارة الغرفة.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 300 درجة مئوية.
  • تغلف الصينية الفرن بورق الزبدة، ثم تُشكل العجينة إلى أشكال بآلة البسكويت، وتُرص داخل الصينية.
  • توضع الصينية في الثلاجة وتترك لحوالي نصف ساعة.
  • ترفع الصينية من الثلاجة، ثم توضع في الفرن وتترك لحوالي 15 دقيقة إلى أن ينضج البسكويت ويصبح لونه ذهبيًا.
  • ترص قطع البسكويت في طبق التقديم، ثم يقدم.

القيمة الغذائية في بسكويت الشاي في المنزل

تحتوي حصة واحدة من بسكويت الشاي في المنزل على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 218 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 9.7 غرام
الكوسترول 37 ملليغرامًا
الصوديوم 152ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 32.8 غرام
البروتين 0.9 غرام


طريقة عمل مافن رقائق الشوكولاتة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكاكاو بودرة.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بيضتان مخفوقتان.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض المخفوق في وعاء، ثم يضاف كلًا من البيكنج باودر والملح والحليب والزبدة، مع الخفق بواسطة المضرب اليدوي.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا مع الخفق مرة آخرى.
  • يضاف الكاكاو فوق خليط الدقيق مع الخفق مجددًا.
  • تدهن قوالب المافن بكمية من الزبدة، ثم يوزع الخليط داخلها.
  • تزيين القوالب برقائق الشوكولاتة.
  • توضع القوالب في الفرن وتترك إلى أن تنضج وتحمر.
  • ترفع القوالب المافن من الفرن، ثم يصبح جاهزًا للتقديم


طريقة عمل الكيك السادة

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • 200 جرام من الزبدة لينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث أرباع كوب من الحليب خالي الدسم
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخفق كلًا من السكر والزبدة في وعاء بمضرب يدوي.
  • يضاف البيض، فوق خليط السكر والزبدة مع خفق المكونات حتى تتجانس.
  • يوضع في وعاء آخر كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح مع تقليب المكونات.
  • يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب والفانيلا إلى خليط البيض والسكر مع خفق مكونات جيدًا للحصول على عجينة سائلة.
  • يسكب الخليط في القالب المدهون بكمية قليلة من الزبدة ثم يوضع في الفرن المحمى مسبقًا لحوالي 45 دقيقة إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.

القيمة الغذائية في الكيك السادة

تحتوي حصة واحدة من الكيك السادة على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 463 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 18.4 غرام
الكوسترول 108 ملليغرام
الصوديوم 162 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 69.8 غرام
البروتين 6.9 غرام


طريقة عمل حلويات جوز الهند الجافة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 80 غرامًا من جوز الهند المبشور.
  • 200 غرامًا من الزبدة أو السمنة غير الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 200 غرامًا من الدقيق الأبيض.
  • 60 غرامًا من السكر البودرة الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر مع الزبدة في وعاء، ثم يخفق الخليط بالمضرب اليدوي لحوالي 5 دقائق، ليصبح الخليط كريميًا، أو يمكن استخدم الخلاط الكهربائي.
  • يضاف كلًا من الجوز الهند والفانيلا والبيكنج باودر فوق خليط الزبدة مع استمرار في الخفق لحوالي 30 ثانية تقريبًا.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا، مع الخفق المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
  • تشكل العجينة إلى كرات ذات حجم صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم ترش الكرات بكمية قليلة من القرفة.
  • ترص الكرات الجوز الهند في الصينية الفرن، ثم توضع في الفرن المحمى إلى درجة حرارة متوسطة.
  • تترك الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة إلى أن تنضج تمامًا.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك على شبك معدني حتى تبرد تمامًا، ثم ترص الكرات في طبق التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل ليزي كيك بالنوتيلا

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السكاكر الجيلي ملونة.
  • 200 غرامًا من الشوكولاتة السوداء.
  • 50 غرامًا من الزبدة.
  • 200 غرامًا من الشوكولاتة النوتيلا.
  • 250 غرامًا من البسكويت السادة.

طريقة التحضير

  • تفتت الشكولاتة السوداء، ثم توضع في وعاء مقاوم للحرارة.
  • يضاف كلًا من الزبدة و النوتيلا فوق الشوكولاتة، ثم ييوضع الميكرويف، ويُترك لحوالي دقيقة نصف، مع التحريك حتى تختلط المكونات معًا.
  • يفتت البسكويت ثم يضاف فوق الخليط.
  • تضاف السكاكر الجيلي الملونة مع التحريك حتى تتغطى بالكامل.
  • يبطن القالب بورق نايلون، ثم يسكب الخليط في القالب.
  • يغلف القالب بورق النايلون، ويوضع القالب في الثلاجة ويترك لحوالي 3 ساعات.
  • يرفع القالب من الثلاجة، ثم يقطع ويوضع في طبق التقديم، ثم يقدم.

القيمة الغذائية في ليزي كيك بالنوتيلا

تحتوي حصة واحدة من ليزي كيك بالنوتيلا على القيم الآتية:

سعرات الحرارية 617 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 33.1 غرام
الكوسترول 18 ملليغرامًا
الصوديوم 163 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 77.1 غرام
البروتين 7.1 غرام


طريقة عمل ماكرون بالشوكولاتة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير الماكرون

  • ربع كوب من الكاكاو.
  • كوب وثلث من اللوز المطحون.
  • كوبان، وملعقتان من السكر البودرة.
  • بياض أربع بيضات.

لتحضير الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الكريمة طازجة.
  • 110 غرامًا من الشوكولاتة السوداء مبشورة.

طريقة التحضير

لتحضير الماكرون

  • خلط كلًا من السكر بودرة والكاكاو واللوز في وعاء.
  • يوضع بياض البيض في وعاء الخفاقة الكهربائية، مع الخفق للحصول على خليط ناعمًا ويصبح لونه أبيضًا.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من السكر فوق بياض البيض مع استمرار الخفق.
  • يضاف خليط اللوز تدريجيًا فوق خليط بياض البيض مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • تسكب العجينة في ظرف حلواني، ثم تغلف الصينية الفرن بورق الزبدة.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 140 درجة مئوية.
  • يصنع من العجينة دوائر صغيرة وترص في الصينية الفرن مجهزة مسبقًا، مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لحوالي 20 دقيقة إلى أن تنضج وتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.

لتحضير الحشوة

  • توضع الشوكولاتة في وعاء.
  • تسكب الكريمة فوق وعاء آخر، ثم يرفع على نار متوسطة مع تحريك حتى يغلي، ثم يرفع من على النار.
  • تضاف الشوكولاتة فوق الكريمة مع تحريك.
  • تضاف الزبدة مع استمرار في تحريك حتى يتجانس الخليط.
  • يوضع خليط الحشوة في الثلاجة ويترك لحوالي نصف ساعة إلى أن يتماسك ويبرد.
  • تُأخذ ملعقة صغيرة من الحشوة ثم توضع على قطع ماكرون، ثم يغطى بقطعة أخرى.
  • تتكرر هذه الخطوة حتى نفاد الكمية، ثم يصبح جاهزًا لتقديم.


طرق تزيين الحلويات الجافة

  • تزيين الحلويات البيتيفور بالمربى البرتقال أو الكرز حسب الرغبة.
  • تزيين كرات حلوى بجوز الهند حتى تتغلف تمامًا.
  • توضع الشوكولاتة في ظرف حلواني، ثم تزيين الحلويات على شكل خطوط مائلة لكي تعطي الحلويات منظرًا جميلًا.
  • تزيين الدونات بالشوكولاتة وبالسكر الملون.
  • يزيين الكوكيز برقائق الشوكولاتة.
  • تقدم الحلويات الجافة مع كوب من الشاي الساخن أو كوب من الكابتشينو أو الحليب.


نصائح لنجاح الحلويات الجافة

  • للحصول على حلويات جافة ناعمة ومتماسكة، لا بدّ من خلط وخفق المكونات معًا بالخفاقة الكهربائية.
  • تضاف رشة من الملح للحصول على عجينة شادة.
  • لا بد من ارتداء قفازات الطعام عند تشكيل كرات العجينة مع دهن القفزات ببعض قطرات الزيت حتى لا تلتصق باليدين.
  • توضع الكرات العجينة بجوز الهند فورًا حتى يسهل تثبيت جوز الهند.
  • الحرص على ترك مسافة بين قطع الحلوى في الصينية الفرن عند خبزها.
  • تغلف الصينية الفرن بورق الزبدة أو تدهن بكمية من الزيت حتى لا تلتصق قطع الحلوى أثناء خبزها.
  • يضاف ملعقة من اليانسون على الكعك والبسكويت حتى يعطي طعمًا لذيذًا.

229 مشاهدة