طريقة عمل حلى المارينج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٢:٠٨ ، ١٥ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل حلى المارينج

طريقة عمل حلى المارينج

يعد المارينغ من الحلويات الهشة التي تذوب في الفم يحبها الصغار بشكل كبير، ويمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة وبساطة، ويعد بياض البيض، والسكر من مكوناتها الأساسية، فهي غنية بالسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون، ويمكن تحضير المارينغ بعدة طرق منها المارينغ بالشوكولاتة، والمارينخ الملون، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق عن كيفية تحضير المارينغ.


عمل حلوي المارنج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من السكر.
  • بياض بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من نشأ الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يخفق كل من بياض البيض، والملح، وعصير الليمون في إناء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة للحصول على خليط ذو قوام هش مثل الثلج.
  • يضاف له كل من نشأ الذرة، والسكر تدريجيًا مع استمرار الخلط للحصول على خليط متماسك ومتجانس ولامع.
  • يوضع خليط المارينغ في قمع الحلويات الخاص بالتزيين ثم تشكل في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 50 مئوية وتدخل الصينية وتترك مدة 120 دقيقة على نار خفيفة جدًا حتى لا يتغير لونها وتتنشف فقط ثم يطفىء الفرن وتترك الصينية بداخلة لتبرد.
  • ترص حبات المارينغ في طبق التقديم وتقدم هشة.

القيم الغذائية في حلى المارينغ

تحتوي الحصة الواحدة من حلى المارينج على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 219 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 1.8 غرامًا.
الكوليسترول 65 ملليغرامًا.
الصوديوم 25 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 51.9 غرام
البروتين 2.6 غرام.


حلو الموز بالمارينغ

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • مغلف من بسكويت السادة.
  • ستة حبات كبيرة من الموز.

مقادير الكاسترد

  • أربع حبات من صفار البيض.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون.

مقادير المارينج

  • نصف كوب من السكر.
  • أربع من بياض البيض.

مقادير صلصة التوفي

  • نصف كوب من السكر.
  • مكعب من الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير الكاسترد

  • يضرب كل من السكر ، الدقيق، الملح، صفار البيض، الحليب والفانيليا بالمضرب اليدوي في إناء عميق ثم يوضع الإناء في قدر به ماء ساخن على نار معتدلة مع استمرار التقليب للحصول على خليط سميك.
  • يبعد خليط الكاسترد عن النار ويترك جانبًا ليبرد تمامًا ثمك يدخل إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 مئوية لينشف ويجمد.
  • يصب قليل من خليط الكاسترد في صينية البايركس ثم ترتب قطع البسكويت على أطراف الصينية.
  • ترص شرائح الموز فوق طبقة من الكاسترد ويوزع بعض من الكاسترد ثم البسكويت والموز مع تكرار العملية حتى خلاص كل من الكاسترد، والموز، والبسكويت.

تحضير المارينغ

  • يمزج بياض البيض بواسطة الخفاقة الكهربائية مدة دقيقتين ليصبح الخليط هش.
  • يضاف له السكر مع استمرار الخفق ليتماسك ويصبح لونه أبيض ناصع ثم يسكب فوق الكاسترد.

تحضير صلصة التوفي

  • يذوب كل من الزبدة، والسكر في مقلاة على نار هادئة وتقلب المكونات لتذوب.
  • يضاف له الكريمة مع استمرار التحريك ليصبح الخليط مكرمل.
  • تعاد الصينية إلى الفرن وتترك مدة 15 دقيقة تشقر ثم توزع صلصة التوفي ويقدم باردًا.

القيم الغذائية في حلو الموز بالمارينغ

تحتوي الحصة الواحدة من حلو الموز بالمارينغ على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 579 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 21.8 غرامًا.
الكوليسترول 156 ملليغرامًا.
الصوديوم 288 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 92.4 غرام
البروتين 9.4 غرام.


حلى المارينج بالكريمة والبلوبيري

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ثلاثة أكواب من البلوبيري.
  • بياض أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من السكر المطحون.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الفانيليا، وبياض البيض، والسكر في إناء محضرة الطعام على سرعة معتدلة مدة 3 دقائق ليصبح الخليط ذو قوام كريمي.
  • يصب الخليط في قالب ثم يدخل غلى الفرن المحمى قبل بوقت على درجة حرارة خفيفة ويترك مدة 60 دقيقة لينضج ولكن لا يتغير لونه.
  • يزال قالب المارينخ من الفرن ويزين بالكريمة وحبات البلوبيري ويقدم.

القيم الغذائية في حلى المارينج بالكريمة والبلوبيري

تحتوي الحصة الواحدة من حلى المارينج بالكريمة والبلوبيري على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 378 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 7.8 غرامًا.
الكوليسترول 27 ملليغرامًا.
الصوديوم 48 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 76.8 غرام
البروتين 4 غرام.


حلى المارينج بالشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوكولاتة الداكنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
  • بياض بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة.
  • ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • تذوب الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة وتقلب بملعقة شاي.
  • يوضع كل من بياض البيض، والخل، والملح في وعاء عميق ويخفق بالمضرب الكهربائي اليدوي للحصول على خليط شبه جامد ويتضاعف حجمه.
  • يضاف له السكر بالتدريج وبهدوء مع استمرار الخفق لتتجانس المكونات.
  • يزاد كل من الشوكولاتة المذابة، ورقائق الشوكولاتة مع الخلط المتواصل لتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع خليط المارينغ في كيس حلواني ويشكل في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين الحبات.
  • يشغل الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية وتدخل الصينية وتترك لمدة 10 دقائق لتتنشف وتصبح جامدة وهشة من الخارج ثم تقدم كنوع من المسليات.

القيم الغذائية في حلى المارينج بالشوكولاتة

تحتوي الحصة الواحدة من حلى المارينج بالشوكولاتة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 270 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 12.6 غرامًا.
الكوليسترول 10 ملليغرامًا.
الصوديوم 47 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 35.9 غرام
البروتين 4.6 غرام.


طريقة عمل المارينج الملون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • بياض أربع بيضات.
  • ظرف من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يخفق بياض البيض الخالي من الصغار في وعاء زجاجي بواسطة المشبك الكهربائي على سرعة بطيئة مدة دقيقتين للحصول على خليط لامع ومنفوخ.
  • تزداد سرعة المشبك ويضرب الخليط مدة دقيقتين أضافية ليتماسك الخليط.
  • يسكب كل من السكر، والفانيليا بهدوء وليس دفعة واحدة تدريجيًا مع استمرار المزج مدة 5 دقائق ليذوب في قلب الخليط.
  • يدهن كيس الحلويات بالوان المخصصة للحلويات ثم يسكب الخليط ويشكل في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة.
  • يخبز المارينخ في الفرن المسخن على درجة حرارة 90 مئوية وتترك الصينية حوالي 40 دقيقة ليتنشف وينضج.
  • يرفع المارينغ من الفرن ويترك ليبرد ثم يقدم باردًا.

القيم الغذائية في حلى المارينج الملون

تحتوي الحصة الواحدة من حلى المارينج الملون على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 198 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 0 غرامًا.
الكوليسترول 0 ملليغرامًا.
الصوديوم 17 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 50.2 غرام
البروتين 1.6 غرام.

نصائح شيف

  • يجب أن لا يتغير لون المارينج بعد خبزة ولا يحمر أو يشقر لونه.
  • يترك ليبرد تمامًا، ثم يحفظ بعلبة محكمة الغلق بعيدًا عن الرطوبة.

50 مشاهدة