طريقة عمل حلى رافايلو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣١ ، ١٤ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل حلى رافايلو

جوز الهند أو النارجيل من أشهر أنواع الفواكه الإستوائية المعروفة في العالم ويتميز جوز الهند بلذة طعمه، وبفوائده الكثيرة فهوويحتوي على عناصر عديدة مفيدة لجسم الإنسان مثل: العناصر المعدنية والكربوهيدرات والفيتامينات والزيوت والألياف الغذائية والأحماض الدهنية، ونظراً لفوائده وطعمه فهو يدخل في الكثير من الحلويات والأطباق ، وحلوى رافايلو من الحلويات المشهورة في جميع أنحاء العالم فهي تُصنع بشكل رئيسي من اللوز وجوز الهند حيث أن إجمالي مكونات اللوز فيها تساوي حوالي ثمانية بالمئة من وزنها الإجمالي وجوز الهند ثلاثة وعشرون ونصف بالمئة من وزنها.


"حلى الرافايلو"

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

تحضير القاعدة

  • 200 غراماً من بسكويت الشاي المطحون.
  • خمس ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
  • 30 غراماً من الزبدة المذوبة.

تحضير الحشوة

  • 500 غراماً من الجبن كريمي.
  • علبة من الحليب المكثّف المحلى.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.

للتزيين

  • جوز الهند مبشور - بحسب الرغبة.
  • ثماني حبات من شوكولاتة رافايلو.


طريقة التحضير

تحضير القاعدة

  • يُخلط البسكويت مع اللوز والزبدة.
  • يُرص المزيج في قالب تشيز كيك ثم يُدخل إلى الثلاجة لتجمد القاعدة.

تحضير الحشوة

  • يُخفق الجبن ليصبح ليناً ثم يُضاف الحليب المكثف المحلى و الكريمة وجوز الهند.
  • يُخرج القالب من الثلاجة ويُصب فوق القاعدة الكريمة.
  • يُدخل إلى الثلاجة لساعتين على الأقل لتتماسك الكريمة.
  • يُزين بجوز الهند وشوكوتة رافايلو قبل التقديم.


رافايلو تشيز كيك

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

مقادير التشيز كيك

  • علبة من الجبن الكريمي الطري.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوب من حليب جوز الهند .
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب وربع من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

لتغليفة الوجه

  • علبة من الجبن الكريمي الطرية.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • كوب من جوز الهند .
  • خمسة عشر حبةً من بسكويت دايجستف .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • 50 غراماً من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • تُدهن صينية التشيز كيك بالزبدة وتُبطن بورق الألمنيوم من الجوانب.
  • يُسخن الفرن إلى حرارة 350 درجةً مئويةً.
  • يُطحن البسكويت في محضرة الطعام ويُضاف الملح والسكر ويُطحن حتى يصبح ناعماً.
  • يوضع البسكويت المطحون في وعاء وتُضاف إليه الزبدة ويُخلط.
  • يوضع الخليط في الصينية المدهونة ويُضغط جيداً لعمل قاعدة التشيز كيك ثم تُدخل الصينية للفريزر لمدة عشرة دقائق.
  • تُخرج الصينية وتُترك لمدة عشرة دقائق ثم تُدخل الفرن لمدة عشرة دقائق على حرارة 325 درجة وتُخرج الصينية وتُترك لتبرد.

لتحضير التشيز كيك

  • يُخفق الجبن الكريمي مع السكر والملح للمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً وهشاً.
  • تُضاف الفانيلا و البيض مع الخفق المستمر ثم تُضاف الكريمة والحليب جوز الهند وتُخفق حتى تتجانس المكونات.
  • يُصب المزيج فوق قاعدة البسكويت المشوية وتُدخل الصينية الفرن لمدة ثلاثون دقيقةً ويُطفئ الفرن وتُخرج وتُترك لتبرد مدة ساعة.

للتغليفة

  • يُخفق الجبن الكريمي والزبدة والحليب جوز الهند والسكر البودرة وجوز الهند حتى يصبح المزيج كريمي وناعماً
  • يوزع الخليط فوق التشيز كيك وتُترك لتبرد مدة ساعتين قبل التقديم ثم تُقطع وتُقدم.


كرات الكاكاو و البسكويت وجوز الهند

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة المذابة .
  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • ثلاث أكواب من الحليب المكثف والمحلى.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يوضع الكاكاو إلى البسكويت.
  • تُضاف الزبدة والحليب حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
  • تُشكل العجين إلى كريات صغيرة الحجم .
  • تُقلب الكريات في جوز الهند وتوضع في الثلاجة لتبرد.


شوكولاتة رافايلو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من الحليب المكثف المحلى و الخالي الدسم.
  • كوب من جوز الهند.
  • نصف برطمان من النوتيلا.
  • باكيت من الشوكولاتة البيضاء.

للتزيين

*مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُخلط الحليب مع جوز الهند حتى يتكوروا.
  • يُترك في الفريزر ساعة .
  • يُخرج من الفريزر ويوضع في شوكولاتة نوتيلا او شوكولاتة بيضاء.
  • تُضاف المكسرات حسب الرغبة.


رافايلو بالشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من جوز الهند المبروش.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
  • كوب من حليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.
  • جوز هند مبروش للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُخلط جوز الهند والسكر والحليب البودرة والقشطة جيداً في وعاء.
  • يُعمل بالخليط كرات و تُغطى بجوز الهند.
  • بعد الإنتهاء من إعداد كرات جوز الهند توضع في الثلاجة لبعض الوقت حتى تجمد بشكل جيد ثم تُقدم.


كرات الرافايلو بالشكولاتة البيضاء و اللوز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 100 ملليلتر من الماء .
  • 125 غراماً من الزبدة .
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من روح جوز الهند.
  • أربعة أكواب من جوز الهند الناعم.
  • كوبان من حليب البودرة .
  • الشوكولاتة البيضاء مذابة للتغطيس.
  • كوب من اللوز كامل ومقشر ومحمص.
  • كوب من جوز الهند الخشن للتغطيس.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار يُغلى الماء.
  • تُضاف الزبدة والسكر مع التحريك حتى تذوب لمدة ثلاث دقائق ثم تُترك لتبرد.
  • تُضاف الفانيليا ونكهة جوز الهند.
  • يُخلط جوز الهند والحليب في وعاء، وتضاف السوائل إلى الوعاء، وتُعجن جيداً باليد للحصول على عجينة متماسكة.
  • تكور العجينة إلى كرات صغيرة من الممكن حشوها باللوز المحمص.
  • تغطس بالشوكولاتة البيضاء، ومن ثم تُغلف الكرات بجوز الهند.
  • تُصف الكرات بعد إعادة عملية التغطيس بطبق التقديم وتُقدم.


رافايلو بالتمر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ربع كوب من الحليب المركز المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • كوب من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • 500 غراماً من معجون التمر.
  • جوز الهند كمية كافية للتغطية.

طريقة التحضير

  • يوضع في طبق عميق كلاً من: الحليب المحلّى والطحينة وجوز الهند والهيل وماء الورد.
  • تُقلّب هذه المكونات بإستعمال الشوكة، لتختلط.
  • يُضاف التمر، من ثم يُستمر بالتقليب، وذلك إلى أن يتجمّع الخليط جيداً، ويتجانس مع بعضه.
  • يوضع في طبق واسع جوز الهند من أجل التغطية.
  • يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة، من ثم توضع في جوز الهند مباشرةً، وتُحرّك من جوانبها كافة لتتغطّى جيداً.

ملاحظة

  • يجب تغطية الكرات بجوز الهند مباشرةً، بعد تشكيلها، ممّا يسهل تثبيت جوز الهند عليها.
  • يمكن إضافة ما يُرغب به إلى خليط التمر، كبهارات القرفة أو اليانسون.
  • تختلف صنوف وليونة معجون التمر من منتج لآخر، لذا يُضاف جوز الهند بحسب الحاجة، إلى أن يتم الحصول على خليط متماسك.