طريقة عمل دجاج بالأناناس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٣ ، ٣١ مايو ٢٠٢٠

دجاج بالأناناس

يعد الدجاج بالأناناس من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثير، وهو من الأطباق سهلة التحضير، إضافة إلى أنه وجبة أساسية كبيرة إلى جانب كونه غنيًا بالعناصر الغذائية، خاصة عند إضافة الخضروات إليه، وهو من الأطباق التي تتميز بمذاق الدجاج مع مكونات إضافية كخلطة البهارات المشكلة التي تجعل منه شهياً ولذيذاً، وفي هذا المقال بيان طرق مختلفة لطريقة عمل دجاج بالأناناس، منها طريقة عمل دجاج صيني حامض حلو بالأناناس.


دجاج بالأناناس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 565 غرامًا من الأناناس المقطع لشرائح.
  • أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ثلاث ملاعق من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تخرج شرائح الأناناس من العلبة وتوضع في مصفاة للتخلص من السوائل.
  • يُحتفظ بقليل من الشراب الموجود مع الأناناس.
  • توضع قطع الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة، وباستعمال أداة طرق اللحم، يطرق على شرائح اللحم كي تصبح رقيقة السماكة.
  • يوضع الثوم، والأوريجانو، والريحان، والملح، والفلفل، والبابريكا، الزبادي والزيت في طبق زجاجي واسع عالي الحافة.
  • باستعمال الشوكة تقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج.
  • يضاف القليل من شراب الأناناس وتقلب المكونات ليتكون خليط متجانس.
  • توضع قطع الدجاج في خليط البهارات، ثم تقلب لتتغطي بالخليط تماماً.
  • يغلف الطبق بقطعة من النايلون ويوضع في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • توضع مقلاة الشوي وهي عبارة عن مقلاة سميكة القاعدة ذات نتوءات مرتفعة عن القاع، إذ إن هذه المقلاة تعد مهمة لغاية فصل السوائل المترسبة من الدجاج أثناء الطهو.
  • توضع المقلاة على النار ويوزع القليل من الزيت في البخاخ على المقلاة.
  • باستعمال ملقط الطعام يُخرج الدجاج من خليط البهارات ويوضع في المقلاة.
  • يُنتظر عدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم تقلب القطع على الجهة الثانية وهكذا حتى تنضج.
  • تضاف شرائح الأناناس في المقلاة ويُنتظر عدة ثوانٍ فقط لتصبح ذهبية اللون.
  • يقدم الدجاج مع الأناناس ساخنًا.

القيم الغذائية في الدجاج بالأناناس

تحتوي الحصة الواحدة من الدجاج بالأناناس على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 404 سعرة حرارية
إجمال الدهون 22.9 غم
الكوليسترول 36 ملغم
الصوديوم 1122 ملغم
الكربوهيدرات 36.5 غم
البروتين 15.6 غم


طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالأناناس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من عصير الأناناس.
  • ثلث كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.
  • ثلث كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم.
  • ثلث كوب من صلصة الهويسين.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثمانية أفخاذ من الدجاج الخالية من العظام والجلد والمقطعة لمكعبات.
  • كوب كبير من مكعبات الأناناس.
  • نصف كوب من الكاجو المملح والحمص.
  • كوبان كبيران من الأرز الناضج للتقديم.

طريقة التحضير

  • يوضع عصير الأناناس في قدر متوسط الحجم، ويخقق مع صلصة الصويا، مرق الدجاج، وصلصة الهويستين، والسكر البني، والثوم ونشا الذرة.
  • يترك المزيج يغلي ويُطهى حتى يتناقض الخليط إلى حوالي كوب واحد، ويكون كثيف القوام، وتترك الصلصة جانباً.
  • يضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • يضاف الدجاج إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل، ويطهى الدجاج وتقلب المكونات جيداً حتى يختفي اللون الوردي منه تماماً حوالي لمدة 5 دقائق.
  • تصفى المقلاة من أي سوائل، ثم تضاف الصلصة إلى المقلاة، وتقلب مع الدجاج حتى تمتزج معه.
  • تضاف قطع الأناناس والكاجو ويطهى المزيج مع التلقيب لمدة دقيقة إضافية.
  • يقدم الدجاج فوق صحن من الأرز.

القيم الغذائية في أفخاذ الدجاج بالأناناس

تحتوي الحصة الواحدة من أفخاذ الدجاج بالأناناس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 459 سعرة حرارية
إجمال الدهون 16.1 غم
الكوليسترول 90 ملغم
الصوديوم 527 ملغم
الكربوهيدرات 56.4 غم
البروتين 24.4 غم


طريقة عمل دجاج صيني حامض حلو بالأناناس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من البصل.
  • حبتان كبيرتان من الفليفة الخضراء.
  • حبتان كبيرتان من الفليفلة الحمراء.
  • 560 غرامًا من القطع الأناناس.
  • صدران من الدجاج بلا جلد أو عظام.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • ربع كوب السكر النبي.
  • ثلث كوب من خل التفاح.
  • ملعقة ونصف كبيرة من صلصلة الصويا.
  • ملعقة ونصف كبيرة من النشا الذرة.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • كوبان من الأرز المطبوخ.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة الحرارة 400 فهرنهايت.
  • يقطع البصل والفليفلة وصدور الدجاج لقطع 1 إنش ثم تصفى قطع الأناناس من العصير وتحفظ جانباً لعمل صلصة.
  • يوضع البصل والفليفلة والدجاج والأناناس في صينية الفرن على شكل طبقة واحدة ثم يرش فوقها زيت وبودرة الثوم الزنجبيل المطحون ورشة أو اثنتين من الملح الفلفل الأسود وتحرك المكونات حتى يكتسب الدجاج والخضار جميع نكهات.
  • توضع صينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تكتسب الخضار لوناً بنياً مع التقليب منتصف المدة.
  • يوضع عصير الأناناس في قدر صغير من عصير الأناناس والكاتشب والسكر البني والخل وصلصة الصويا ونشا الذرة، وتحرك على نار متوسطة حتى يظهر البخار ويصبح قوام الصلصة كثيفًا ثم يبعد القدر عن النار.
  • يخرج الدجاج والخضار من الفرن وتسكب الصلصلة فوقها وتحرك حتى تمتزج المكونات بالصلصة جيداً وتقدم إلى جانب الأرز المطبوخ.

القيم الغذائية في دجاج صيني حامض حلو بالأناناس

تحتوي الحصة الواحدة من دجاج صيني حامض حلو بالأناناس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 458 سعرة حرارية
إجمال الدهون 9 غم
الكوليسترول 36 ملغم
الصوديوم 1042 ملغم
الكربوهيدرات 78.4 غم
البروتين 17 غم


نصيحة شيف

  • لشكل مميز؛ يقدم الدجاج والأرز داخل قارب أناناس مجوف.
  • يمكن عمل الدجاج بالأناناس من خلال استخدام صدور الدجاج أو أفخاد الدجاج المخلية من العظام.
  • يقدم بجانب الدجاج بالأناناس الأرز أو الخضار المشوية.


فوائد الأناناس

  • يساعد على خفض الوزن: الأناناس من الفواكه التي تعمل على كبح الشهية، لذا فهو يساعد على الشعور بالشبع، ومن ثم يساعد في فقدان الوزن، خصوصًا أنه ينشط عملية حرق الخلايا الدهينة في الجسم.
  • يزيل السموم من الجسم: إن تناول كميات من الأناناس يوميًّا ينقس الجسم يعزز من مناعة الجسم.
  • يقلل من علامات "السيليولايت": يساعد الأناناس الجسم على التخلص من الخلايا الدهينة، لذا فهو يقلل من علامات الـسيليولايت، ويشد الجلد.
  • يحسن عملية الهضم: يعد تناول الأناناس بانتظام من العادات الغذائية المهمة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي في الجسم، فهو غني بالألياف.
  • يحسن البشرة: يعد الأناناس غنيًا بفيتامين "C" المسؤول عن إنتاج مادة الكولاجين ومنح الجلد المرونة المطلوبة، إذ إن وجوده ضمن النظام الغذائي اليومي يساهم في تعزيز صحة الجلد وتحسين البشرة بشكل ملحوظ.

24 مشاهدة