طريقة عمل دجاج بالخس

== طريقة عمل دجاج بالخس== يمتاز المطبخ التايلندي بتحضيره للأطباق اللذيذة المميزة بالمكونات الطازجة والتوابل في عملية الطهي والتحضير، لكن بعض الناس يعتقدون أن الطعام والأكلات التايلندية يصعب إعدادها كما يمكن تناوله فقط في مطعم كبير، ولكن أصبح من السهل الآن تحضير الطعام التايلاندي في المنزل وهذا ما سنتحدث عنه في مقالنا بالتحدث عن كيفية تحضير دجاج بالخس وهو من الأكلات السريعة التي تحضر في المطبخ التايلاندي وتتكون من الخس كمكون أساسي لتحضيرها وتقديمها بأبسط الطرق وأسهل الوصفات.

طريقة عمل الدجاج مع أوراق الخس المقرمش

المقادير

• 500 غرام من الدجاج المنزوع العظم.
• عشر ورقات من الخس .
• نصف كوب من صويا السوس.
• نصف من صلصة التاباسكو.
• عصير نصف حبة من الليمون الحامضة
• زيت زيتون بحسب الرغبة .
• خمسة فصوص من الثوم المقطع لشرائح
• ملعقة من الملح .
• ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يقطع الدجاج لقطع متوسطة وينقع بكل من الملح مع الفلفل الأسود مدة 60 دقيقة
• يوضع زيت الزيتون مع الثوم في إناء صغير.
• تضاف قطع الدجاج، وتترك كي تشقر ثم تقلب وتترك لتتحمر من كافة النواحي.
• تعصر الليمونة وتضاف فوق الصلصات مع الماء ويحرك الخليط، ثم يضاف الدجاج ويغطى القدر مدة 15 دقيقة كي ينضج جيدًا.
• يزال الغطاء ويضاف له الخس ويترك كي يذبل، ثم يطفيء الغاز.
• يصب الدجاج في طبق التقديم، ويرش بزيت الزيتون، ويقدم .

القيم الغذائية في طريقة عمل طريقة عمل الدجاج

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل الدجاج مع أوراق الخس المقرمش على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل لفائف الخس بالدجاج للرجيم

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• حبة من البصل المفروم
• فص من الثوم المهروس.
• 250 غرام من الدجاج المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة صويا الصوص بدون ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• حبة من الخس الروماني .

طريقة التحضير

• تسخن مقلاة على النار ويضاف لها زيت الزيتون ثم البصل و قلبيه مدة 3 دقائق حتى يطرى
• يضاف الثوم وقلبي حتى تظهر رائحة الثوم
• يضاف الدجاج المفروم ويستمر تحريك المكونات كي ينضج الدجاج وينشف ماؤه
• يتبل الخليط بالفلفل الأسود، ثم يضاف كل من صوص مع الصويا، والزنجبيل، وزيت السمسم وتقلب المكونات مدة 4 دقائق ثم يزال المقلاة عن النار
• تفرد أورق الخس وتحشى كل ورقة من حشوة الدجاج ويزيين الوجه بالبصل الأخضر المفروم ثم يقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل لفائف الخس بالدجاج للرجيم

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل لفائف الخس بالدجاج للرجيم على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل سلطة الدجاج بالخس والزيتون

المقادير

• أربع أكواب من الخس المقطع.
• ثلاث قطع صدور من الدجاج المسلوقة.
• بيضة مسلوقة ومقطعة لشرائح.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع لحلقات
• حبة من البندورة الصغيرة المقطعة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع لحلقات.
• ربع كوب من دريسينج السلطة الإيطالية.

طريقة التحضير

• يحضر طبق متوسط ويقسم كل من الخس مع الدجاج والفلفل، والبيض على الطبقين.
• يضاف كل من الطماطم مع الزيتون فوق مزيج الخس.
• يوضع الدريسينج فوق خليط الخس.
• توضع شرائح البصل فوق الدريسينج على مزيج الخس، ثم تقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل سلطة الدجاج بالخس والزيتون

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل سلطة الدجاج بالخس والزيتون على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل مزيج الدجاج الحريف في أطباق الخس

المقادير

• صدران من الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبة من البصل لشرائح رفيعة.
• فص من الثوم المفروم.
• قرن من الفلفل الحار المفروم.
• 100 غرام من الكستناء المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• عصير نصف من الليمون.

لتزيين

• حبتان من جوانح الليمون

160 مل من صلصة الصويا

• حبة من الفلفل الحريف المفروم
• أربع أعواد من البصل الأخضر لشرائح
• حبتان من الخس

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في صينية في الفرن على 190 درجة مئوية، ويترك مدة 20 دقيقة، ويزال ويترك ليبرد، ثم يقطع لشرائح صغيرة.
• يسخن الزيت في مقلاة على النار ويوضع فيها البصل مع الثوم، ويستمر تقليب ثم تترك لدقيقتين.
• يضاف كل من الفلفل الحريف ويترك مدة 3 دقائق، ثم يضاف كل من الكستناء، وعصير الليمون، وصلصة الصويا وتترك مدة دقيقة، ثم يزال المزيج عن النار.
• يوضع كل من الدجاج مع البصل الأخضر في وعاء، ثم يضاف مزيج البصل مع الكستناء، ويستمر تقليب المكونات برفق.
• يوزع المزيج فوق أوراق الخس، ثم يزيين بجوانح الليمون.
• يوضع ما تبقى مكونات التزيين في وعاء صغير وتقلب المكونات كي تمتزج، ثم تقدم بجانب الأطباق.

القيم الغذائية في طريقة عمل مزيج الدجاج الحريف في أطباق الخس

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مزيج الدجاج الحريف في أطباق الخس على القيم الغذائية الآتية:

نصائح شيف

• يمكن استخدام الخس نيئًا أو مطبوخًا ولكن الخس الطازج يكون منعش أكثر
• تستخدم أوراق الخس مع السلطات و السندوتشات وبجانب مجموعة متنوعة من الأطباق .
• يحمر الدجاج دون تقطيع في الفرن.
• في حال تحمير الدجاج في الفرن وتدهن بصلصة الطماطم كي تكتسب اللون الشهي.

فوائد الخس

• يساعد الخس في علاج الإمساك وذلك لأن الخس يحتوي على نسبة عالية من الألياف كما أن عصير الخس يمكن أن يحفز حركات الأمعاء ، وتخفيف الإمساك وتنظيف القولون.
• يعالج الخس السعال : يعمل الخس كمضاد للسعال كما أنه يساعد في تخفيف السعال العصبي ويعالج الربو وإلتهاب الشعب الهوائية .
• يساعد الخس على الترطيب فهو مصدر ممتاز لترطيب وإنعاش الخلايا .

يساعد الخس علي التطهير فهو يحتوي على المواد المضادة للأكسدة ويساعد علي التخلص من المواد الضارة التي تتراكم في الجسم، ويعمل البوتاسيوم كمدر للبول وبالتالي يتخلص من السموم التي توجد في الجسم والألياف تساعد علي تطهير القولون .