طريقة عمل دجاج سوبريم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٠ ، ١١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل دجاج سوبريم

الدجاج

يحتل الدجاج شهرة كبيرة في المطبخ العربي، وكذلك العالمي، فهو طعامٌ مُحببٌ، وشهير يُقدم على المائدة دائمًا، وذلك لمذاقه الشهي، ولاشتماله أيضًا على قيم غذائية مُفيدة للجسم، ومُعززة لصحته، فهو يحتوي على البروتين، والدهون غير المشبعة، والكربوهيدرات، وبالإمكان طبخ الدجاج بطرق عدة، وتتبيله بتوابل متنوعة، فبالإمكان حشوه، وشيّه في الفرن، أو على الفحم، وطهوه مع الأرز، ومع الخضار، وإضافة صلصات متنوعة إليه، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير دجاج سوبريم، ودجاج سوبريم بالفطر، ودجاج بالصلصة الحمراء، ودجاج بالكاري بالزبادي، ودجاج بالكريمة والبطاطا.


طريقة عمل دجاج سوبريم

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

مقادير الصلصة

  • كوب من الماء.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعمائة غرام من الخُضراوات المُشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • مئتان وخمسون غرامًا من البشاميل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُحمى الزيت في قدر على النار.
  • يُنكه الدجاج بالبهارات، والزنجبيل، بعدها يُنقل إلى القدر، ويُغطى إلى أن يُصبح لونه ذهبيًا.
  • تُضاف الخُضراوت، والكريمة، والبشاميل، والماء، ثم البهارات، والأوريغانو.
  • يُحرك الخليط، ويُترك على النار مدة ربع ساعة، ثم يُقدم.

القيمة الغذائية في دجاج سوبريم

تحتوي الحصة الواحدة من دجاج سوبريم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 564 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 30 غم
البروتينات 55 غم
الصوديوم 541 ملغم
الكولسترول 173 ملغم
الكربوهيدرات 115 غم


دجاج سوبريم بالفطر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج منزوعة العظم، ومُقطعة لشرائح.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من مفروم الفطر.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُحمى الزيت مع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • يُضاف الدجاج، ويُحرك مدة خمس دقائق.
  • يُضاف كل من الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والفطر، ويُحرك مدة ثماني دقائق.
  • يُضاف مرق الدجاج، ويُترك مدة عشر دقائق.
  • تُضاف الكريمة، ويُترك القدر على نار هادئة مدة عشر دقائق.
  • يوزع السوبريم في أطباق، ويُقدم بجوار الأرز.

القيمة الغذائية في دجاج سوبريم بالفطر

تحتوي الحصة الواحدة من دجاج سوبريم بالفطر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 517 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 29.8 غم
البروتينات 57 غم
الصوديوم 642 ملغم
الكولسترول 220 ملغم
الكربوهيدرات 2 غم


دجاج بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة صدور مُقطعة من الدجاج.
  • فص مهروس من الثوم.
  • سبعمائة ملليلتر من البندورة المهروسة.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الذوق.
  • نصف كوب من عرانيس الذرة الصغيرة للتزيين.
  • ربع كوب من البازيلاء المسلوقة.

طريقة التحضير

  • تُحمى نصف كمية زيت الزيتون، ويُقلى بها الثوم والبصل.
  • يُضاف مهروس البندورة، ويُحرك مدة عشر دقائق.
  • يُحمى الزيت المتبقي في مقلاة، ويُقلى الدجاج به.
  • ينقل الدجاج إلى قدر، وتُضاف عليه الصلصة، ويُترك على نار منخفضة مدة عشر دقائق.
  • يُسكب الدجاج في أطباق، وتُزين بالخضار، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية في الدجاج بالصلصة الحمراء

تحتوي الحصة الواحدة من الدجاج بالصلصة الحمراء على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 428 سعر حراري
إجمالي الدهون 21.7 غم
البروتينات 44.6 غم
الصوديوم 1844 ملغم
الكولسترول 110 ملغم
الكربوهيدرات 14.4 غم


دجاج الكاري بالزبادي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • رأس مفروم من البصل.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاري.
  • ورقة غار.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
  • صدران مقطعان من الدجاج.
  • ملح حسب الذوق.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من حليب جوز الهند.
  • نصف حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يُحمى زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • يُضاف البصل، ويُحرك إلى أن يُصبح لونه ذهبيًا.
  • يُضاف كل من الكاري، والثوم، والقرفة، والكاري، وورقة الغار، والسكر، والزنجبيل، والملح، ويُحرك مدة دقيقتين.
  • يُضاف الدجاج، ولبن الزبادي، وصلصة البندورة، وحليب جوز الهند.
  • تُخفض النار بعد غليان القدر، ويُترك على النار مدة خمس وعشرين دقيقة.
  • تُزال ورقة الغار، ويُضاف عصير الليمون، ثم يُقدم.

القيمة الغذائية في دجاج الكاري بالزبادي

تحتوي الحصة الواحدة من دجاج الكاري بالزبادي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 278 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 19.5 غم
البروتينات 15.7 غم
الصوديوم 1475 ملغم
الكولسترول 32 ملغم
الكربوهيدرات 11.9 غم


دجاج بالكريمة والبطاطا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • كوب من البطاطا مُقطعة لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من مهروس الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من مفروم إكليل الجبل.
  • كوب من الكريمة المُكثفة.

طريقة التحضير

  • يُتبل الدجاج بالفلفل الأسود، والملح.
  • يُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم يُضاف الدجاج، ويترك مدة ست دقائق، ثم يوضع الدجاج في إناء، ويُترك جانبًا.
  • يوضع الثوم، والبطاطا، والأوريغانو، وإكليل الجبل في المقلاة ذاتها، ويُحرك مدة خمس دقائق.
  • تُضاف الكريمة، وتحرك مدة خمس دقائق، وتحرك بين وقت وآخر، بعدها يُضاف الفلفل الأسود، والملح.
  • يُضاف الدجاج، ويُحرك، بعدها تُضاف فصوص الثوم، والأعشاب.
  • يُوزع الدجاج، والبطاطا بالكريمة في أطباق، ويقدم.

القيمة الغذائية للدجاج بالكريمة والبطاطا

تحتوي الحصة الواحدة من الدجاج بالكريمة والبطاطا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 475 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 12.2 غم
البروتينات 75.2 غم
الصوديوم 965 ملغم
الكولسترول 210 ملغم
الكربوهيدرات 12 غم


نصيحة شيف

يمكن تزيين أطباق الدجاج كالآتي:

  • يُفرم القليل من الكرفس، والبروكلي، والبقدونس، ويُوزع على وجه الطبق.
  • توزع شرائح دائرية رقيقة من الليمون على أطراف الطبق.
  • تُقطع الطماطم الكرزية من المنتصف، وتُشك في خلة أسنان، وتوزع على أطراف الطبق.
  • يُقطع الخيار على هيئة شرائح طولية، ويوزع على أطراف الطبق.

36 مشاهدة