طريقة عمل دجاج كنتاكي الحار

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٣ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 4 ساعات

عدد الحصص: 15 حصة

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 4/1 كوب من الخل.
  • 2/1 و1 كوب من الماء.
  • 1800 غ من قطع الدجاج بالجلد والعظم.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 3 أكواب كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

تغليفة الدجاج:

  • 2/1 و1 كوب من الحليب.
  • 2/1 و1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2/1 و1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • 2/1 و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2/1 و1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • 2 كوب من الشوفان.
  • 2/1 و1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • 4 بيضات متوسطة الحجم.
  • 3 ملاعق صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحارة.

 

طريقة التحضير:


  1. نضع قطع الدجاج في طبق عميق ثم نضيف لها الخل، الماء وثلاث ملاعق صغيرة من الملح ونتركها في الثلاجة مدة 3 ساعات.
  2. في طبق عميق نضع الطحين، وملعقة صغيرة ونصف من الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا والفلفل الأحمر ونخلط جيدًا، وفي طبق عميق آخر أيضًا نخلط البيض والحليب.
  3. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة خلال ذلك الوقت نقوم بتغميس قطع الدجاج المتبّلة في خليط البيض والحليب ثم نغمسهم في خليط الطحين ونعيد غمسها بالبيض ثم نغمسها أخيرًا بالشوفان ونقليها في الزيت الساخن.
  4. نقلّب قطع الدجاج حتى تتحمّر وتنضج من جميع الجهات ثم نصفيها من الزيت ونقدمها في طبق التقديم.

 

نصائح:


  • إضافة التوابل للطحين تعطي مذاقًا مميزًا للدجاج.