طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٣ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية:  ساعتان ونصف

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 4 حبات كبيرة من البصل (الحبة 150 غ).
  • 1 كيلو غرام من شرائح الستيك.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 4 أكواب من شرائح الفطر.
  • 4/1 كوب من مرق اللحم.
  • 4/1 كوب من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4/3 كوب من الطحين.

للتزيين:

  • 10 عروق من البقدونس.

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل ونفرم البقدونس ناعمًا.
  2. نقوم بتقشير البصل وفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نفرد شرائح الستيك في طبق واسع ونوزع عليها ملعقتان صغيرتان من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وثلاث ملاعق كبيرة من الطحين ثم نتركها مدة ساعة.
  4. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة موضوعة على نار متوسطة ثم نضيف له شرائح الستيك ونتركها مدة 6 دقائق أو حتى يتغير لونها إلى اللون البني لنصفيها بعد ذلك من الزيت مع إبقاء المقلاة على النار.
  5. في نفس المقلاة نضع البصل ونقلّب حتى يذبل ثم نضيف الطحين ونخلط ثم نضيف مرق اللحم، الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر.
  6. نضيف الفطر وشرائح اللحم إلى خليط البصل ونترك المقلاة على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة وينضج اللحم.
  7. نسكب الستيك مع الصوص البني في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس.

 

نصائح:


  • يفضل إضافة الملح بعد استواء اللحم حتى لا يشد.