طريقة عمل سلطة أندلسية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠١:٢٦ ، ١٥ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة أندلسية

سلطة أندلسية

تعد السلطة من الأطباق الجانبية التي تقدم على مائدة الطعام، وتتوع أطباق السلطة، فهي محببة لدى أغلب الأفراد، وخصوصًا للذين يتبعون حميات غذائية لأنها تعمل على أنقاص الوزن بسبب قلة السعرات الحرارية والدهون الموجودة فيها، ومن مكونات السلطة الأندلسية الأساسية (الجرجير، والفراولة، والخس، والصوص)، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة منها الكالسيوم، والبوتاسيوم، والألياف، والمعادن، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير السلطة الأندلسية.


عمل سلطة أندلسية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف ضمة من الجرجير.
  • حبة من التفاح الأخضر.
  • خمس حبات من الفراولة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من خل البلسمك.
  • ربع ضمة من شرائح الخس الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • يقطع كل من الجرجير، والخس لشرائح عريضة وحبات الفراولة، والتفاح إلى شرائح رفيعة.
  • توضع المكونات في طبق التقديم.
  • يخلط كل من خل البلسمك، وزيت الزيتون، والملح في طبق صغير بملعقة طعام لتتجانس ثم تصب فوق طبق السلطة وتقلب.
  • يزين طبق السلطة بالصنوبر المحمص وتقدم مباشرة.

القيم الغذائية في سلطة الأندلسية

تحتوي الحصوة الواحدة من سلطة الأندلسية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 286 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 23 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرامًا.
الصوديوم 15 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 21.5 غرام.
البروتين 2.3 غرام.


الصلصة الأندلسية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • معلقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
  • ربع كوب من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الهريسة.
  • ربع حبة من الليمون المخلل المفروم.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • حبة من الفلفل الرومي الأحمر المفروم مكعبات.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من الملح، والفلفل الأسود، والمايونيز، وصلصة الطماطم، والكزبرة، والبقدونس، والبابريكا، والفلفل الرومي، والليمونة المخللة، والهريسة، والبصل في إناء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لتتجانس.
  • تسكب الصلصة في مرطبان زجاجي نظيف وجاف ويغلق ويحكم إغلاقه ويحفظ في الثلاجة لوقت الأستخدام.

القيم الغذائية في صلصة الأندلسية

تحتوي الحصة الواحدة من صلصة الأندلسية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 155 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 10.1 غرام.
الكوليسترول 8 ملليغرامًا.
الصوديوم 213 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 16.5 غرام.
البروتين 1.3 غرام.


سلطة الخضار الورقي المقرمشة بالخبز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عودان من الهليون.
  • كوب من أنصاص الفجل.
  • ثلاثة أكواب من الخبز المحمص.
  • كوبان من فروع البازيلاء لولبية.
  • كوب من البازيلاء المقشرة والمسلوقة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صوص الكراث الأندلسي بالخل، والثوم المعمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يقطع الهليون إلى قطع صغيرة مع التخلص من الأطراف القاسية.
  • ترتب قطع الهلون في صينية الفرن جنب بعض ثم ينثر عليه ملعقة من زيت الزيتون.
  • يتبل الهليون بالملح، والفلفل الأسود مع تحريك الصينية بشكل أهتزازي حتى يتغطى الهليون من البهارات.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 425 مئوية وتتدخل الصينية وتترك مدة 5 دقائق لتصبح ناضجة ثم ترفع من الفرن وتترك جانبًا لتبرد.
  • يخلط كل من الهليون الناضج، طريقة عمل المكرونة بالتونة والمايونيز ،والفجل وتحرك المكونات في طبق التقديم.
  • يضاف له كل من الخبز المحمص بقليل من الزيت، والنعناع، وفروع البازيلا مع استمرار التحريك.
  • يوزع صوص الكراث الأندلسي المجهز مسبقًا على طبق السلطة ثم تنكه السلطة بالملح، والفلفل الأسود وتقدم فورًا.

القيم الغذائية في سلطة الخضار الورقي المقرمشة بالخبز

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الخضار الورقي المقرمشة بالخبز على القيم اتلغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 510 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 23.9 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرامًا.
الصوديوم 395 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 62.5 غرام.
البروتين 6.31 غرام.


سلطة التفاح والخس

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف كوب من الزبادي الخالي من الدسم.
  • ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من المايزنيز الدايت.
  • ثلث كوب من الجوز المحمص.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • حبتان من التفاح المشرحة.
  • عودان من الكرفس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بشر قشور الليمون.
  • باقة من الخس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من التفاح المشرح، والكرفس المفروم، والخس في وعاء وتقلب المكونات.
  • يضرب كل من الزبادي، والمايونيز، والعسل، وبشر الليمون، والفلفل الأسود، وعصير الليمون بشوكة طعام لتمتزج المكونات والحصول على صوص ناعم.
  • يصب صوص الزبادي على طبق سلطة التفاح والخس وتزين بالجوز المحمص وتقدم.

القيم الغذائية في سلطة التفاح والخس

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة التفاح والخس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 391 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 17.9 غرام.
الكوليسترول 8 ملليغرامًا.
الصوديوم 308 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 54غرام.
البروتين 8.3 غرام.


أكواب سلطة الجرجير والفراولة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

مقادير السلطة

  • ربع كوب من جوز عين الجمل.
  • نصف قالب من الجبنة البيضاء.
  • كوب من الجرجير المغسول والمقطع.
  • عشر حبات من الفراولة.

تحضير الصوص

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الجرجير، والفراولة المشرحة، والجوز المقطع في طبق عادي.
  • تفتفت الجبنة البيضاء وتضاف إلى طبق السلطة.
  • تفرغ السلطة في أكواب التقديم وتترك جانبًا.

تحضير الصوص

  • يخلط كل من خل البلسميك وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل في مرطبان زجاجي وترج المكونات مدة دقيقة لتتداخل مع بعضها البعض.
  • يوزع الصوص على أكواب التقديم ثم تدخل إلى الثلاجة وتترك مدة 10 دقائق وتقدم باردة.

القيم الغذائية في أكواب سلطة الجرجير والفراولة

تحتوي الحصة الواحدة من أكواب سلطة الجرجير والفراولة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 145 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 10.7 غرام.
الكوليسترول 1 ملليغرامًا.
الصوديوم 210 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 9.5 غرام.
البروتين 5 غرام.

نصائح شيف

  • تغسل مكونات السلطة قبل تقطيعها بالماء جيدًا.
  • تنكه السلطة بعدد من التوابل الخل، وعصير الليمون، والفلفل الحار.

69 مشاهدة