طريقة عمل سلطة البامية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٤ ، ١٢ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة البامية

سلطة البامية

تعد البامية أحد أنواع الخضار الموسمية التي تتوفر بشكل أساسي في فصل الصيف، فهي غنية بالفيتامينات، كفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ك، وتضم العديد من المعادن؛ كالكالسيوم، والزنك، والمنغنيز، وبيتا كاروتين، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، وتضاف بعض أنواع الخضروات التي تزيد من القيمة الغذائية لها، مثل الذرة، والبندورة، والبصل وتعد البامية مادة لزجة تكسب الحساء نكهة لذيذة مميزة كما أنه يمكن تحضير البامية بطرق متنوعة، إما قليًا أو في الفرن أو كنوع من السلطة.

تعد سلطة البامية من الوصفات الشهية التي يفضلها الصغير والكبير، وتحضر بالبندورة ويفضل تناولها بالخبز أو بجانب الأرز وتحضر بجانب أطباق رمضان المختلفة لتكون المائدة دائمًا لذيذة ومفيدة، وتمتاز سلطة البامية بسرعة تحضيرها فهي لا تحتاج للوقت والجهد في التحضير، وتتصف بتوفر مكوناتها في المنزل، لذلك سنتحدث في هذا المقال بيان كيفية تحضير سلطة البامية من خلال طرق عديدة.


طريقة عمل سلطة البامية

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من البامية الطازجة.
  • حبتان من البندورة المقطعة لمكعبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون للقلي.

طريقة التحضير

  • تقلى البامية بزيت الزيتون في قدر على النار كي تتحمر وتصبح قاسية قليلًا، ثم تصفى من الزيت مع الاحتفاظ بملعقتين من زيت للقلي.
  • توضع البامية في طبق التقديم ويضاف فوقها كل من البندورة ثم الكزبرة.
  • يخلط كل من عصير الليمون والزيت مع الثوم جيدًا، ثم توضع فوق السلطة وتقدم.

القيم الغذائية في سلطة البامية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البامية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 134 سعر حراري.
مجموع الدهون 7.9 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 22 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 14.2 غرام
البروتين 3.5 غرام.


طريقة عمل سلطة البامية المقلية مع دبس الرمان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من البامية الطرية الصغيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من دبس الرمان أو عصير الليمون.
  • نصف ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

  • تغسل البامية وتوضع على محارم المطبخ الورقية كي تجف، ثم تنزع أقماعها.
  • تهرس فصوص الثوم مع القليل من الملح، وعصير الليمون أو دبس الرمان في طبق صغير.
  • يسخن الزيت وتقلى به نصف كمية البامية على نار حرارتها متوسطة كي تتحمر، ثم تغمس مباشرةً في مزيج دبس الرمان وتترك لتتشربه ثم ترفع وتوضع في طبق.
  • يقلى النصف الثاني من البامية ثم تغمس أيضًا في مزيج دبس الرمان وترفع إلى طبق.
  • تفرم الكزبرة بطريقة ناعمة وتقلى في الزيت، ثم تصب مع زيتها فوق مزيج دبس الرمان.
  • يسكب المزيج فوق البامية المقلية، ثم يزين الطبق بالكزبرة قبل تقديمه ويوضع في طبق التقديم، ويقدم .

القيم الغذائية في سلطة البامية المقلية مع دبس الرمان

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البامية المقلية مع دبس الرمان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 389 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 25.5 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 25 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 41 غرام
البروتين 2.6 غرام.


طريقة عمل سلطة البامية المقلية الباردة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من البامية.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من البندورة المقطعة لشرائح.
  • حبة من البصل المقطع لشرائح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع كوب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • تحضر مقلاة ويسخن فيها الزيت لقلي البامية مدة 5 دقائق.
  • تُخرج البامية من المقلاة وتجفف بالمناديل الورقية.
  • يسخن زيت الزيتون في قدر على نار حرارتها متوسطة، ويضاف له كل من البصل مع الثوم وتقلب مدة 5 دقائق.
  • يضاف كل من البندورة، ورب البندورة، والكزبرة المفرومة ويصب الماء ويترك الخليط ليغلي الخليط، ثم تخفف النار وتترك عدة دقائق.
  • تضاف البامية وينكه الخليط بكل من الملح مع الفلفل الأسود، ثم يغطى القدر ويترك الخليط على النار لتنضج كافة المكونات.
  • يرفع القدر عن النار وتترك البامية لتبرد تمامًا، وتصب في طبق التقديم، ثم تقدم.

القيم الغذائية في سلطة البامية المقلية الباردة

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البامية المقلية الباردة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 345 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 28.2 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 804 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 20 غرام
البروتين 4 غرام.


طريقة عمل سلطة البامية المقلية الحارة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من البامية الطازجة.
  • فص من الثوم.
  • نصف حبة من البصل.
  • حبة من الليمون الأصفر.
  • ربع ملعقة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة من البابريكا.
  • ضمة من النعناع الناشف.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الملح .

طريقة التحضير

  • تقلى البامية إلى أن يميل لونها إلى الاشقر مع الانتباه إلى أن لا تحترق، ثم تصفى من الزيت.
  • يضاف كل من البامية الثوم والبصل المفرومين فرمًا ناعمًا في طبق .
  • يعصر الليمون فوق المكونات، ثم يضاف كل من البابريكا، والملح، ومعجون الفلفل بحسب الرغبة.
  • تسكب السلطة في طبق التقديم، ثم تزين بالنعناع الجاف وتقدم.

القيم الغذائية في سلطة البامية المقلية الحارة

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البامية المقلية الحارة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 138 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 9 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 784 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 12.5 غرام
البروتين 2.4 غرام.


نصيحة شيف

  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه.
  • يراعى تحريك البامية بلطف حتى لا تهرس.
  • يستبدل عصير الليمون بدبس الرمان.
  • يمكن استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي.
  • يمكن تقليل أو زيادة كمية الثوم حسب الرغبة.


فوائد البامية

  • تساعد البامية في الحفاظ علي مستويات الكوليسترول الصحية.
  • تعد البامية مصدرًا ممتازًا للألياف القابلة للذوبان والتي تساهم في تسهيل حركة الأمعاء السليمة، الأمر الذي يعني التخلص من السموم الموجودة في الأمعاء والتخلص من الإمساك.
  • تعد البامية مصدرًا ممتازًا للمعادن والفيتامينات المتنوعة التي تعد عنصرًا حيويًا لجسم صحي، كما يساعد استهلاك البامية في علاج الربو.
  • تملك البامية القدرة على تنظيم وظائف السكري ولديها القدرةعلى تقليل مستويات التعب.
  • تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والحيوية، مثل الألياف والكالسيوم والزنك والحديد والبروتين، ويوصى بالبامية من قبل خبراء التغذية وأخصائيي الحمية الغذائية لفقدان الوزن بسبب وجود كمية من الألياف القابلة للذوبان، مما يجعل المرء تشعر بالشبع أسرع.
  • تقلل البامية من خطر السرطان، وتمنع التهاب الأمعاء وأمراض الكبد وفقر الدم، كما أنها تساعد في بناء مناعة الجسم، وتقوية بطانة المعدة
  • تحتوي البامية علي الألياف الغذائية التي تعالج مشاكل الهضم.
  • تقوي البامية جذور الشعر وفروة الرأس.

33 مشاهدة