طريقة عمل سلطة الرايتا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤٨ ، ٧ مايو ٢٠٢٠

سلطة الرايتا

تعد سلطة الرايتا من أطباق السلطات المشهورة في المطبخ الهندي، والتي تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع، وتعد قريبة جدًا من سلطة الخيار باللبن المشهورة في الدول العربية، كما وتعد من الأطباق التي تتميز بكونها باردة وخفيفة على المعدة، إذ إنها تتكون من اللبن الزبادي ومن الخيار والنعناع والكزبرة، كما أنها تُحضر بطرق سهلة وبسيطة دون بذل أي مجهود، وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير سلطة الرايتا.


طريقة عمل سلطة الرايتا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث علب من اللبن الزبادي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف معلقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم ناعمًا.
  • معلقة صغيرة الزنجبيل الطازج المفروم.
  • معلقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • حبة من الخيار المبشور.
  • نصف معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل النعناع والبقدونس والكزبرة وتفرم فرمًا ناعمًا.
  • توضع االخضار الورقية في وعاء مع التقليب حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • تضاف التوابل المشكلة والثوم المهروس واللبن الزبادي والخيار والزنجبيل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يغطى الوعاء باستخدام النايلون، ومن ثم يترك في الثلاجة مدة 30 دقيقة ويكون جاهزًا للتقديم.

القيم الغذائية في سلطة الرايتا

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الرايتا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 122 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 2 غرام.
الكوليسترول 9 غرام.
الصوديوم 342 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 14 غرامًا
البروتين 9.3 غرام.


طريقة عمل سلطة زبادي بالخيار والنعناع الهندية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من اللبن الرايب.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • رأس من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبة من الخيار المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن الزبادي في وعاء ويضاف له اللبن الرايب والخيار والبصل والنعناع المجفف مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.

لتحضير التقلية

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونها.
  • تضاف الكزبرة الحب مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتفوح رائحتها.
  • يسكب خليط اللبن والخيار في طبق التقديم ويسكب خليط التقلية على وجه الطبق ويكون جاهزًا للتقديم.

القيم الغذائية في سلطة زبادي بالخيار والنعناع الهندية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة زبادي بالخيار والنعناع الهندية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 170 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 8 غرام.
الكوليسترول 7 ميليغرام.
الصوديوم 89 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 14 غرامًا
البروتين 7 غرام.


طريقة عمل سلطة الرايتا الهندية بالطماطم

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 170 غرامًا من لبن الزبادي.
  • حبة من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • رأس من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبتان من الخيار.
  • نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الطماطم والخيار والبصل وتفرم فرمًا ناعمًا وتوضع في وعاء وتترك جانبًا.
  • يغسل النعناع ويفرم فرمًا ناعمًا ويضاف للخضار مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يسكب اللبن الزبادي والملح والكمون والفلفل الأحمر فوق الخضار مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تسكب سلطة الرايتا الهندية في طبق التقديم وتترك لمدة 30 دقيقة في الثلاجة حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم.

القيم الغذائية في سلطة الرايتا الهندية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الرايتا الهندية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 99 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 1.1 غرام.
الكوليسترول 3 ميليغرام.
الصوديوم 246 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 17.6 غرامًا
البروتين 5.9 غرام.


طريقة عمل سلطة زبادي الرايتا

وقت التحضير 4 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • أربع حبات من الخيار المفروم ناعمًا.
  • خمس أوراق من ورق النعناع الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن الزبادي في وعاء ويضاف له الطماطم والخيار والنعناع مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تتبل سلطة الرايتا بالكمون والملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في طبق ويغطى بالنايلون ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد ثم تكون جاهزة للتقديم.

القيم الغذائية في سلطة زبادي الرايتا

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة زبادي الرايتا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 115 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 1.6 غرام.
الكوليسترول 76 ميليغرام.
الصوديوم 147 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 17.6 غرامًا
البروتين 7.6 غرام.


طريقة عمل سلطة خيار بالروب والطحينة مع هريسة الثوم بالشطة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 600 غرام من الخيار.
  • 500 غرام من اللبن الزبادي.
  • 200 غرام من الطحينة السائلة.
  • 20 غرامًا من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل المجروش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

لهريسة الثوم بالشطة

  • 30 غرامًا من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة.

طريقة التحضير

  • يغسل الخيار ويفرم فرمًا ناعمًا ويوضع في وعاء.
  • يضاف اللبن الزبادي و الطحينه السائلة و البقدونس والخل و الفلفل والملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الثوم والشطة مع التقليب حتى يتذبل ويتغير لونه.
  • يضاف الخل والملح مع التقليب ثم يرفع عن النار ويسكب فوق السلطة ثم تزين بالبقدونس الناعم ويكون جاهزًا للتقديم.

القيم الغذائية في سلطة خيار بالروب والطحينة مع هريسة الثوم بالشطة

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة خيار بالروب والطحينة مع هريسة الثوم بالشطة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 314 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 23.7 غرام.
الكوليسترول 5 ميليغرام.
الصوديوم 488 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 16.1 غرامًا
البروتين 11.1 غرام.


نصيحة شيف

  • يضاف أي نوع من أنواع الخضروات لسلطة بحسب الرغبة.
  • يدخل طبق السلطة إلى الثلاجة لمدة ساعة كي تتجانس المكونات معًا.

35 مشاهدة