طريقة عمل سلطة الكيل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٠:٣١ ، ٩ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة الكيل

سلطة الكيل

يعد الكيل من الخضار المليئة بالمواد الكاروتينية مثل اللوتين والزيازنسين وهى التى تعد مثل النظارات الشمسية حيث تقوم بفلترة الأشعة فوق البنفسجية مما يعمل على حماية العين من التعرض لأشعة الشمس كما وتعد المواد الكاروتينية الموجودة فيها كواقي من مرض الكتراكت فتناولها يقلل من الأصابة بكتراكت العين كما ويعد الكيل من أهم الخضار التي تحتوي على فيتامين A وهو فيتامين مهم للعين كما وتحتوي على فيتامين C مما يعمل كمضاد للأكسدة ويحمى الجينات الوراثية وغيرها وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير سلطة الكيل.


طريقة عمل سلطة الكيل في 10 دقائق

وقت التحضير 10 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البطاطا الحلوة المقطعة.
  • نصف حبة من القرنبيط القطعة.
  • حبة من الجرز.
  • كوب من نبات الكيل
  • نصف كوب من التوت البري المجفف.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

للصلصة

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • تدهن صيني الفرن بالقليل من الزيت ويوضع فيه البطاطا الحلوة و القرنبيط.
  • ترش الخضار بزيت الزيتون والملح والفلفل الاسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا.
  • يوضع الكيل في وعاء ويضاف له البطاطا الحلوة و القرنبيط و التوت البري و جبنة الفيتا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • توضع سلطة الكيل في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية سلطة الكيل

تحتوي كل حصة من سلطة الكيل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 205 سعر حراري.
إجمالي الدهون 14.7 غرام.
الكوليسترول 17 ملليغرامًا.
الصوديوم 841 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 15 غرامًا.
البروتين 5.4 غرام.


طريقة عمل سلطة الكيل بالصلصة

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 10 غرام من صلصة الطماطم.
  • 10غرام من البصل المفروم.
  • 60 مل من زيت الزيتون.
  • 5 غرامات من الفطر.
  • 3 غرامات من زيت الفطر.
  • 5 غرامات من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • 50 غرامًا من الكيل.
  • 30 غرامًا من الخس المفروم.
  • 200 غرام من الأفوكادو المقطع لشرائح.
  • 10 غرام من الصنوبر المحمص.
  • 30 غرام من عصير الجريب فروت.
  • 10 غرام من الأعشاب المجففة.

طريقة التحضير

  • يوضع الكيل في وعاء ويضاف له الخس ويتبل بالملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الصنوبر وعصير الجريب الفروت والأعشاب مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يضاف الافوكادو مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • توضع صلصة الطماطم في وعاء ويضاف لها البصل وزيت الزيتون والفطر وزيت الفطر وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الاسود والسكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض حتى يتكون صوص.
  • توضع السلطة في طبق التقديم ويسكب فوقها الصوص وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية سلطة الكيل الشهية

تحتوي كل حصة من سلطة الكيل الشهية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 260 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 25.9 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 317 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 8.9 غرام.
البروتين 2.2 غرام.


طريقة عمل سلطة الكيل مع أومليت المشروم

وقت التحضير 10 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
  • ثلاثة بيضات مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من الفطر المفروم.
  • ثمانية حفن كبيرة من الكيل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الجوز غير المملح.
  • 100 غرام من مبشور جبن بيكورينو رومانو.

لصوص الليمون الحار

  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الشيلي الحارة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخردل.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل الصافي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

لعمل صوص السلطة

  • توضع مكونات الصلصة في وعاء مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الملح لصلصة مع التقليب حتى ينكه.
  • يوضع صوص الصويا في وعاء ويضاف له البيض مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف لها خليط صوص الصويا مع التقليب المستمر حتى يسخن.
  • يضاف المشروم مع التقليب عدة دقائق حتى ينضج.
  • يضاف خليط البيض مع التقليب ثم تترك على نار هادئة عدة دقائق حتى تنضج ويتماسك البيض.
  • يوضع الكيل في وعاء ويضاف له الملح ثم تفرك أوراق الكيل بهدوء حتى تتفتت.
  • ترفع المقلاة عن النار ويقطع الاومليت لشرائح.
  • يسكب القليل من الصوص فوق وعاء الكيل وتضاف له المكسرات والجبن البيكورينو رومانو .
  • تسكب سلطة الكيل في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم مع الأومليت.

القيمة الغذائية سلطة الكيل مع أومليت المشروم

تحتوي كل حصة من سلطة الكيل مع أومليت المشروم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 313 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 21.7 غرام.
الكوليسترول 119 ملليغرامًا.
الصوديوم 978 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 18.2 غرام.
البروتين 14.5 غرام.


طريقة عمل سلطة الكيل والتمر الساخن

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الجوز المحمص.
  • 100 غرام من السمن العربي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • 100 غرام من جبنة المجدولة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل السوري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 240 غرام من التمور.
  • 200 غرام من أوراق الكيل.

طريقة التّحضير

  • تنزع البذور من التمر وتقسم لنصفين.
  • يوضع السمن العربي في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له التمر مع التقليب حتى ينضج ويطرى جيدًا.
  • توضع أوراق الكيل في وعاء ويضاف له زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود والقليل من جبنة المجدولة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • توضع سلطة الكيل في طبق التقديم ويضاف لها التمور الساخنة وجبنة المجدولة وتزين بمسحوق الفلفل السوري وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية سلطة الكيل والتمر الساخن

تحتوي كل حصة من سلطة الكيل والتمر الساخن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 387 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 25.6 غرام.
الكوليسترول 44 ملليغرامًا.
الصوديوم 282 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 35.8 غرام.
البروتين 8.8 غرام.


نصيحة شيف

  • يفضل رش الكيل المقطع بالملح وفركه بحركات المساج بهدوء حتى تتفتت.
  • تخلط الخضار وتوضع في طبق التقديم ثم يسكب عليها الصوص وتكون جاهزة للتقديم.

55 مشاهدة