طريقة عمل سلطة المتاي

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤١ ، ١٠ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة المتاي

سلطة المتاي

يعد المتاي من المكسرات البحرينية التي تشبه البطاطا شيبس، ويمكن تحضيره بعدة أطباق، منها؛ المتاي بالرمان، والمتاي الهندية، وتعد سلطة المتاي من المكونات الأساسية في تحضيره، فهو يتميز بطعم لذيد وشهي، ويعد من الأطباق الجانبية التي تقدم على مائدة الطعام ويحبه الكبار والصغار، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، منها؛ الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والكربوهيدرات، ويجب عدم الإكثار من تناوله، خصوصًا للأطفال، لأنه يمكن أن يعلق أثناء بلعه، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق سهلة وبسيطة لكيفية تحضير سلطة المتاي.


سلطة المتاي الهندية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الخس.
  • كوبان من المتاي.
  • حبة كبيرة من الجزر المقشر والمبشور.
  • نصف علبة من الحمص الحب.
  • ربع كوب من الذرة المعلبة.
  • حبتان من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • كوب من حلقات الخيار.
  • حبة من الفلفل الرومي المفروم لمربعات.
  • حبتان من البطاطا المقشرة.

صوص المتاي

  • ملعقتان كبيرتان من الصوص الفرنسي.
  • علبة من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

للتزيين

  • أربع ملاعق كبيرة من حبوب الرمان.

طريقة التحضير

  • تقطع البطاطا لمكعبات صغيرة الحجم بسكين حادة، ثم تقلى في الزيت على نار معتدلة، وتقلب لتكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع مكعبات البطاطا من الزيت بواسطة مغرفة ذات ثقوب وتترك على محارم ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
  • يخلط كل من الخس، والجزر، والخيار، والطماطم، والذرة، والحمص، والفلفل الرومي، والبطاطا المقلية في طبق واسع للتقديم وتقلب المكونات بملعقة خشبية لتتدخل ألوان الخضار مع بعضها.
  • يضرب كل من اللبن الزبادي، والصوص الفرنسي، وعصير الليمون، والمايونيز في طبق عميق بواسطة شوكة طعام لتتجانس المكونات وحتى نحصل على صوص ناعم.
  • ينثر المتاي على وجه طبق السلطة ثم يسكب صوص المتاي.
  • يزين الطبق بحبوب الرمان ويقدم كنوع من المقبلات.

القيم الغذائية في سلطة المتاي الهندية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة المتاي الهندية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 588 سعر حراري.
إجمالي الدهون 11 غرام.
الكوليسترول 7 ملليغرامًا.
الصوديوم 176 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 98 غرام.
البروتين 27 غرام.


سلطة المتاي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة من مكعبات الباذنجان المقلي.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ضمة من الجرجير المغسول والمفروم.
  • حبة من الرمان.
  • ملعقة كبيرة من اللبنة.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الرانش.
  • نصف مغلف من المتاي.
  • نصف باقة من الخس المغسول والمقطع.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • فنجان من الطحينة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حبة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الباذنجان، والبقدونس، والخس، والجرجير في طبق عميق وتحرك المكونات مع بعضها.
  • يضاف له كل من حبوب الرمان، والمتاي ثم يترك الطبق جانبًا لتحضير الصلصة.
  • يحرك كل من اللبنة، واللبن الزبادي، الطحينة، وصوص الرانش في وعاء باستخدام المشبك اليدوي حوالي دقيقة لتصبح الصلصة سلسة.
  • تتبل الصلصة بالملح، والسماق، وعصير الليمون، وزيت الزيتون مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات.
  • توزع الصلصة المجهزة فوق طبق المتاي ثم تقدم جاهزة.

القيم الغذائية في سلطة المتاي

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة المتاي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 207 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 15 غرام.
الكوليسترول 3 ملليغرامًا.
الصوديوم 277 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 14 غرام.
البروتين 4 غرام.


سلطة المتاي بالرمان والجرجير

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من أوراق النعناع الطازج المفروم.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • علبة من الزبادي.
  • ثلاث حبات من الفجل المقطع لمكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ربع ضمة من الجرجير المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من المتاي.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • نصف كوب من حبوب الرمان.
  • فنجان من عصير الليمون.
  • حبتان من الخيار المقطع لمكعبات.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من مكعبات الخيار، والطماطم، والفجل في وعاء وتقلب الخضار مع بعضها.
  • يضاف له كل من الجرجير، والنعناع المفروم ثم المتاي، وحبوب الرمان فوق بعضها البعض مثل الطبقات.
  • يوضع كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والكزبرة الناشفة، والنعناع المجفف، والزبادي في وعاء، ويحرك بملعقة طعام لتمتزج المقادير مع بعضها.
  • تصب تتبيلة المتاي فوق طبق السلطة ويقدم فورًا.

القيم الغذائية في سلطة المتاي بحبوب الرمان والجرجير

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة المتاي بحبوب الرمان والجرجيرعلى القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 304 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 15.6 غرام.
الكوليسترول 5 ملليغرام.
الصوديوم 79 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 35 غرام
البروتين 7.3 غرام.


سلطة المتاي البحريني

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • مغلفان من المتاي.
  • علبة من الذرة.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • ضمة من الخس المفرومة ناعمًا.
  • كوب ونصف من حبوب الفصولياء الحمراء.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • حبة كبيرة من الخيار المقشر والمقطع لحلقات.
  • رأس من الزهرة.

تتبيلة المتاي

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
  • فنجان من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الرانش.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يغسل رأس الزهرة، ثم يقطع ويرص في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت ثم تدخل إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك حوالي من 8 إلى 10 دقائق لتتشوح وتنضج وتصبح ذات لون أشقر، ثم تُخرج من الفرن وتترك جانبًا.
  • تغسل حبات الجرز بالماء ثم تقشر وتبرش لتصبح ناعمة وتوضع في طبق التقديم.
  • يضاف كل من الخيار المقطع، والذرة، والخس، والبصل الأخضر المفروم، والفاصولياء الحمراء، والزهرة المشوية، والمتاي ويترك الطبق جانبًا لتحضير الصلصة.
  • يقلب كل من الزبادي، ودبس الرمان، وعصير الليمون، والرانش، والفلفل الأسود في وعاء صغير لتتداخل المكونات وحتى نحصل على صوص ذي قوام ناعم.
  • يفرغ الصوص على طبق المتاي على شكل خطوط عريضة ويقدم.

القيم الغذائية في سلطة المتاي البحرينية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة المتاي البحرينية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 362 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 4 غرام.
الكوليسترول 3 ملليغرام.
الصوديوم 168 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 66 غرام
البروتين 19 غرام.


نصائح الشيف

  • ترتب مكونات المتاي فوق بعضها، مثل الطبقات.
  • ينثر المتاي وحبوب الرمان على وجه الطبق وليس في القاع.
  • يحضر صوص المتاي من اللبن الزبادي، والطحينية التي يمكن أن تنكه بدبس الرمان، والرانش، والفلفل الأسود.

80 مشاهدة