طريقة عمل سلطة بالميتو

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٣٦ ، ٥ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة بالميتو

البالميتو

يُقصد بالبالميتو لب النخيل، وهو نوع من الخُضار أبيض اللون، ويؤخذ من اللب الداخلي لعدد من أنواع النخيل، وتُغطيه طبقة خارجية خفيفة، ويُستخرج من خلال قطف الثمار من على الأشجار الصغيرة، والتخلص من الطبقة الخارجية المُغطية لها للحصول على اللب الداخلي الذي يُمكن طهوه، فهو يُقطع بصورة طولية، ويُطهى اللب كبديل عن اللحم للأشخاص المُتبعين حميات نباتية، كما يدخل في تحضير السلطات، وبالإمكان أكله وحده دون إضافته لأي شيئ، فطعمه قريب من طعم لب الخرشوف، ويحتوي البالميتو على عناصر غذائية قيمة كالمعادن، والفيتامينات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفة تحضير سلطة البالميتو، إضافة إلى أنواع أخرى من السلطات.


سلطة بالميتو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من خس الآيسبرغ المُقطع.
  • كوب من خس الآيسبرغ الملون المُقطع.
  • علبة من الأرضي شوكي المقطع.
  • علبة من البالميتو المُقطع.
  • علبة من الفطر المُشرح.
  • كوبان من البندورة الكرزية المُقطعة.

مقادير الصوص

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من مطحون النعناع المُجفف.

طريقة التحضير

  • يوضع نوعي الخس في خلاطٍ كهربائي، ويُخلط.
  • يُزاد الأرض شوكي، والبالميتو، والفطر، والبندورة الكرزية، ويُخلط ثانيةً.
  • يُحضر الصوص، فيُمزج المايونيز مع عصير الليمون، والنعناع، والخردل، ويُحرك.
  • يُسكب الصوص على مكونات السلطة، ويُحرك.
  • تُقدم السلطة باردة.

القيمة الغذائية لسلطة البالميتو

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البالميتو على:

السعرات الحرارية 216 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 5.3 غرام
الصوديوم 296 ملغرام
الكولسترول 3 ملغرام
مجموع الكربوهيدرات 36.9 غرام
البروتين 15.1 غرام


سلطة بالميتو بالفليفلة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • أربعة أصابع من البالميتو مُقطعة لدوائر.
  • حبة من الفليفلة الخضراء مُقطعة لمربعات.
  • أربع حبات من الجزر مُقطعة لدوائر ومسلوقة.
  • حبة من الفليفلة الحمراء مُقطعة لمربعات.
  • أربعة عروق من البصل الأخضر مُقطعة لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا صوص.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُخلط البالميتو مع الفليفة الحمراء، والفليفلة الخضراء، والجزر، والبصل الأخضر.
  • تُحضر الصلصلة، فتُخلط صلصة الصويا، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، ثم تُسكب على السلطة، وتُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة البالميتو بالفليفلة

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البالميتو بالفليفلة على:

السعرات الحرارية 232 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 18.8 غرام
الصوديوم 723 ملغرام
الكولسترول 3 ملغرام
مجموع الكربوهيدرات 16 غرام
البروتين 2 غرام


سلطة الخضار

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبتان من البندورة مُقطعة لمكعبات.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • 250 غرام من البقدونس المفروم.
  • عود مفروم من البصل الأخضر.
  • حبتان من الخيار مُقطعتان لمكعبات.

مقادير الصلصة

  • ملعقتان صغيرتان من خل البلسميك.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • توضع البندورة، والبصل، والبقدونس، والبصل الأخضر، والخيار في إناء، ويُحرك جيدًا.
  • تُحضر الصلصة، فيُمزج زيت الزيتون مع الخردل، والخل، والملح، والفلفل الأبيض.
  • تُزاد الصلصة على السلطة، وتُحرك، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة الخضار

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الخضار على:

السعرات الحرارية 243 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 16.9 غرام
الصوديوم 1244 ملغرام
الكولسترول 3 ملغرام
مجموع الكربوهيدرات 21.2 غرام
البروتين 6.9 غرام


سلطة جرجير بالسماق

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ضمة مفرومة من الجرجير.
  • حبة من البصل مُقطع لجوانح.
  • نصف ضمة مفرومة من البقدونس.
  • حبتان مُقطعتان من البندورة.

مقادير التتبيلة

  • نصف ملعقة كبيرة من السماق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل، والبقدونس، والجرجير في إناء، ويُزاد عليه رشة سماق.
  • تُزاد البندورة، ويُحرك قليلًا.
  • تُحضر التتبيلة، فيُمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون، والسماق، والملح.
  • تُضاف التتبيلة على السلطة، ويُحرك.
  • توضع السلطة في طبق، وتُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة الجرجير بالسماق

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الجرجير بالسماق على:

السعرات الحرارية 315 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 23.5 غرام
الصوديوم 1354 ملغرام
الكولسترول 3 ملغرام
مجموع الكربوهيدرات 18.1 غرام
البروتينات 11.9 غرام


سلطة الملفوف

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف رأس من الملفوف الأبيض مُقطع لشرائح رقيقة.
  • رأس صغير من الملفوف الأحمر مُقطع لشرائح رقيقة.
  • ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • حبتان مبشورتان من الجزر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُخلط الملفوف الأحمر مع الملفوف الأبيض، والجزر في إناء.
  • يُمزج المايونيز مع الخل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح، والسكر في إناء.
  • تُضاف الصلصة على الخضار، ويُحرك.
  • توضع السلطة داخل الثلاجة، وتُترك مدة 60 دقيقة، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة الملفوف

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الملفوف على:

السعرات الحرارية 116 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 5.1 غرام
الصوديوم 349 ملغرام
الكولسترول 3 ملغرام
مجموع الكربوهيدرات 17.1 غرام
البروتين 2.4 غرام


سلطة الدجاج المقلي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • سبع حبات من البندورة الكرزية.
  • ثلاث حبات مُقطعة من الخيار.
  • ضمة جرجير كل ورقة منها مُقطعة لأنصاف.
  • ثلاث ورقات من الخس.
  • عصير حبة ونصف من الليمون.
  • 500 غرام من الدجاج المُقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء ساخن حسب الحاجة.
  • لوز للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُحمى الزيت في قدر على النار، ويُقلى الدجاج، ويُنكه بالملح، والفلفل الأسود.
  • يُزاد الماء الساخن على الدجاج، ويُترك حتى يستوي.
  • يوضع الجرجير في طبق تقديم، يليه الخيار، فالخس، فبعض زيت الزيتون.
  • تُزاد البندورة الكرزية، فالدجاج، فعصير الليمون، والملح.
  • يُزين الطبق باللوز، ثم يُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة الدجاج المقلي

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الدجاج المقلي على:

السعرات الحرارية 254 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 7.9 غرام
الصوديوم 687 ملغرام
الكولسترول 96 ملغرام
مجموع الكربوهيدرات 3.9 غرام
البروتين 38.9 غرام


نصيحة شيف

يُمكن تزيين أطباق السلطة بطرق عدة كالآتي:

  • يُقطع الجزر لشرائح طولية رفيعة، ويُوزع على أطراف الطبق.
  • يُمكن إزالة لب الفلفل الرومي، وحشوه بالسلطة، ثم تقديمه.
  • يُقطع الفلفل الملون على شكل دوائر، ويُرتب على أطراف طبق السلطة.

42 مشاهدة