طريقة عمل سلطة بانشيه

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:١١ ، ١٤ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة بانشيه

السلطة

تُعد السلطة من المقبلات، وهي عبارة عن مجموعة من الخضار المُقطعة المخلوطة سويةً، والمُضاف عليها التوابل، كالفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، وتُعد السلطة من الأطعمة المفيدة جدًا لجسم الإنسان، فهي ذات قيمة غذائية عالية، كما أنها توصف لمن يتبعون حمية غذلئية لاشتمالها على نسبة عالية من الألياف، وتتعدد أصناف السلطات، فقد طورت من مجرد خلط مكعبات البندورة، والخيار مع الملح والبصل إلى إضافة أنواع أخرى من الخضار، والصلصات التي تُضفي عليها مذاقًا طيبًا، وسنتطرق في هذا المقال إلى الحديث عن كيفية تحضير سلطة بانشيه، إضافة إلى سلطات أخرى.


سلطة بانشيه

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • علبتان من الهليون المسلوق.
  • كوب من الذرة المسلوقة.
  • علبتان من قلوب أرضي شوكي مسلوقة، ومُقطعة لأنصاف.
  • علبتان من قلوب نخيل مسلوقة، ومُقطعة لدوائر.
  • خمسة عشر حبة من الفطر الطازج مُقطع لشرائح رقيقة.
  • أربع حبات من الخيار مُقطعة لدوائر.
  • خمسة عشر حبة من البندورة الكرزية مُقطعة لأنصاف.
  • خستان من اللولو الأحمر مُقطعتان لقطع كبيرة باليد.

مقادير الصلصة

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

  • يُغطى طبق تقديم بأوراق الخس، ثم قلوب الأرض شوكي، فقلوب الخرشوف، فالفطر، فالخيار، فالبندورة الكرزية، ثم الهليون.
  • تُحضر الصلصة، فيُمزج المايونيز مع عصير الليمون، والخردل، والخل الأحمر، وزيت الزيتون، والملح، والأوريغانو، والفلفل الأبيض.
  • تُقدم السلطة، وتوضع الصلصة في إناء صغير بجوارها.

القيمة الغذائية لسلطة بانشيه

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة بانشيه على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 225 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 14 غم
البروتينات 4.6 غم
الصوديوم 205 ملغم
الكولسترول 6 ملغم
الكربوهيدرات 22 غم


سلطة الجرجير بالرمان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الرمان الحب.
  • ضمتان مفرومتان من الجرجير.
  • خمس ورقات مفرومة من الخس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • سن مهروس من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • تُخلط حبوب الرمان مع الخس، والجرجير في إناء.
  • تُحضر الصلصة، فيمزج الخل مع زيت الزيتون، والملح، ودبس الرمان، والثوم جيدًا.
  • تُوزع الصلصة على خليط الجرجير، وتُقلب السلطة، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة الجرجير بالرمان

تحتوي الحصة الواحدة من سلطةالجرجير بالرمان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 103 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 7.1 غم
البروتينات 0.8 غم
الصوديوم 303 ملغم
الكولسترول 0 ملغم
الكربوهيدرات 10.3 غم


سلطة الأناناس والخس

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الخس المُقطع.
  • مفروم حبة بندورة.
  • نصف كوب من الأناناس المقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.

طريقة التحضير

  • يوضع الخس في إناء، ويُزاد عليه الأناناس، والبندورة.
  • يمزج زيت الزيتون مع العسل، والفلفل الأسود، والملح، ويُحرك جيدًا.
  • يُزاد المزيج على خليط الخس، ويُحرك، ثم بقدم.

القيمة الغذائية لسلطة الأناناس والخس

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الأناناس والخس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 172 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 14.2 غم
البروتينات 0.7 غم
الصوديوم 585 ملغم
الكولسترول 6 ملغم
الكربوهيدرات 13.6غم


سلطة الحمص

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبتان من الحمص المُعلب مغسول، ومُصفى.
  • نصف كوب من مفروم النعناع.
  • علبة من الفاصولياء الحمراء مغسولة، ومُصفاة.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • قرن مفروم من الفلفل الأخضر.
  • كوب من الطماطم الكرزية مُقطعة لأنصاف.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • سن مهروس من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • خمس ملاعق صغيرة من خل التفاح.

طريقة التحضير

  • يُخلط الحمص مع النعناع، والفاصولياء الحمراء، والبصل، والبقدونس، والبندورة.
  • يُخلط الفلفل مع الثوم، والليمون، والزيت، والخل في الخلاط الكهربائي.
  • يُزاد الصوص على الحمص، والفاصولياء، ثم يُنكه بالملح.
  • توزع السلطة في أطباق، وتُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة الحمص

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الحمص على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 656 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 19.4 غم
البروتينات 30.9 غم
الصوديوم 911 ملغم
الكولسترول 6 ملغم
الكربوهيدرات 94.7غم


سلطة زيتون حار

وقت التحضير 4 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزيتون الأسود منزوع النواة.
  • 100 غرام من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
  • 100 غرام من الزيتون الأحمر منزوع النواة.
  • ربع كوب من الثوم الصحيح.
  • 200 غرام من البندورة الكرزية مُقطعة لأنصاف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسة قرون من الفلفل الأحمر الحار مُقطع لشرائح.
  • ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • تُحشى حبات الزيتون الأخضر بقطع الفلفل الأحمر، وتوضع في إناء جانبًا.
  • تُغطى صينية فرن بورق زبدة، وتوزع البندورة بها.
  • يُحمى الفرن على حرارة م120 درجة مئوية.
  • توضع الصينية داخل الفرن، وتُترك مدة 4 ساعات كي تنشف البندورة.
  • يُخلط الثوم مع الملح، وزيت الزيتون.
  • تُزال الصينية من الفرن، ثم تُزاد البندورة على خليط الثوم، ويُقلب كي تتغطى البندورة بالصلصة.
  • يزاد الزيتون الأخضر المحشي، والزيتون الأحمر، والزيتون الأسود، ويُحرك.
  • توزع السلطة في أطباق، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة الزيتون الحار

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الزيتون الحار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 105 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 9.5 غم
البروتينات 1.2 غم
الصوديوم 1770 ملغم
الكولسترول 0 ملغم
الكربوهيدرات 5.4غم


سلطة الخضار والتفاح

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الخس المقطع.
  • كوب من البقلة المُورقة.
  • كوب من الجرجير المقطع.
  • كوب من التفاح الأحمر مُقطع لمكعبات.
  • نصف كوب من الجوز.

مقادير الصلصة

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.

طريقة التحضير

  • يوضع الجرجير، والبقلة، والخس في طبق تقديم، وتُزاد حبات التفاح عليه.
  • تُحضر الصلصة، فيمزج العسل مع الخردل، والزيت في إناء، ثم يُزاد الفلفل الأسود، والملح، ويُحرك.
  • تُوزع الصلصة على الخضار، ويُحرك برفق.
  • توزع حبات الجوز على الوجه، ثم تُقدم السلطة.

القيمة الغذائية لسلطة الخضار والتفاح

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الخضار والتفاح على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 323 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 21.6 غم
البروتينات 7.6 غم
الصوديوم 541 ملغم
الكولسترول 0 ملغم
الكربوهيدرات 30.3غم


نصيحة شيف

يُمكن تزيين أطباق السلطة كالآتي:

  • تُرش حبات من الذرة المعلبة على الوجه، فذلك يُضفي جمالًا على الطبق، ومذاقًا طيبًا.
  • تُقطع حبات من البندورة الكرزية لأنصاف، وتوزع على أطراف طبق السلطة.
  • توضع ورقات من الخس على أطراف الطبق بصورة عمودية.

69 مشاهدة