طريقة عمل سلطة ميموزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٤٣ ، ١٣ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة ميموزا

السلطة

تُعد السلطة من المقبلات الأساسية على المائدة، فهي مُفيدة جدًا، ولذيذة أيضًا، إذ تحتوي على قيم غذائية عالية، فهي مصدر مهم للألياف التي تُحسن من عمل الجهاز الهضمي، وتُساهم في إنقاص الوزن، لذا توضع كطبق مهم في قائمة مُتبعي الحميات الغذائية، وتتعدد طرق تحضير السلطة ومكوناتها، فهناك السلطة التقليدية المعتمدة على البندورة والخيار، إضافة إلى أصناف كثيرة من السلطات، وسنتعرف في مقال اليوم على كيفية تحضير سلطة ميموزا، وهي سلطة روسية يكثر عملها في رأس السنة.


سلطة ميموزا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا.
  • كوب من الفاصولياء اليابسة.
  • ست حبات من الجزر.
  • كوب من البازيلاء الخضراء.
  • أربع علب من التونة.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • بيضتان مسلوقتان.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • علبة مايونيز صغير.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • تُسلق البطاطا، والجزر مع قشره في إناء مليئ بماءٍ مغلي، بعدها تُسلق الفاصولياء، والبازيلاء.
  • تُصفى المكونات، وتوضع جانبًا.
  • يُقشر البصل لشرائح رقيقة، ثم يُخلط مع التونة، والخل، والمايونيز، والملح، والبهار، وكمية قليلة من الزيت، ويُترك جانبًا.
  • تُقشر البطاطا والجزر، وتُهرس البطاطا وحدها في خلاطٍ كهربائي، والجزر وحده أيضًا.
  • تُشكل طبقة من البطاطا المهروسة في طبق تقديم، ثم كمية قليلة من خليط البصل والتونة، يليها الفاصولياء، ومرة أخرى خليط البصل والتونة.
  • تُقطع البيضتان لشرائح، وتوضع على سطح السلطة، ثم توضع داخل الثلاجة حتى تبرد، وتُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة ميموزا

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة ميموزا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 726 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 35.8 غم
البروتينات 55.3 غم
الصوديوم 1421 ملغم
الكولسترول 150 ملغم
الكربوهيدرات 45.4 غم


السلطة الروسية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاتشاب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الذرة المسلوقة.
  • حبتان مُقطعتان من الخيار.
  • كوب من البطاطا المسلوقة المُقطعة.
  • نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • نصف كوب من الجزر المسلوق المُقطع.

طريقة التحضير

  • تُحضر الصلصة، فيُمزج الخردل مع المايونيز، والكاتشاب، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ويُزاد عليه الفلفل الأسود، والملح.
  • تُخلط الخضار في إناء باستثناء الجزر والبطاطا، بعدها تُزاد نصف كمية الصلصة، ويُحرك جيدًا.
  • يُزاد الجزر، والبطاطا على خليط الخضار، والكمية المتبقية من الصلصلة، ويُحرك.
  • توزع السلطة في أطباق، وتُقدم.

القيمة الغذائية للسلطة الروسية

تحتوي الحصة الواحدة من السلطة الروسية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 194 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 8.4 غم
البروتينات 5.5 غم
الصوديوم 1001 ملغم
الكولسترول 3 ملغم
الكربوهيدرات 27.9 غم


السلطة الروسية بالفاصولياء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من البازيلاء.
  • علبة من الفاصولياء الحمراء.
  • علبة من الفاصولياء البيضاء.
  • علبة من الذرة.
  • حبتان مُقطعتان من الجزر.
  • أربع حبات مُقطعة من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • مخلل خيار مفروم حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • تُسلق كل من الفاصولياء البيضاء، والبازيلاء، والفاصولياء الحمراء، والذرة، والجزر، والبطاطا في قدر ماء على نار متوسطة الحرارة.
  • يُزال القدر عن النار، ثم تُصفى المكونات من الماء، وتُترك حى تبرد.
  • توضع الخضراوات المسلوقة، ويُضاف المخلل، ويُحرك.
  • يُزاد المايونيز والملح، ثم يُحرك.
  • توضع السلطة في طبق تقديم، وتُقدم.

القيمة الغذائية للسلطة الروسية بالفاصولياء

تحتوي الحصة الواحدة من السلطة الروسية بالفاصولياء على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 214 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 4.2 غم
البروتينات 9.1 غم
الصوديوم 991 ملغم
الكولسترول 2 ملغم
الكربوهيدرات 39.2 غم


سلطة المعكرونة الروسية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان مُقشرتان، ومفرومتان من الجزر.
  • كوب من المعكرونة المسلوقة.
  • كوب من البازلاء المجمدة.
  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • سن مهروس من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تُسلق البازيلاء، والجزر بماءٍ مُملح، ويُصفا.
  • يُخاط الجزر، والبازيلاء مع المعكرونة في إناء.
  • يُمزج المايونيز مع لبن الزبادي، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، والثوم.
  • يُزاد المزيج على المعكرونة، والجزر، والبازلاء، ويُخلط، ثم يُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة المعكرونة الروسية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة المعكرونة الروسية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 333 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 21.6 غم
البروتينات 4.4 غم
الصوديوم 850 ملغم
الكولسترول 17 ملغم
الكربوهيدرات 31.8 غم


سلطة البرتقال الحارة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

مقادير الصلصلة

  • عصير نصف حبة من البرتقال.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الذوق.
  • فلفل حار حسب الذوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.

للتقديم

  • ثلاث حبات من البرتقال .
  • نصف ملعقة كبيرة من مفروم الكزبرة .

طريقة التحضير

  • تُقطع حبات البرتقال من الأعلى، والأسفل بواسطة سكين، فتُقطع القشرة الخارجية، وبين الأغشية، بعدها يُزال الغشاء المُغطي لكل قطعة، ثم توضع القطع في طبق.
  • تُحضر الصلصة، فيُمزج عصير البرتقال مع الكمون، والفلفل الحلو، والزيت، والملح بشوكة.
  • يُخلط الزيتون مع الصلصة.
  • يُضاف الزيتون، والصلصلة على شرائح البرتقال، ثم الكزبرة، ويوضع الطبق داخل الثلاجة مدة 30 دقيقة، ويُقدم.

القيمة الغذائية لسلطة البرتقال الحارة

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البرتقال الحارة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 325 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 28.6 غم
البروتينات 1.8 غم
الصوديوم 2333 ملغم
الكولسترول 17 ملغم
الكربوهيدرات 19.7 غم


المطبخ الروسي

تُعد روسيا أكبر دولة في العالم، وحجمها هذا جعل من مطبخها متنوعًا، فلكل منطقة في روسيا عاداتها، وتقاليدها الخاصة بها، وأطباقها المتخصصة بها، والمطبخ الروسي مطبخ شهير عالميًا، فأطعمتها موجودة في قوائم المطاعم العالمية، ومن أشهرها الكافيار، والسميتانا، وأصناف السمك الأحمر، ودقيق الجودار، ومن أطباقها المتميزة طبق شي، وأوخا، وبليني، وستودين، وفي أواخر القرن التاسع عشر، وأوائل القرن العشرين أخذ المطبخ الروسي يُنافس المطبخ الفرنسي من ناحية تأثيره، وانتشاره في أوروبا.


نصيحة شيف

يُمكن تزيين أطباق السلطة كالآتي:

  • يُرش مفروم البقدونس على وجه السلطة.
  • تُوزع أوراق خس على أطراف الطبق.
  • توزع شرائح ليمون على أطراف الطبق.

47 مشاهدة