طريقة عمل سيزر سلط

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٣ , ١٦ يونيو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل سيزر سلط

طريقة عمل سيزر سلط

تعدّ سلطة سيزر سلطة مشهورة حول العالم، حيث إخترعها الطباخ الإيطالي المكسيكي المولد سيزر كارديني، ثم اشتهرت هذه السلطة في الولايات المتحدة وبعدها انتشرت حول العام، وتتميز سلطة سيزر بنكهة صلصتها، حيث تحضّر هذه السلطة من الدجاج والخس وقطع الخبز المحمّص والثوم وزيت الزيتون وجبنة البارميزان، أما صلصتها فتحضّر من الأنشوفي وعصير الليمون الحامض وجبن البارميزان والقشدة، وغيرها.


سلطة سيزر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 400 غرام من صدور الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رأس من الخس منظف ومقطع لشرائح متوسط الحجم.
  • أربعة قطع من التوست الأسمر مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • عودان من البصل الأخضر مفرومان ناعماً.

الصوص

  • ملعقة صغيرة من صوص ورستشير.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • 100 مللتر من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • أربعة ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تنكيه الدجاج بالملح والفلفل الحلو.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الدجاج وتغطيته، ثم تركه لمدة 5 دقائق.
  • تقليب الدجاج، ثم تغطيته وتركه لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم تقطيع الدجاج لشرائح طولية.
  • وضع الخس في طبق التقديم، ثم إضافة شرائح الدجاج، والتوست الاسود والبصل الأخضر.
  • خلط صوص ورستشر مع زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والكريمة والخردل والثوم وجبنة البارميزان المبشورة جيداً في وعاء، ثم سكب المزيج فوق السلطة.
  • تقديم سلطة السيزر دافئة.


سلطة سيزر الجمبري

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من المشمش المجفف مقطع.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الكاجو المطحون.
  • نصف كيلو غرام من اللبنة.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب المشمش.

سلطة سيزر الجمبري

  • رغيف صغير من خبز الفوكاتشيا مقطع لشرائح رقيقة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بيضتان.
  • 10 حبات من الروبيان متوسطة الحجم مقشرة ومنظفة.
  • خستان صغيرتان مقطعتان لفصوص.
  • جبن بارميزان حسب الرغبة.

التتبيلة

  • ثلاثة قطع من فيليه الأنشوفة.
  • فصّ مهروس من الثوم.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من خردل الديجون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • صفار بيضة.
  • ثلثا كوب من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة

  • وضع الأنشوجة مع صفار البيض والثوم وعصير الليمون والخردل في محضرة الطعام، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط سميكاً.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ثم وضعه في وعاء وتركه جانباً.

سلطة سيزر الجمبري

  • سلق الروبيان في الماء المغلي لمدة 4 دقائق، ثم تصفيته من الماء وتركه جانباً.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إضافة شرائح الفوكاتشيا وتحميصها حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • سلق البيض في الماء المغلي حتى ينضج، ثم رفعه من الماء وتركه جانباً.
  • رص الخس والفوكاتشيا والبيض المسلوق والروبيان وجبن البارميزان في طبق التقديم.
  • سكب التتبيلة على سلطة سيزر الجمبري، ثم تقديمها.

سيزر سلاد بالفراخ

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • صدران من الدجاج مشويان.
  • رأس من الخس مقطع لقطع كبيرة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ثلاثة قطع من خبز التوست مقطع لمكعبات ومحمص.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • زعتر مجفف حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير السلطة

  • خلط الخس مع الطماطم في طبق عميق للتقديم.
  • تقطيع صدور الدجاج لشرائح، ثم إضافتها للسلطة.

تحضير الصوص

  • خلط المايونيز مع عصير الليمون جيداً في وعاء.
  • إضافة زيت الزيتون والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود.
  • خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.

التقديم

  • سكب الصوص فوق سلطة السيزر، ثم خلطهم جيداً.
  • إضافة التوست المحمص وجبن البارميزان على وجه الطبق.
  • تقديم السيزر سلاد بالفراخ.


طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • صدران من الدجاج منزوعا الجلد والعظام.
  • أربعة شرائح سميكة من التوست مقطعة لمكعبات.
  • رأس من الخس.
  • فصّ من الثوم.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • خمسة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الأنشوجة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
  • وضع الخبز مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح في وعاء كبير، ثم تقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • وضع الخبز في صينية الفرن، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10-13 دقيقة حتى يتحمص.
  • وضع الدجاج في وعاء، ثم إضافة بقية زيت الزيتون والبابريكا والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيداً.
  • تسخين مقلاة عللا نار متوسطة، ثم إضافة قطع الدجاج وطهيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق، ثم قلبها على الجهة الأخرى وطهيها لمدة 4 دقائق أخرى، ثم رفعها عن النار.
  • تقطيع الدجاج لشرائح رفيعة، ثم تركها جانباً.
  • وضع الأنشوجة مع الثوم وعصير الليمون والخل الأبيض والفلفل الأسود في محضرة الطعام.
  • خلط المزيج جيداً حتى يتجانس ويصبح ناعماً، ثم إضافة المايونيز وخلطه جيداً لمدة دقيقتين.
  • وضع الخس في طبق التقديم، ثم إضافة قطع الدجاج وخبز التوست.
  • توزيع صوص الأنشوجة فوق السلطة، ثم نثر جبنة البارميزان فوقها.
  • تقديم سلطة السيزر بالدجاج.


سلطة الباستا بصوص السيزر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من الباستا الحلزونية مسلوقة ومصفاة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان مبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ستة أكواب من الخس المفروم خشناً.
  • كوب من خبز التوست مقطع لمكعبات صغيرة ومحمص.

الصوص

  • نصف كوب من المايونيز.
  • ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • خلط جبنة البارميزان مع الثوم وزيت الزيتون والمايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود جيداً في الخفاقة اليدوية حتى يتجانس.
  • خلط المعكرونة مع الخس وجبنة البارميزان والملح في طبق عميق للتقديم، ثم إضافة الصوص توزيعه على السلطة.
  • توزيع خبز التوست المحمص ورشّة من جبنة البارميزان المبشورة على اوجه، ثم تقديمها.


ساندويشات دجاج سيزر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من صلصة السيزر الجاهزة.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • فصّ مهروس من الثوم.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الخس المفروم خشناً.
  • خمسة أرغفة من خبز التورتيلا.
  • صدران من الدجاج مسلوقان ومقطعان لمكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • خلط صلصة السيزر الجاهزة مع الثوم وعصير الليمون ربع كوب من جبن البارميزان والفلفل الأسود جيداً في وعاء.
  • خفق الجبن الكريمي جيداً في وعاء آخر حتى يصبح طرياً.
  • إضافة نصف كمية خليط صلصة السيزر، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • خلط بقية كمية خليط صلصة السيزر مع بقية جبنة البارميزان والدجاج في وعاء آخر.
  • توزيع خليط الدجاج على خبز التورتيلا ثم وضع خليط الجبن الكريمي فوقه.
  • توزيع الخس عليه، ثم لفّ الساندويشات بشكل رول وتقديمها.


صلصة السيزر البيتية

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشسترشاير.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من الليمون معصورتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الثوم مع الخردل وصلصة ورشسترشاير وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح في برطمان محكم الإغلاق.
  • رجّ البرطمان جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • حفظ صلصة السيزر في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.