طريقة عمل شاورما الدجاج بالفرن

== شاورما الدجاج== تعتبر الشاورما من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم وهي من الأطباق سسهلة وسريعة التحضير، إذ يمكن تحضيرها في قدر على النار أو في الفرن، كما يمكن تقديمها في الطبق أو على شكل سندويش ويعد السرّ وراء نكهتها اللذيذة في خلطة التوابل والخضروات المستخدمة عند تحضيرها، كالثوم والبصل والفليفلة والطماطم وغيرها، ومن الجدير بالذكر أن هنالك العديد من الفوائد لشاورما الدجاج، فالدجاج يعتبر من أهم مصارد البروتين للجسم، فهو يحتوي على فيتامين (د) المهم للعظام والأسنان، كما يعد من أهم الأطعمة لمصابي فقر الدم وذلك لاحتوائه على الحديد.

طريقة عمل شاورما الدجاج بالفرن

المقادير

• 900 غرام من أفخاذ الدجاج دون جلد أو عظام.
• نصف كوب مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رأس من البصل الأحمر المقطع.
• ستة أسنان من الثوم المهروس.
• عصير ليمونتان.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• رشة من القرفة المطحونة.
• رقائق فلفل أحمر حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط عصير الليمون والملح والبابريكا ورقائق الفلفل الحار ونصف كوب من زيت الزيتون والكمون والثوم والكركم والقرفة في وعاء كبير، ثم التحريك جيدًا.
• إضافة الدجاج إلى الوعاء وتتبيله جيدًا بالبهارات ثم تغطيته ووضعه في البراد لمدة ساعة على الأقل وحتى 12 ساعة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 210 مئوية، ثم دهن صينية فرن بملعقة كبيرة من الزيت وإضافة البصل إلى الدجاج والبهارات، ثم تحريك المكونات.
• إزالة الدجاج والبصل وضعه في الصينية، ثم توزيع الصلصة فوقه.
• وضع الصينية في الفرن لمدة من 30-40 دقيقة، ثم إخراجها من الفرن وتقطيع الدجاج ومن ثم تزيينها بالبقدونس.

طريقة صينية شاورما دجاج بالفرن

المقادير

• قطعتان من صدور الدجاج، منزوعة الجلدة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• كوبان من الجبن الكريمي.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ثلثا كوب من المايونيز.
• أربعة قرون فلفل رومي مقطعة إلى شرائح رفيعة.‏
• حبتان بطاطس كبيرتان الحجم.
• حبة مخلل خيار مقطعة إلى شرائح. ‏
• رأس بصل متوسط الحجم مفروم فرمًا ناعمًا.‏

خلطة التوابل

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة متوسطة ودهن صينية فرن بالقليل من الزبدة.‏
• خلط نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور وجبن ‏الكريم والمايونيز في وعاء حتى تتداخل المكونات، ثم ترك المزيج جانبًا.‏
• تحمية ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.‏
• إضافة صدور الدجاج والفلفل الرومي، ثم تقليب المزيج حتى تتداخل المكونات.‏
• إضافة بهارات الشاورما والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح، ثم تخفيف النار، ‏وطهي المزيج لمدة عشرة دقائق.‏
• تحمية الكمية المتبقية من الزيت‏ في قدر على حرارة متوسطة، ثم إضافة ‏شرائح البطاطس وتقليبها حتى تحمرّ من الجهتين.‏
• وضع الكمية المتبقية من الجبن في الصينية، ثم إضافة البطاطس المقلية فوقها.‏
• إضافة مزيج الدجاج على الوجه وتزيينه بشرائح المخلل، ثم وضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمرّ الوجه.‏
• تقديم صينية الشاورما ساخنة. ‏

طريقة شاورما دجاج مشوية بالفرن

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج الفيليه ومقطعة شرائح رفيعة.
• ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلف الأسود.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• خلط عصير الليمون والثوم والفلفل الأسود والكاري والملح وزيت الزيتون والهيل المطحون والكمون في وعاء.
• إضافة الدجاج وتغطية الوعاء، ثم وضعه لمدة 3 ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة.
• إخراج الوعاء من الثلاجة، ثم وضع الدجاج المتبل في طبق فرن مدهون بالزيت.
• وضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة من 25 - 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
• تقديم الشاورما ساخنة مع الخبز العربي وصلصة الثوم والمخلل حسب الرغبة.

طريقة شاورما الدجاج على السيخ

المقادير

• ثلاثة أرباع الكيلو من صدور الدجاج.
• كوبان من الزبادي.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• وضع الزبادي والبابريكا والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والبقدونس والبهارات في وعاء كبير والتقليب جيدًا.
• إضافة الدجاج والتقليب، ثم تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
• تحمية الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• تقطيع بصلة كبيرة إلى نصفين، ثم تثبيت البصلة في قاع الصينية ومن ثم غرس عودًا خشبيًّا كبيرًا في البصلة.
• غرس صدور الدجاج في العود الخشبي، ثم تثبيت النصف الآخر من البصلة في أعلى العود ومن ثم وضع الصينية في الفرن لمدة من 40 – 50 دقيقة.
• تقديمها مع الخبز والبطاطس حسب الرغبة.

طريقة شاورما الدجاج والفطر

المقادير

• ربع كوب من الخل.
• قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج مقطعة شرائح رفيعة.
• عشرة حبات متوسطة من المشروم مفرومة ناعمًا.
• رأسان بصل متوسط الحجم، مقطعان شرائح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

صلصة الزيت

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.

للتقديم

• صلصة طحينة حسب الرغبة.
• خبز عربي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة، ثم تسخينها على نار متوسطة وإضافة الدجاج، ثم التقليب على نار مرتفعة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة البصل والتقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم إضافة المشروم والسماق والملح والخل والفلفل والتقليب على نار مرتفعة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تجف الشاورما.

صلصة الزيت

• وضع الزيت وبهار الشاورما وعصير الليمون، في طبق صغير، ثم التقليب بالشوكة حتى تتجانس المواد تمامًا.
• فتح رغيف من الخبز ودهنه بقليل من صلصة الزيت، ثم وضع كمية وفيرة من شاورما الدجاج.
• توزيع قليل من صلصة الطحينة، ثم تقديم الشاورما مباشرة مع سلطة الخس أو شراب اللبن.