طريقة عمل شوربة التورتيلا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٤٨ ، ٢١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل شوربة التورتيلا

شوربة التورتيلا

يعد طبق الشوربة أو الحساء أحد أهم الأطباق الأساسية المقدمة خلال شهر رمضان، لأن ثراءها له فوائد غذائية عديدة وسهل الهضم، ويزود الجسم بالعناصر الغذائية المهمة التي تفقد صحتها طوال فترة الصيام الشوربة فهي عبارة عن مجموعة من المكونات الغذائية وتطهى بالكثير من المرق أوالدجاج ويضاف لها العديد من المواد لتثخن وتكثيف قوامها الطحين والبيض والقشدة بعد نضجها تضرب في وعاء الخلاط كهربائي ثم تصفى، وتقدم ساخنة.

تعد الشوربة أو الحساء من الأطباق المهمة جدًا، والتي تستخدم على الطاولة لتناول طعام الغداء أو العشاء لأنه يزود الجسم بالماء المطلوب بدون الكثير من السعرات الحرارية، ويساعد الجهاز الهضمي على هضم العناصر الغذائية بسرعة وتساعد الجسم على إعداد الأطعمة الدهنية في الأطعمة الرئيسية، وهو مناسب أيضًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن لأنه يمكن أن يجعل الجسم يشعر بالشبع حتى يتمكن الناس من تناول طعام أقل.


طريقة عمل شوربة‭ ‬التورتيلا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من زيت الزيتون
  • حبتان من البصل الأحمر المقطع لمكعبات
  • أربع أكواب من مرق الدجاج
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
  • حبة من الشطة الخضراء، المقطعة لقطع صغيرة
  • 200 غرام من الطماطم المعلبة، المقطعة لقطع سميكة
  • ربع الكوب من أوراق الكزبرة الطازجة، المقطعة ناعم
  • 100 مل من عصير الطماطم
  • ملعقة من معجون الشيبوتلي
  • حبة من الأفوكادو، المفرغة من النوى، واللب المقطع لمكعبات
  • أربع رقائق من تورتيلا الهالبينو، المقطعة لشرائط
  • ربع الكوب من الكريمة الحامضة

طريقة التحضير

  • تحمر‭ ‬شرائح‭ ‬التورتيلا‭ ‬في‭ ‬زيت‭ ‬غزير،‭ ‬أو‭ ‬تحمص‭ ‬ب‬الفرن‭. ‬
  • يسخن‭ ‬قدر‭ ‬كبير ‬على‭ ‬نار درجة‭ ‬حرارتها ثم ‬متوسطة‭ ‬إلى‭ ‬عالية،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الزيت‭ ‬لتشويح ‬البصل‭ ‬فيه‭ ‬كي‭ ‬ينضج‭.‬
  • يضاف‭ ‬مرق‭ ‬الدجاج‭ ‬للقدر،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف كل من‭ ‬الثوم، ومعجون الشيبوتلي، والشطة،‭ ‬والطماطم‭ ‬مع عصير‭ ‬الطماطم‭ ‬ ويستمر تقليب المكونات حتى تنضج جيدًا ويترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليغلي‭ ‬غليان‭ ‬خفيف‭و ‬مدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭.‬
  • يوضع‭ ‬القليل من ‬الأفوكادو‭ ‬المقطع‭ ‬في‭ ‬قاع‭ ‬كل‭ ‬إناء‭ ‬لتقديم‭ ‬الشوربة،‭ ‬وتغرف‭ ‬الشوربة‭ ‬فوق‭ ‬الأفوكادو،‭ ‬ويقلب الخليطا جيدًا كي يختلطا معًا ثم توضع شرائح التورتيلا مع الكريمة الحامضة على الوجه لزينة ثم تقدم .

القيم الغذائية في شوربة التورتيلا

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة التورتيلا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 336 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 18.8 غرام.
الكوليسترول 8 ملليغرام.
الصوديوم 1152 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 31.8 غرام
البروتين 9.4 غرام.


طريقة عمل شوربة التورتيلا بالدجاج

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • باوند صدور دجاج خالية من العظام والجلد.
  • عبوة من الفاصوليا السوداء، المغسولة.
  • كوب من الذرة المجمدة.
  • حبتان من فليفلة الرومي المفرومة.
  • حبة من البصل الأبيض المفرومة.
  • عبوة من الطماطم المشوية.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة الطازجة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الشطة.
  • ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن.
  • كوبان من مرق الدجاج .
  • كوب من جبن المونتيري جاك مبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث رقائق من تورتيلا الذرة الصغيرة، المقطّعة لشرائح.

للتقديم

  • ست شرائح من الأفوكادو.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • ست شرائح من ليمون الودجز.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الدجاج مع الفاصوليا السوداء، والبصل، والذرة، والفلفل، والطماطم المشوية على النار، الكزبرة، الثوم، الكمون مع مسحوق الفلفل الحار، الملح ومرق الدجاج في قدر كبير.
  • يغطى القدر وايطهى على نار حرارتها خفيفة كي ينضج الدجاج ويتفتت، مدة 6 ساعات.
  • يقطع الدجاج بؤاسطة الشوكة، ثم يوزع على وجه الحساء جبن المونتيري ويغطي القدر كي يذوب الجبن مدة 5 دقائق جيدًا

لتحضير رقائق التورتيلا

  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار حرارتها متوسطة، ثم تضاف شرائح التورتيلا وتطهى كي تصبح مقرمشة وولونها ذهبي مدة 3 دقائق.
  • تنقل التورتيلا إلى صحن مفروش بمناشف ورقية وتتبل بالملح.
  • يسكب الحساء في طبق التقديم ويوزع فوقه كل من رقائق التورتيلا، الأفوكادو، والكزبرة، والكريمة الحامضة وشرائح الليمون الودجز، ثم تقدم .

القيم الغذائية في شوربة التورتيلا بالدجاج

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة التورتيلا بالدجاج على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 495 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 26.3 غرام.
الكوليسترول 69 ملليغرام.
الصوديوم 857 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34 غرامًا
البروتين 32.8 غرام.


طريقة عمل شوربة التورتيلا بالفاصولياء السوداء

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف حبة من البصل الأصفر لمكعبات.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر الكبير لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة ونصف من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • عبوة من فلفل الشيبوتل، مكعبات.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • عبوتان من الفاصولياء السوداء المغسولة ومصفاة.
  • عبوتان من مكعبات الطماطم، بدون ملح.
  • كوب ونصف من الذرة المجمدة.
  • كوب من قائق التورتيلا المفتتة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • يسخن قدر كبير على نار حرارتها متوسطة، ثم يضاف له كل من الثوم، والزيت، والملح، والبصل، والفلفل الحلو،والفلفل الأسود ويطهى المزيج مدة 6 دقائق مع الاستمرار في التقليب كي يصبح البصل شفاف والفلفل طري.
  • يضاف كل منمرق الخضار، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، وفلفل الشيبوتل ويحرك المزيج حتى يغلي.
  • يوضع كل من الفاصوليا السوداء، والذرة، والبندورة فوق الخليط ويقلب الخليط كي يتجانس وتخففي النار لتكون خفيفة ويترك الخليط فوقها مدة 30 دقيقة لينضج، مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر.
  • تضاف رقائق التورتيلا المفتتة، ويطهى المزيج لينضج مدة 5 دقائق.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم تقدم مع عصير ليمون حامض ورقائق البطاطا.

القيم الغذائية في شوربة التورتيلا بالفاصولياء السوداء

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة التورتيلا بالفاصولياء السوداء على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 420 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 10.7 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 1021 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 63.4 غرام
البروتين 20.3 غرام.


طريقة عمل شوربة التورتيلا بالأفوكادو والكريمة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
  • كوبان من الدجاج المقطع لشرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • نصف كوب من تشيبس التورتيلا المقلي لشرائح.
  • حبة من الأفوكادو.
  • كوب من جبن التشيدر المقطع لشرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق من الكريمة للزينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار لقلي البصل الأخضر حتى يذبل .

• يضاف كل من الدجاج مع الطماطم المفرومة، ومرقة الدجاج فوق البصل المقلي . • تتبل الشوربة بكل من الملح مع الفلفل الأحمر و يترك على النار مدة 15 دقيقة .

  • تصب الشوربة في سلطانيات التقديم، و تزين بكل من شرائح تشيبس التورتيلا، و قطع الأفوكادو، والكريمة، و شرائح جبنة

التشيدر ثم تقدم ساخنة .

القيم الغذائية في شوربة التورتيلا بالأفوكادو والكريمة

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة التورتيلا بالأفوكادو والكريمة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 541 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 36.7 غرام.
الكوليسترول 92 ملليغرامًا.
الصوديوم 1717 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 17.9 غرام
البروتين 34.5 غرام.


نصيحة شيف

  • توضع الشوربة في أطباق التقديم وتزيين بأوراق الكزبرة مع خبز التورتيلا الجاف .
  • تزين شوربة التورتيلا بؤاسطة كل من الكريمة الحامضية مع البصل الأحمر، والكزبرة الخضراء، والأفاكادو.

38 مشاهدة