طريقة عمل شوربة الجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٨ ، ٢٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل شوربة الجبن

شوربة الجبن

يعد الجبن من مشتقات الحليب سواء الماعز أوالأبقار، وتتنوع الأجبان منها شيدر، والبارميزان، والموزريلا، والبيضاء، والمملحة، والرومي، فهو محبب لدى جميع الأفراد، ويعد غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة منها الكالسيوم، الاملاح المعدنية، والبروتينات، والفسفور، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق منها السلطات، والشوربات مثل شوربة الجن بالبطاطا، وشوربة الجبن بالكريمة، وله كثير من الفوائد الصحية منها تساعد على تعزيز صحة الجسم والجلد والبشرة وتجعلها نضرة وصحية ومشرقة للغاية، وتساعد على تعزيز وتقوية الجسم ومن ثم فإنها تعزز دفاعات الجسم وتقويه لمواجهة الأمراض والكثير من الهجمات التى تحدث ضده، كذلك تساعد الجبنة على تعزيز صحة وسلامة العيون فى بعض الحالات، وعمل على تعزيز قوة العضلات فى الجسم، وتعمل على نموها وبناءها بشكل كبير، وفي هذا المقال سوف نعرض طرقسهلة وبسيطة عن كيفية تحضير شوربة الخضار.


طريقة تحضير شوربة الجبن والبقدونس

وقت التحضير 25 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • كوب ونصف من جبنة شيدر المبشورة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدر على نار معتدلة ثم يضاف له البصل ويحرك مدة 3 دقائق ليتشوح ويذبل.
  • يضاف له الدقيق مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات.
  • يصب مرق الدجاج مع التقليب المتواصل ليتكاثف الخليط ثم يسكب الحليب السائل تدريجيًا وبهدوء مع التقليب ليستوي بملعقة خشبية حتى لا يحدث تمكتلات.
  • يترك الخليط على نار خفيفة ليغلي ثم يبعد عن النار.
  • يسكب الخليط في إناء الخلاط الكهربائي ويخلط مدة دقيقة ليتجانس.
  • يعاد المزيح على النار ويترك ليغلي مرة أخرى يضاف له كل من الجبن والملح والفلفل و البهارات، والبقدونس مع التقليب ويترك ليذوب الجبن ويصبح الخليط سلس.
  • تغرف الشوربة في طبق عميق لتقديم وتزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

القيم الغذائية في شوربة الجبن والبقدونس

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة الجبن والبقدونس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 279 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 19.8 غرام.
الكوليسترول 57 ملليغرامًا.
الصوديوم 995 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 11.1 غرام
البروتين 14.1 غرام.


شوربة الجبن

وقت التحضير 25 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعم.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف كوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الخردل البودرة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية.
  • كوبان من مبشور جبنة شيدر.

للتزيين.

  • ثلاثة من مكعبات الكروتون المحمصة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزبدة المذابة، والبصل في إناء على نار متوسطة ويقلب ملعقة طعام ليتغير لونه ويذبل.
  • يضاف له كل من الدقيق، والخردل البودرة مع استمرار التحريك لتتداخل المكونات.
  • يسكب كل من الحليب، ومرق الدجاج شوي مع التقليب المتواصل مدة 5 دقائق للصحول على خليط ذو قواك كثيف.
  • تنكهه الشوربة بالملح، والأعشاب الريفية، والجبن المبشور وتحرك المكونات لتسيح الجبنة في قلب الشوربة.
  • توزع الشوربة في أطباق التقديم وتزين بمكعبات الكروتون المحمصة وتقدم كنوع من المقبلات.

القيم الغذائية في شوربة الجبن

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة الجبن على القيم الغلذائية الآتية:

السعرات الحرارية 345 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 22.9 غرام.
الكوليسترول 63 ملليغرامًا.
الصوديوم 452 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 17.3 غرامًا
البروتين 16.9 غرام.


شوربة الجبن بالبطاطا

وقت التحضير 25 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • أربعة حبات من البطاطا.
  • حبتان من البصل المفروم ناعم.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
  • كوبان من الحليب.
  • لتر من الماء.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يسلق كل من البصل، وحبات البطاطا في لتر من الماء على نار معتدلة وتترك المكونات لتغلي مدة 15 دقيقة لتصبح طرية ثم تصفى.
  • يهرس الخليط المسلوق في إناء محضرة الطعام ثم يضاف له مرق اللحم لتمتزج المكونات.
  • يحمى الزيت في حلة على نار متوسطة ويضاف له الدقيق وتقلب المكونات ليتحمر.
  • يزاد إليه الحليب ببطىء وبالتدريج مع التقليب المتواصل بملعقة خشبية.
  • يوضع خليط البطاطا بالمرق فوق خليط الحليب وتترك المكونات على النار لتنضج تمامًا.
  • تتبل الشوربة بالملح، والهيل المطحون، وتُضاف الجبنة المبشورة، والبقدونس ثم تترك مدة 10 دقائق لتكتسب من النكهات والتوابل.
  • تزال الشوربة وتترك لتبرد قليلًا ثم تصب في طبق التقديم وتقدم فاترة مع الخبز المحمص.

القيم الغذائية في شوربة الجبن بالبطاطا

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة البطاطا بالجبن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 292 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 23.6 غرام.
الكوليسترول 46 ملليغرامًا.
الصوديوم 664 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 6.9 غرام
البروتين 13.8 غرام.


شوربة البروكلي بجبن الشيدر

وقت التحضير 25 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوب كبيرة من البازيلاء.
  • عود من الكرفس المقطع شرائح صغيرة.
  • كوبان من جبنة شيدر المبشورة.
  • حبتان من البروكلي المقطع.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
  • حبة كبيرة من الجزر المفرومة حلقات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح صغيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • مكعبان من الزبدة لينة.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • ثلث كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يقلى كل من البصل، والثوم في الزبدة المذابية على نار هادئة لتتشوح وتذبل

نحضر وعاء كبير ، نضع به الزبد ونتركها على نار متوسطة حتى تسيح ، ثم نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونقلب بملعقة خشبية حتى يتشوح البصل والثوم ويتحول لونهما للون الذهبي ،ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتحمص ويصبح لونه سكري نضيف الجزر ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الأسود ،والملح ، ونقلب لثواني قليلة حتى تختلط المكونات نضيف مرقة الدجاج واللبن للوعاء تدريجيًا مع التقلب ، ثم نترك الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي اللبن والمرقة بعد غليان المرقة واللبن، نضيف البروكلي، والبازيلاء، والجبن الشيدر، ونقلب الخليط على نار متوسطة حتى تسيح الجبنة وتختلط وتنضج كل المكونات.

القيم الغذائية في شوربة البروكلي بجبن الشيدر

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة البروكلي بجبن الشيدر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 320 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 17.3 غرام.
الكوليسترول 47 ملليغرامًا.
الصوديوم 1149 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 24.9 غرام
البروتين 17.3 غرام.


نصيحة شيف

  • يستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير شوربة الطماطم بالكريمة.
  • تهرس الشوربة في إناء الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة مثل الهريس من غير تكتلات.
  • يضاف إلى الشورية العديد من الخضار والكريمة.

57 مشاهدة