طريقة عمل شوربة الجزر والبرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:١٦ ، ٢٠ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل شوربة الجزر والبرتقال

شوربة الجزر والبرتقال

تعد شوربة الجزر والبرتقال حساءً صحيًا ومغذيًا للإنسان، وعادة ما يحضر على الفطور في شهر رمضان المبارك أو في فصل الشتاء كي تعطي الجسم الدفء والحرارة.

وشوربة الجزر والبرتقال من الوصفات سهلة التحضير والتي لا تستغرق وقتًا طويلًا لذلك، وتحضر بمكوّنات بسيطة، كما أنه من الممكن تحضيرها بطرق مختلفة، وبإضافات عديدة؛ كالزنجبيل أو القرع أو الكريمة، وشوربة الجزر والبرتقال حساءً مطبوخًا مع عصير البرتقال الحامض والمنعش، ويمكن إعداده مع مرق الخضار والبصل والزبدة على شكل هريس أو قطع حسب الرغبة، ويقدم عادة مع البصل الأخضر والقشدة، وفي هذا المقال بيان طريقة عمل شوربة الجزر والبرتقال بأسهل الطرق.


طريقة عمل شوربة الجزر والبرتقال

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملـعـقـة صغيرة من السكر.
  • حبة من البصل المفروم.
  • 900 غرام من الجزر المقطع.
  • لتر من مرق الخضروات.
  • نصف ملـعـقـة صغيرة من جوزة الطيـب.
  • نصف ملـعـقـة صغيرة من البابريكا.
  • ملـعـقـتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة من القشر وعصير البرتقال.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل.

طـريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على النار، ويضاف كل من البصل مع السكر ويترك على النار لمدة 3 دقائق.
  • يضاف كل من الجزر، وجوزة الطيـب، والبابريكا ويستمر تقليب المكونات لمدة دقيقتين .
  • يوضع المرق مع العصير وقشر البرتقال ويغطى القدر، ثم يترك ليغلي على نار حرارتها هادئة لمدة 15 دقيقة .
  • يُزال الطبق عن النار، وتخفق المكونات في وعاء يدوي لتتجانس الشوربة .

القيم الغذائية في شوربة الجزر والبرتقال

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة الجزر والبرتقال على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 229 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 8.5 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 2708 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 31.9 غرام
البروتين 7.8 غرام.


طريقة عمل شوربة الجزر والبرتقال بالزنجبيل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ستة أكواب من مرق الخضار.
  • كوبان من البصل الأصفر المفروم.
  • كيلو من الجرز المقشر والمفروم.
  • ثلاث ملعقة كبيرة الزنجبيل المفروم.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة من الملح .
  • ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحمص البصل بالزبدة على نار حرارتها هادئة في وعاء سميك حتى يذبل.
  • يضاف كل من الجزر، والزنجبيل، وكوب من المرق، وترفع الحرارة ليغلي.
  • يغطى الطبق حتى يُطهى ليتقلص السائل للنصف.
  • يهرس الحساء في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف ما تبقى من المرق بحسب درجة السماكة المرغوبة.
  • يطهى الهريس على نار حرارتها هادئة، ويضاف عصير البرتقال ليصبح دافئًا للتقديم .
  • يسكب الحساء في طبق التقديم، ثم يقدم .

القيم الغذائية في شوربة الجزر والبرتقال بالزنجبيل

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة الجزر والبرتقال بالزنجبيل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 221 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 9.4 غرام.
الكوليسترول 20 ملليغرامًا.
الصوديوم 2098 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 27.8 غرام
البروتين 7.4 غرام.


طريقة عمل شوربة الجزر والبرتقال مع الكزبرة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • حبة من البصل المفروم.
  • 900 غرام من الجزر المقطع.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار .
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اللمفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • عصير حبة من البرتقال.
  • حبة من قشر البرتقال.
  • ملعقة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف كل من البصل مع السكر، ويترك على النار لمدة 3 دقائق.
  • يضاف كل من جوزة الطيب، والجزر مع البابريكا وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • يضاف كل من المرق مع العصير وقشر البرتقال ويغطى القدر ويترك ليغلى على نار حرارتها هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • تطفأ النار بعد ذلك وتخفق المكونات بمضرب يدوي لتتجانس شوربة الجزر والبرتقال جيدًا.
  • يسكب الحساء في طبق التقديم، ثم يقدم .

القيم الغذائية في شوربة الجزر والبرتقال مع الكزبرة

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة الجزر والبرتقال مع الكزبرة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 200 سعر حراري.
مجموع الدهون 5 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 2664 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 32.6 غرام
البروتين 7.6 غرام.


نصيحة شيف

  • يقدم طبق شوربة الجزر والبرتقال بعد تزيينه بالكزبرة المقطعة .


فؤائد الجزر

  • يحتوي الجزر على فيتامين أ، الذي يساعد على حماية البصر وتحسينه، كما أنه يعمل على حماية العين من المياه الزرقاء، ويقي من إعتام عدسة العين، وذلك لاحتوائه على البيتا كاروتين وهي مادة هامة للحفاظ على صحة العين.
  • يحتوي الجزر على مضادات أكسدة، وبالتالي فإنه يعزز مناعة الجسم ضد الأمراض، كما يمنع الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل؛ سرطان القولون وسرطان البروستاتا، ويحتوي أيضًا على مادة البولي أسيتيلين، والتي يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية.
  • يحتوي على عنصر البوتاسيوم، وبالتالي فإنه يحسن من صحة الجهاز العصبي والقلب، كما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو القلبية، ويساعد على حماية الكبد وتطهيره من السموم.
  • يساعد الجزر على الحفاظ على صحة الفم والأسنان، لأنه يمكن أن يحفز إفراز اللعاب الذي يوازن حموضة المعدة والبكتيريا في الفم، ويمكنه أيضًا منع تسوس الأسنان والقضاء على رائحة الفم الكريهة.
  • يمكن أن يعزز الجزر نمو الشعر، لأنه يحسن الدورة الدموية في الرأس ويعطي الشعر مظهرًا صحيًا ولامعًا.
  • يساعد الجزر على حماية الكبد ويزيل السموم، ويمكنه أيضًا تقليل ترسب الصفراء والدهون في الكبد، كما يحتوي أيضًا على فيتامين أ الذي يساعد الجسم على إزالة السموم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد القولون على إزالة الفضلات.
  • يحتوي الجزر على فيتامينات؛ ج، أ، ب2، ب1، ب6، وكذلك على الألياف وبعض العناصر الغذائية الهامة؛ كالحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنسيوم.


فوائد البرتقال

  • يمكن إدخال البرتقال إلى الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى تقليل الوزن، فالبرتقال منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي البرتقال العادي على 65 سعرًا حراريًا فقط، مما يجعله صحيًا لفقدان الوزن، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والتي تبقي الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة.
  • يحافظ على صحة البشرة، إذ تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البرتقال على حماية البشرة من تلف الجذور الحرة، والتي يمكن أن تسبب الشيخوخة.
  • يخفف البرتقال من الإمساك، إذ يحتوي البرتقال على مستويات عالية من ألياف فيتامين أ، مما يساعد على تحفيز العصائر الهضمية، وبالتالي تقليل الإمساك.
  • يحافظ البرتقال على صحة العظام والأسنان، فهو غني أيضًا بالكالسيوم، مما يساعد على حماية العظام والأسنان.

39 مشاهدة