طريقة عمل شوربة الفلفل الرومي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ٢٨ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل شوربة الفلفل الرومي

الفلفل الرومي

يُطلق على الفلفل الرومي أيضًا اسم الفلفل الحلو، وينتمي هذا النوع من الفلفل إلى الفصيلة الباذنجانية، وله ألوان عدة منها اللون الأحمر، والأصفر، والأخضر، والبرتقالي، والأرجواني، والبني، والأبيض، ويأخذ شكل القلب، وساق أخضر قصير، ويُصنف الفلفل الأحمر الأكثر حلاوة، ويعتمد اللون على مدى نضج الفلفل، إذ يُقطف الفلفل الحلو الأخضر مُبكرًا قبل أن يُصبح لونه أصفرًا، فبرتقاليًا، فأحمرًا، والفلفل الرومي مُفيد جدًا، إذ يحتوي على كثيرٍ من القيم الغذائية، ويدخل في طبخ العديد من الأطباق، منها الشوربات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير شوربة الفلفل الرومي اللذيذة.


شوربة الفلفل الرومي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع لتر من مرق الخضار الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أغصان ميرمية حسب الذوق للتزيين.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل الأحمر المقطع شرائح.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأحمر مُقشرة ومُشرحة.
  • 600 غرام من الطماطم مُقطعة لأنصاف.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • توضع الطماطم، والفليفلة، البصل الأحمر، والقصعين في صينية فرن.
  • يُضاف زيت الزيتون إلى الصينية، وتوضع داخل الفرن، وتُترك مدة 30 دقيقة.
  • تُزال الصينية من الفرن، ثم يُضاف مرق الخضار، ويُحرك.
  • توضع الصينية في الفرن ثانيةً، وتُترك مدة 20 دقيقة.
  • توضع مكونات الصينية في خلاطٍ كهربائي على دفعات مع الخلط.
  • يُوضع المزيج على النار، ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف عليه الملح، والبهار، ويُزين بالقصعين، ثم يُقدم.

القيم الغذائية في شوربة الفلفل الرومي

تحتوي كل حصة من شوربة الفلفل الرومي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 111 سعر حراري
إجمالي الدهون 7.4 غم
الكولسترول 0 ملغم
الصوديوم 592 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 11.3 غم
البروتين 2.2 غم


شوربة الفلفل الرومي مع معكرونة لسان العصفور

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من الفلفل الرومي الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البصل المقطع لأرباع.
  • علبة من مهروس البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عودان من الزعتر الطازج.
  • أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع الفلفل الرومي على صاج فرن، ويُضاف قليلًا من زيت الزيتون عليه، ويثترك مدة 20 دقيقة يُشوى.
  • يُغطى الفلفل المشوي بورق قصدير، ويُترك مدة 10 دقائق يبرد، بعدها يُقشر، وتُزال البذور منه.
  • يُسيح مكعبا مرق الدجاج في أربعة أكواب ماء على النار.
  • تُسيح الزبدة في إناء على نار متوسطة الحرارة، بعدها يزاد البصل، ويحرك لدقيقتين.
  • تُضاف البندورة، والزعتر، والفلفل، ويقلب لخمس دقائق.
  • تُضاف مرقة الدجاج، وتُخفض الحرارة.
  • يُخفق الخليط بخلاطٍ يدوي.
  • يُضاف لسان العصفور، وتُغطى الشوربة، وتُترك على النار مدة 20 دقيقة.
  • يزاد الملح، والفلفل الأسود على الشوربة، ثم تُسكب في أطباق، وتُقدم.

القيم الغذائية في شوربة الفلفل الرومي مع معكرونة لسان العصفور

تحتوي كل حصة من شوربة الفلفل الرومي مع معكرونة لسان العصفور على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 331 سعر حراري
إجمالي الدهون 19.7 غم
الكولسترول 31 ملغم
الصوديوم 1302 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 38.6 غم
البروتين 6.6 غم


شوربة الفلفل الأحمر الرومي بالقرنبيط

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الفلفل الأحمر الرومي مُقطعة لأنصاف، ومنزوعة البذور.
  • رأس قرنبيط مُقطع زهرات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • سنان مفرومان من الثوم.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الفلفل الرومي في صينية فرن، ويُدهن بملعقة زيت زيتون، وتوضع داخل الفرن 10 دقائق.
  • يُزال الفلفل الرومي من الصينية، ثم يوضع داخل كيس بلاستيكي محكم، ويُترك 20 دقيقة.
  • يُزال الفلفل الرومي من الكيس، ثم يُقشر، ويفرم، ويُترك جانبًا.
  • يُخلط القرنبيط بملعقة زيت زيتون، ثم يوضع داخل صينية، وتوضع الصينية في فرن مُحمى إلى 200 درجة مئوية، وتُترك 30 دقيقة.
  • تُحمى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم يُضاف البصل، ويحرك 5 دقائق.
  • تُضاف الأعشاب المجففة، والثوم، ويُحرك مدة دقيقة.
  • يُزد كل من الفلفل الرومي المشوي، والقرنبيط المشوي، والمرق، ثم يُنكه بالفلفل الأسود، والملح، ويُترك يغلي مدة 15 دقيقة.
  • يهرس الخليط في خلاطٍ كهربائي، ويوضع بالقدر ثانيةً، ويُسخن.
  • تُسكب الشوربة في أطباق، وتُقدم.

القيم الغذائية في شوربة الفلفل الرومي بالقرنبيط

تحتوي كل حصة من شوربة الفلفل الرومي بالقرنبيط على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 172 سعر حراري
إجمالي الدهون 8.8 غم
الكولسترول 0 ملغم
الصوديوم 1102 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 17.3 غم
البروتين 9.2 غم


شوربة الفلفل الأصفر الرومي بالجبن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • 3 حبات من الفلفل الرومي الأصفر.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • سنان مهروسان من الثوم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُشوى الفلفل الأصفر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تحترق القشرة الخارجية، بعدها توضع في إناء، وتُغطى وتُترك حتى تبرد.
  • تُزال القشرة عن الفلفل الرومي، وتُزال بذورها، وتُقطع لمكعبات.
  • يُحمى الزيت في قدر على النار، ثم يزاد الثوم، والفلفل، والجبن، والملح، والزعتر، ومكعب المرق، والماء.
  • تُخفض النار، ويُترك القدر عليها مدة 15 دقيقة.
  • يخلط الخليط في خلاطٍ كهربائي، ثم يُسخن ثانيةً، ويزاد عليه نصف كوب ماء، أو كريمة للتحكم في سماكته.
  • تُسكب الشوربة في أطباق، وتُقدم.

القيم الغذائية في شوربة الفلفل الأصفر الرومي بالجبن

تحتوي كل حصة من شوربة الفلفل الرومي الأصفر بالجبن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 121 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 8.6 غم
الكولسترول 11 ملغم
الصوديوم 910 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 10.4 غم
البروتين 2.9 غم


شوربة الفلفل الرومي بالفاصولياء البيضاء

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الفلفل الأحمر الرومي.
  • ملعقتان صغيرتان من مهروس الثوم.
  • رأس مفروم من البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • علبتان من مرق الدجاج.
  • علبتان من الفاصولياء البيضاء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن إلى درجة متوسطة الحرارة.
  • توضع الفليفلة في صينية، ثم توضع على الرف العلوي، وتُشوى مع التقليب حتى تأخذ لونًا من كافة الأطراف.
  • توضع الفليفلة داخل كيس، ويُغلق جيدًا، وتُترك مدة 30 دقيقة.
  • تُقشر الفليفلة، وتُنزع البذور منها، ثم تُقطع، وتُترك جانبًا.
  • يُحمى الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، بعدها يُضاف البصل والثوم، ويُحرك 5 دقائق.
  • تُضاف الفليفلة المشوية، وتُحرك مدة 3 دقائق.
  • يُضاف مرق الدجاج والفاصولياء، ثم تُحرك المكونات جيدًا .
  • يُهرس الخليط في خلاطٍ كهربائي، ثم يوضع في القدر ثانيةً، ويُترك على نار منخفضة مدة 5 دقائق.
  • تُسكب الشوربة في أطباق، وتُقدم.

القيم الغذائية في شوربة الفلفل الرومي بالفاصولياء البيضاء

تحتوي كل حصة من شوربة الفلفل الرومي بالفاصولياء البيضاء على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 210 سعر حراري
إجمالي الدهون 4.6 غم
الكولسترول 0 ملغم
الصوديوم 1567 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 32.5 غم
البروتين 14.7 غم


نصيحة شيف

يُمكن تزيين شوربة الفلفل الرومي كالآتي:

  • يُرش مفروم الشبت على وجه الشوربة.
  • يوزع مفروم البقدونس على وجه الشوربة.

42 مشاهدة