طريقة عمل شوربة اللوز

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٧ ، ٢٠ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل شوربة اللوز

شوربة اللوز

تعد الشوربات أو الحساء من ألذ الأطباق الشهية التي تمتاز بخفتها على المعدة، وهي من أفضل الأطباق التي يقدمها الإنسان على مائدته، وخاصة في الشتاء البارد وتختلف فوائدها لأنه أحد الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية كما أنها ضرورية لجسم الإنسان، ويوجد طرق عديدة لتحضير الشوربات ويمكن تحضيرها بمكونات مختلفة كالخضروات واللحوم والفاصوليا، ويمكن إعدادها بسهولة وفي المنزل وسنتحدث في هذه المقالة عن طريقة عمل شوربة اللوز التي تعد من أجدد أصناف الشوربات التي تحضر بسهولة وبأبسط الطرق.


طريقة عمل شوربة اللوز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللوز المطحون.
  • حبة من البصل المقطع لمكعبات.
  • فص من الثوم.
  • ورقة من اللورا.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • كوب من كريمة لباني.
  • صفار بيضة.
  • ربع كوب لوز مبشور.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء على النار مع مكعب من مرقة الدجاج .
  • يقطع البصل لمكعبات كبيرة ويضاف الى الوعاء .
  • يضاف فصان من الثوم مع ورق اللورا، ثم يضاف اللوز المطحون مع السماق والدقيق .
  • يترك الخليط كي تتحمر المكونات، ثم يصب عليها ماء مغلي ويترك على النار قليلًا .
  • تفرم الشوربة بوعاء الخلاط الكهربائي ويضاف صفار البيض مع الكريمة اثناء الفرم .
  • يحمر اللوز المبشور في زيت غزير ساخن .
  • تصب شوربة اللوز في طبق التقديم، ثم تقدم .

القيم الغذائية في شوربة اللوز

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة اللوز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 246 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 18.2 غرام.
الكوليسترول 18 ملليغرامًا.
الصوديوم 528 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 16.6 غرام
البروتين 6.9 غرام.


طريقة عمل شوربة اللوز التركية الباردة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • شريحتان من الخبز القديم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 2 ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • 200 غرام من اللوز.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 300 غرام من الخيار المقشر وبدون بذور.
  • 200 مل من زيت الزيتون.
  • ملعقتان من خل التفاح.

طريقة التحضير

  • يوضع الخبز مع الزعفران والماء البارد في وعاء ويترك مدة 15 دقيقة.
  • يضاف ما تبقى من الزعفران في مرطبان صغير مع زيت الزيتون.
  • يطحن اللوز كي يصبح مسحوقًا ويضاف كل من الثوم مع الكمون وتخلط المكونات كي تمتزج جيدًا.
  • يطحن الخبز المنقوع مع اللوز، ويقطع الخيار لقطع وتخلط مع مزيج اللوز كي يتجانس.
  • يضاف كل من الزيت، والملح، والخل، وفلفل أسود وتخلط المكونات ليصبح المزيج ناعم.
  • يوضع الماء المنقوع به الخبز فوق المكونات ويخلط كي يتكون مزيج ناعم، ويضاف الماء البارد
  • يضاف الماء الذي كان الخبز منقوعا فيه واخلطي حتى يصبح الخليط ناعم ويضاف المزيد من الماء البارد إذ لزم ليصبح قوام الخليط كريميًا.
  • يوضع الخليط في الثلاجة ويقدم بعد تزينيه بالقليل من زيت الزعفران وبمكعبات الخيار، ثم يقدم .

القيم الغذائية في شوربة اللوز التركية الباردة

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة اللوز التركية الباردة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 534 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 50 غرامًا.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 2 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 18.5 غرام
البروتين 9.8 غرام.


طريقة عمل شوربة اللوز بالدجاج

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللوز النيء والمقشر.
  • صدران من الدجاج الخالي من العظم والمقطع.
  • مكعب من مرق الدجاج .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • لتر من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • كوب إضافي من الماء.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة الزبدة في مقلاة على النار، وتترك حتى تذوب ثم يضاف لها اللوز المقشر، ويحمص اللوز كي يبدأ لونه بالاحمرار.
  • تضاف الزبدة حتى تذوب في طنجرة على النار، وتُوضع كمية صدر الدجاج المقطع، ويُقلب الدجاج جيدًا حتى يتغير لونه، ثم يُغمر الدجاج بالماء، ثم يُضاف مكعب مرق الدجاج، وتُغطى الطنجرة ويُترك الدجاج حتى ينضج.
  • يخلط الدجاج في وعاء الخلاط الكهربائي مع ماء سلقه بعد نضجه، ثم القليل من اللوز المقلي مع حليب البودرة، والماء، ويستمر الخلط جيدًا حتى يذوب اللوز تمامًا.
  • يصب الخليط في طنجرة ويوضع على نار هادئة، ثم يُضاف الماء، ويبهر بالهيل، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، والملح، ويترك حتى تنضج الشوربة.
  • تسكب الشوربة ثم تزين بحبات من اللوز المحمص، ثم تقدم الشوربة ساخنة.

القيم الغذائية في شوربة اللوز بالدجاج

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة اللوز بالدجاج على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 284 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 19.2 غرام.
الكوليسترول 49 ملليغرام.
الصوديوم 980 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 10.7 غرام
البروتين 19 غرام.


طريقة عمل شوربة الخبز واللوز الباردة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من قلب الخبز البائت.
  • 100 مل من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الملح .
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب ونصف من اللوز المسلوق.
  • ثلث الكوب من اللوز المحمص.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ثلث الكوب من الخل الأحمر.
  • كوب من شرائح العنب الأخضر.

طريقة التحضير

  • ينقع الخبز في الماء ثم يصفى ويعصر جيدًا.
  • يوضع اللوزالمسلوق مع الثوم والماء في وعاء خلاط الطعام، ويطحن جيدًا.
  • يوضع المزيج في وعاء كبير ويضاف كل من الخل مع الزيت والماء.
  • تتبل الشوربة بكل من الملح مع الفلفل بحسب الرغبة وتقلّب المكونات ثم يغطى الوعاء ويوضع إلى الثلاجة مدة 4 ساعات.
  • توزع الشوربة في أطباق التقديم، ثم تزيين بالعنب مع اللوز المحمص، ثم يقدم .

القيم الغذائية في شوربة الخبز واللوز الباردة

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة الخبز واللوز الباردة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 326 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 28.6 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 1269 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 15.8 غرام
البروتين 6.5 غرام.


نصيحة شيف

  • تقدم الشوربة وعليها اللوز المحمر مع رشة من السماق .
  • توضع شرائح الخبز المحمص مع البصل الأخضر بجانب الشوربة.


فوائد اللوز

  • يعد اللوز مصدر له قيمة غذائية عالية، لاحتوائه على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان كالفيتامينات والنحاس والمغنسيوم والبيوتين وسنتحدث فيما يلي عن أهم فوائده:
  • يساعد اللوز على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
  • يتحكم اللوز في ضغط الدم، ويمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية، ويؤثر على صحة الإنسان، ويمكنه أيضًا تقليل أمراض الفشل الكلوي لأنه يحتوي على الكثير من المغنيسيوم.

يساعد اللوز على تقليل نسبة السكر بالدم، لأنه يقلل من ارتفاع نسبة الجلوكوز والأنسولين بالدم، ومن السعرات الحرارية التي تؤثر على نسبة السكر.

  • يحتوي اللوز على مضادات الأكسدة التي تحمي القلب من الأمراض التي تؤثر عليه، لأنه يمكن أن يزيد من تدفق الدم في الأوردة وينظم مستويات الدهون في الدم.
  • يخلصنا اللوز من حالات الإمساك، كما يعمل على منع تكوين الحصوات بالكلى.
  • يقينا اللوز من الإصابة بأمراض السرطان، لأنه يحتوي على أفضل مضادات الأكسدة المهمة لجميع أنواع السرطان كما انها يحتوي على البوتاسيوم والمغنسيوم اللذين يساعدان على تقوية الأعصاب، ويمنع التقلصات العضلية المختلفة التي تصيب جسم الإنسان.
  • يساعد اللوزعلى تحسين الذاكرة ويزيد القدرة على التركيز.
  • يعمل اللوزعلى تقوية الجهاز المناعي، والوقاية من الأمراض .
  • يساعد اللوزعلى تنعيم وتفتيح البشرة، وتزال الهالات السوداء الموجودة على العينين البشرة من التجاعيد والخطوط الدقيقة.
  • يحمي الشعر لتخلص من جفافه، من خلال استخدام زيت اللوز.
  • يحتوي حمض الفوليك على حماية الجنين للمرأة الحامل، كما يعمل على الحماية من إصابة الجنين بالعيوب الخلقية.

43 مشاهدة