طريقة عمل شوربة المينيستروني

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١٣ ، ١١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل شوربة المينيستروني

شوربة المينيستروني

شوربة المينيستروني هي وصفة سهلة جدًا من المطبخ الإيطالي، ومن أكلات الغذاء الصحي، أهم مكوناتها المكرونة الأشكال، أو الباستا ، وتتكون الوصفة من الخضروات المنوعة مثل البطاطس والفاصولياء، والثوم والجزر والذرة، وغيرها، ويضاف لها مرق الخضار أو مرق الدجاج، حسب الرغبة، وطبعًا تتسبك الشوربة بمعجون الطماطم، كما ويضاف لها الجبن المبشور وبعض الأوراق الخضراء مثل الحبق أو السبانخ.


طريقة عمل شوربة المينيستروني

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من المعكرونة.
  • نصف كوب من البطاطس، مقطّعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من الذرة.
  • نصف كوب من البازلاء.
  • نصف كوب من الجزر.
  • نصف كوب من اللوبياء.
  • كوب من الفاصولياء الحمراء، معلبة.
  • حبة من البصل، مفروم.
  • فصان من الثوم، مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • جبن بارميزان، حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل ألأسود.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثماني أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • تذوّب الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ يضاف البصل ويترك حتى يذبل.
  • يضاف الثوم وتقلّب المكوّنات حتى يتغيّر لون الثوم.
  • يسكب مرق الدجاج في القدر ثمّ يضاف إليه معجون الطماطم بالإضافة إلى المعكرونة والبطاطس.
  • يترك المزيج على النار حتى تنضج كل من مكعبات البطاطس والمعكرونة.
  • تضاف الذرة والجزر والبازلاء واللوبياء والفاصولياء ثمّ ينكّه بالملح والفلفل الأسود ويحرّك جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • تترك الشوربة على نار هادئة حتى الغليان ثمّ يرفع القدر عن النار وتقدّم الشوربة ساخنة.

القيم الغذائية في شوربة المينيستروني

تحتوي كل حصة من شوربة المينيستروني على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 357 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 9.8 غرام.
الكوليسترول 39 ملليغرام.
الصوديوم 1594 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 46.2 غرامات.
البروتين 21 غرام.


طريقة عمل شوربة المينيستروني مع الدجاج

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدجاج، مفروم.
  • نصف كوب من الخبز الأبيض، مفتّت.
  • ثلث كوب من جبن بارميزان، مبشور ناعمًا.
  • أربعة فصوص من الثوم، مهروس.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الكرّاث، مقطّعة إلى دوائر.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الباستا، غير مطهوة.
  • حبة من الجزر، مقشّرة ومقطّعة إلى دوائر.
  • كوب من أوراق السبانخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الحبق المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يخلط كلّ من الدجاج المفروم وفتات الخبز، نصف كميّة جبن بارميزان، نصف كمية الثوم المهروس، البيض والتوابل.

ويشكّل هذا العجين دوائر صغيرة.

  • تسخن ملعقة من الزيت في قدر غير لاصق، وتقلي دوائر العجين حتى تصبح بنيّة اللون من جوانبها كافّة.
  • توضع الدوائرعلى ورق ماصّ،حتى تجفّ.
  • تسخن الكميّة المتبقيّة من الزيت في قدر عميق، وتقلي دوائر الكرّاث حتى تصبح طريّة.
  • يضاف إليها باقي كمية الثوم مع الطهو من دقيقة إلى دقيقتين.
  • يضاف المرق، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
  • تضاف الباستا والجزر، تترك حتى تطرى.
  • تضاف دوائر الدجاج المقلية إلى القدر، وتترك مدّة تتراوح ما بين 3 و5 دقائق.
  • تضاف السبانخ وتترك حتى تذبل، ثم تضاف الكمية المتبقية من البارميزان.
  • يزيّن الطبق بالحبق المفروم ويقدّم.

القيم الغذائية في شوربة المينيستروني

تحتوي كل حصة من شوربة المينيستروني على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 232 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 11.8 غرام.
الكوليسترول 70 ملليغرام.
الصوديوم 584 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 16.4 غرامات.
البروتين 15.2 غرام.


طريقة عمل شوربة المينيستروني الإيطالية

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الكرات أو من البصل، مفرومة ناعمًا.
  • فص من الثوم، مدقوق.
  • حبتان من الجزر، مفروم ناعمًا.
  • حبة من الكرفس، مفروم ناعمًا.
  • كوبان من الماء.
  • عبوة من الباستا، صغيرة.
  • 125 غرام من الكرنب أو البروكلي.
  • نصف كيلو غرام من الطماطم، مقطعة.
  • نصف كيلو غرام من الفاصولياء.
  • أربع ملاعق صغيرة من المردقوش الطازج والمفروم.
  • كوب عصير حبة من الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في وعاء كبير .
  • يضاف اليه الكراث أو البصل و الثوم و الجزر و الكرفس و يقلى الخليط مدة 4 دقائق .
  • يضاف الي خليط شوربة المينيستروني الماء و يترك حتى الغليان .
  • تضاف الباستا ثم يغطى الوعاء و يترك على نار هادئة الحراره مدة 5 دقائق .
  • يضاف الكرنب و الخضروات الأخرى و تغلى برفق مدة 4 دقائق إضافية .
  • تضاف الطماطم و الفاصوليا و البهارات.
  • يضاف عصير الليمون وقليل من الملح و يتم طهى شوربة المينيستروني الايطالية مدة دقيقتان.
  • تقدم شوربة المينيستروني الإيطالية ساخنة .

القيم الغذائية في شوربة المينيستروني

تحتوي كل حصة من شوربة المينيستروني على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 302 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 3.7 غرام.
الكوليسترول 46 ملليغرام.
الصوديوم 82 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 57.2 غرام.
البروتين 12.4غرام.


طريقة عمل شوربة المينيستروني بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من الفاصولياء البيضاء.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 85 غرام من لحم ديك الحبش المدخن، مقطع إلى مكعبات
  • أربعة فصوص من الثوم، مهروس.
  • حبة متوسط من البصل، مفروم.
  • حبتان متوسطتان من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • خمسة لتر ونصف من الماء.
  • ورقتان من الغار، طازجة.
  • حبة من الكوسا، مفرومة.
  • حبة كبيرة من الجزر، مفروم.
  • عود من الكرفس، مفروم.
  • حبة من الملفوف الصغير، منزوع اللب، ومقطع إلى شرائط.
  • ضمة من السلق، مقطع إلى شرائط.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • 225 غرام من معكرونة دياليني.

طريقة التحضير

  • يخلط لحم ديك الحبش مع الثوم في خلاط ، ويضاف زيت الزيتون حتى يصبح المزيج بقوام المعجون الناعم.
  • يسخن بقية زيت الزيتون في طنجرة كبيرة، ثم يضاف معجون اللحم ونطهوه مدة 4 دقائق تقريبًا.
  • يضاف البصل ونطهو حتى يصبح طريًا، لمدة 3 دقيقة تقريبًا.
  • يضاف البطاطس ويطهو مدة 3 دقيقة أخرى حتى تبدأ بالالتصاق في قعر الطنجرة.
  • يدفع الخضار في الطنجرة إلى الحواف بحيث نشكل حفرة في الوسط ثم نضيف معجون الطماطم في الحفرة وتحرك مدة دقيقتان.
  • ترجع الخضار إلى الوسط وتحرك جيدًا بحيث تتغطى المكونات بمعجون الطماطم.
  • يضاف الماء وأوراق الغار و الجزر والكرفس والكوسا والملفوف والسلق والملح والفاصولياء ثم يغلي الخليط ببطء.
  • تغطى الطنجرة ويترك المزيج يطهى لمدة 80 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
  • تطهى المعكرونة في ماء مملح يغلي، ثم تضاف إلى الحساء مباشرةً قبل التقديم.

القيم الغذائية في شوربة المينيستروني بالخضار

تحتوي كل حصة من شوربة المينيستروني بالخضار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 428 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 11.4 غرام.
الكوليسترول 38 ملليغرام.
الصوديوم 70 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 63.1 غرامات.
البروتين 20.5 غرام.


نصيحة الشيف

  • يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار للحصول على طبق نباتي بامتياز.
  • يمكن تجميد هذا الحساء حتى ثلاثة أشهر .

53 مشاهدة