طريقة عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٢ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو

تعد الشوكولاتة الشوكولاتة السائلة مع بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة من أكثر الأطعمة المفضلة لدى فئة كبيرة جداً من الناس الصغار والكبار في الصف والشتاء وفي جميع الأوقات وهذا يعود إلى طعمها الشهي واللذيذ وما تجعل الجسم يشعر به من نشاط وحيوية حيث تصنع الشوكولاتة من شجرة الكاكاو والتي يكون طعمها مراً لذلك فإنه يحلى لصناعة هذا النوع الحلو من الشوكولاتة كما أن هناك أنواع متعددة من الشوكولاتة مثل الشوكلاتة الغامقة والبيضاء وغير المحلاة والمحلاة كما يقبل الناس على إستخدام الشوكولاتة السائلة في إعداد العديد من الحلويات أو في السندويشات أو لإعداد مشروب ساخن لذيذ وشهي وغيرها من الطرق.


شوكولاتة سائلة بالكاكاو

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • أصبع صغير من الشوكولاتة الغامقة السادة غير المحلاة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم يضاف كل من الحليب السائل قليل الدسم مع السكر الأبيض وخلاصة الفانيليا السائلة ويوضع الخليط على نار متوسطة
 الحرارة ويحرك الخليط بواسطة ملعقة خشبية كبيرة ومسطحة ويستمر في التحريك إلى أن يذوب السكر.  
  • في وعاء آخر كبير تنخل بودرة الكاكاو الخام ثم تضاف إلى خليط الحليب السائل والسكر مع الحرص على إضافة الكاكاو قبل أن يسخن
 الخليط ويستمر في التحريك إلى أن يتجانس المزيج جيداً. 
  • ثم تضاف الشوكلاتة الغامقة وتحرك مع المزيج بإستمرار على النار إلى أن تذوب
 الشوكلاتة وتتجانس مع المزيج. 
  • ثم يترك المزيج على النار مع التحريك المستمر إلى أن يبدأ المزيج في الغليان ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانباً حتى يبرد على حرارة
الغرفة ثم يصب المزيج في مرطبان محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة إلى حين الإستخدام أو يستخدم مباشرة حسب الرغبة.


شوكولاتة سائلة مع الفول السوداني

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة.
  • كوب من الفول السوداني.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • كوب من بودرة الحليب المجفف قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.
  • علبتان من البسكويت السادة أي نوع حسب الرغبة.
  • نصف قالب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة كبيرة وواسعة يحمص الفول السوداني على نار متوسطة الحرارة ويقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية كبيرة ويترك على النار لمدة
دقيقتان تقريباً.
  • يوضع البسكويت في محضرة الطعام أو في الهاون ويطحن طحناً ناعماً مثل الرمل ثم يطحن الفول السوداني في محضرة الطعام ويمزج مع
البسكويت المطحون ناعم.
  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف كل من بودرة الحليب المجفف مع بودرة الكاكاو الخام والسكر الأبيض والزبدة الطرية ثم يشغل الخلاط
الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان تقريباً أو حتى تتجانس المكونات جيداً.
  • ثم يضاف الماء الساخن إلى المكونات السابقة ويشغل الخلاط الكهربائي مرة أخرى إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها ثم يضاف خليط
 الفول السوداني والبسكويت إلى خليط بودرة الكاكاو وتخلط المكونات في الخلاط الكهربائي 
 لمدة خمس دقائق تقريباً أو إلى أن تتجانس.
  • ثم يترك الخليط جانباً حتى يبرد ثم يوضع في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق وتوضع في الثلاجة إلى حين الإستخدام.


صوص الشوكولاتة الغامقة لتزيين الكيك

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • عشر ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب المجفف قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • خمسين جرام من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم تضاف بودرة الحليب المجفف مع بودرة الكاكاو الخام ويمزج الخليط جيداً ثم يخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة
دقيقتان تقريباً على سرعة متوسطة ثم يضاف السكر الأبيض مع الإستمرار في الخلط حتى يتجانس المزيج جيداً.  
  • ثم يضاف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة بلاستيكية كبيرة ومسطحة حتى تتمازج المكونات وتتجانس ويصبح الخليط
 مثل العجينة اللينة.
  • في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة تضاف كمية وفيرة من الماء الدافئ ويترك الماء حتى يغلي ثم يوضع فوقه وعاء زجاجي
ثم تضاف الزبدة الطرية فيه وتترك حتى تذوب ثم يضاف خليط الشوكلاتة الغامقة مع السكر والحليب إلى الزبدة المذابة في الحمام المائي 
ويحرك المزيج جيداً حتى يتجانس المزيج ويصبح ذات قوام كريمي وناعم ثم يوضع جانباً حتى يبرد ويستخدم في تزيين أنواع الحلويات 
المختلفة حسب الذوق والرغبة.

ملاحظة

  • يمكن تحضير الشوكلاتة البيضاء بنفس طريقة تحضير الشوكلاتة الغامقة.
  • يمكن الإحتفاظ بصوص الشوكلاتة لمدة أسبوعين أو أكثر في الثلاجة.


الشوكلاتة الغامقة

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ثلث كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة النباتية الطرية أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر متوسط الحجم تضاف بودرة الكاكاو الخام مع السكر الأبيض المطحون ناعم والحليب السائل قليل الدسم ثم يحرك الخليط جيداً بواسطة ملعقة بلاستيكية كبيرة ومسطحة ويوضع على نار متوسطة الحرارة مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط .
  • ثم يرفع الخليط عن النار ويترك الخليط جانباً ثم تضاف الزبدة وتحرك في الخليط حتى تذوب وتتجانس .
  • يرجع القدر على النار ويحرك جيداً وبإستمرار حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ويترك الخليط حتى يغلي ويتشكل خليط ثقيل القوام.
  • ثم يرفع القدر عن النار ويترك الصوص جانباً حتى يبرد ثم يزين الكيك أو أنواع الحلويات وبالهنا والشفا.

ملاحظة

  • يمكن حفظ الصوص في الثلاجة بعد وضعه في علبة بلاستيكية ويترك إلى حين الإستخدام.


صلصة الشوكولاتة مع بودرة الكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي حسب الرغبة.
  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف الحليب السائل الدافئ مع السكر الأبيض ناعم الحبيبات ثم يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة
 لمدة دقيقتان حتى يتجانس الخليط جيداً ويذوب السكر الأبيض.
  • ثم تضاف بودرة الكاكاو الخام إلى الخليط ويشغل الخلاط الكهربائي مرة أخرى حتى تتجانس بودرة الكاكاو مع الخليط.
  • ثم يضاف الزيت النباتي بالتدريج مع الإستمرار في الخلط حتى يتكون صوص الشوكلاتة الغامقة الشهي ثم يزين الكيك بالشوكلاتة مع الصوص الغامق وبالهنا والشفا.

101 مشاهدة