طريقة عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو البودره

==الشوكولاتة == تعد الشوكولاتة بأنواعها المختلفة من الحلويات اللذيذة التي يحب تناولها غالبية الأشخاص حول العالم ومن مختلف الأعمار، وهي تحتوي على العديد من المواد المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى بعض المواد التي ترفع مستوى هرمون السيراتونين في الجسم، وهو ما يعرف باسم هرمون السعادة، ومن الممكن إعدادها بمختلف الطرق، وبالعديد من النكهات، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة إعداد الشوكولاتة السائلة بالكاكاو.

عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو البودرة

المقادير

• ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
• ربع كوب من بودرة السكر.
• ثلث كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• توضع بودرة السكر والحليب ومسحوق الكاكاو في إناء حجمه متوسط.
• يوضع الإناء على نار معتدلة، ثمّ تُحرك الموادّ بشكل جيد حتى الحصول على موادّ متجانسة.
• يُحرك الخليط على النار باستخدام ملعقة من الخشب حتى الغليان بشكل جيد.
• يُبعد الإناء عن النار، ثمّ تُضاف الزبدة وتُحرك الموادّ من جديد حتى التداخل.
• يُعاد الإناء على النار مُجدداً حتى غليان كل الموادّ، ويُصبح الخليط ذو قوام غليظ.
• تُبعد الصوص عن النار، ثمّ تُترك حتى تبرد على جنب، ثمّ تُستخدم مع الحلويات اللذيذة.

صوص الشوكولاتة لتزيين الحلويات والكيك

المقادير

• عشرة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• 50 غرام من الزبدة أي ما يعادل نصف قالب.
• أربعة ملاعق كبيرة من حبيبات السكر الناعم.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يُخلط الكاكاو مع الحليب في طبق باستخدام المضرب الكهربائي.
• يوضع السكر وتُخلط من جديد.
• يُضاف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على موادّ متجانسة والحصول على عجينة طرية.
• يوضع ماء في قدر على النار حتى الغليان، ثمّ يوضع فوقه طبق من الزجاج وتُذوب الزبدة فيه.
• يُضاف مزيج بودرة الشوكولاتة مع السكر والحليب فوق الزبدة.
• يُحرك الخليط، ثمّ يُترك حتى الذوبان والحصول على قوام كريمي وناعم.
• تُستخدم الصوص ليُزين الكيك والحلويات، ويُحفظ في الثلاجة حتى يبرد.

صوص الشوكولاتة بالكاكاو

المقادير

• كوب من الحليب الفاتر.
• كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط حتى الامتزاج بشكل جيد، ثمّ يُذوب السكر.
• يوضع الكاكاو للخليط، ثمّ يُخلط بشكل جيد حتى ذوبان الكاكاو.
• يُضاف الزيت على المزيج بهدوء مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على صلصة الشوكولاتة الشهية.

كيك الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة

المقادير

مزيج الكيك

• 150 غرام من الشوكولاتة.
• ثلاثة كؤوس من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• كوب ونصف اللبن المتخثر.
• كوبان وربع من حبيبات السكر الناعم.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة بيضات كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.
• 75 غرام من الشوكولاتة البيضاء المقطعة لقطع صغيرة.

صوص الشوكولاتة

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة السريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من مسحوق بودرة الكاكاو الغير محلى.
• نصف ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.

طريقة التحضير

• يُثبت الرفت الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ يُسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يُحضّر قالب مفتوح من المنتصف، ثمّ يُدهن القالب بالسمنة ويُغلف بالطحين.

مزيج الكيك

• تُذوب الشوكولاتة باستخدام الحمام المائي.
• يُنخل الطحين والملح والبيكنغ باودر وبايكربونات الصودا في وعاء عميق.
• يوضع السكر والزيت في طبق الخلاط الكهربائي، ثمّ يُثبت المضرب الشبكي، ثمّ يُشغل على سرعة معتدلة مدة ثلاثة دقائق.
• تُضاف البيضة، ثمّ يُشغل بسرعة معتدلة حتى اختفاء البيضة، ثمّ توضع البيضة الثانية وتُشغل كي تختفي، ثمّ البيضة الثالثة وتُشغل حتى الاختفاء والحصول على قوام هش.
• يُضاف نصف كمية الطحين واللبن، ثمّ يُشغل لمزج الطحين مع البيض، ثمّ يُضاف باقي الطحين مع الشوكولاتة المُذابة، ثمّ يُشغل لدقيقة واحدة، ثمّ تُضاف الشوكولاتة البيضاء ويُقلب بملعقة عريضة من البلاستيك.
• يُسكب المزيج في القالب.
• يوضع القالب في الفرن مدة ساعة حتى نضوج الكيك بشكل تامّ، يُختبر نضوج الكيك باستخدام عود صغير من الخشب يُغرز في القالب وخروجه نظيفاً دلالة على النضوج.
• يُخرج من الفرن، ثمّ يُتر لدقائق عديدة حتى يبرد، ثمّ يُقلب على شبك من المعدن كي يبرد بشكل تامّ.

صوص الشوكولاتة

• يوضع السكر والماء والقهوة والكاكاو والفانيلا في إناء قاعدته سميكة، ثمّ يوضع القدر على نار خفيفة، ثمّ يُقلب حتى الغليان.
• تُوزع الصوص على الكيك، ثمّ تُترك حتى تبرد.
• تُزين بقطع الشوكولاتة البيضاء.

كيكة بصوص الشوكولاتة والبسكويت

المقادير

الكيك

• كوبان زنصف من الطحين.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• 10 غرام من الباكينج باودر.
• 10 غرام من الفانيلا.
• أربعة بيضات.
• عبوة من البسكويت.

صوص الشوكولاتة

• ستة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• فانيلا.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

خليط الكيك

• يُخلط البيض مع الفانيلا والسكر والزيت، ثمّ يُخفق مدة خمسة دقائق، ثمّ يُضاف البيكنغ باودر على الطحين، ثمّ يُنخل مع بعضه البعض، ثمّ يُضاف بشكل تدريجي على المزيج، ثمّ يُضاف كوب من الحليب حتى الحصول على مزيج ناعم، ثمّ يُصبّ في القالب، ويُدهن مدة 30 -45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

صوص الشوكولاتة

• يُخلط الكاكاو مع السكر والحليب والفانيلا، ثمّ يوضع على النار حتى الغليان، ثمّ يوضع في كوب ملعقة من النشا ويوضع عليه الماء، ثمّ بعدها يُضاف على الصوص حتى يتماسك، ثمّ يُبعد عن النار، ثمّ تُضاف له الزبدة حتى الذوبان.
• تُقطع الكيكة من المنتصف، ثمّ تُحشى بنصف كمية صوص الشوكولاتة، ثمّ يوضع قسم من عبوة البسكويت، ثمّ تُغلف من الجزء العلوي، ثمّ بعدها يُصبّ عليها كمية الصوص المتبقية وتُزين بقطع البسكويت.

تورتة الشوكولاتة بالكاكاو

المقادير

• كوب من السكر.
• كوب وربع من الطحين.
• نصف كأٍ من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

صوص الشوكولاتة

• 50 غرام من الشوكولاتة السوداء الغير محلاه.
• كوب من الماء البارد.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يُنخل الطحين مع الكاكاو في طبق كبير ويُخلط معاً، ثمّ يُضاف بايكربونات الصوديوم مع الملح.
• تُخلط الزبدة مع السكر في طبق حجمه متوسط، ثمّ تُضاف البيضة مع الفانيلا وتُخفق الموادّ بشكل جيد.
• يُجمع مزيج الطحين مع خليط الزبدة، ثمّ تُخفق بشكل جيد حتى تتماسك الموادّ.
• يُدهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ يُسكب الخليط في القالب.
• يُخبز الكيك على درجة حرارة 175 درجة مئوية مدة 40 دقيقة.
• تُبشر الشوكولاتة ثمّ توضع في قدر مع الماء على النار لتحضير الصوص.
• تُترك حتى تذوب الشوكولاتة على درجة حرارة معتدلة، ثمّ تُحرك باستمرار.
• يُرفع ويُبعد عن النار، ثمّ تُضاف الفانيلا حتى الحصول على خليط مترابط.
• يُزين الكيك بصوص الشوكولاتة، ثمّ يُقدم.