طريقة عمل شيبس الكوسا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٢:٣٨ ، ١٤ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل شيبس الكوسا

شيبس الكوسا

تعد المقرمشات من الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها، خصوصًا عند الأطفال، لذلك تلجأ الأمهات لتحضيرها في البيت لضمان جودة المكونات، ونظافة الأدوات.

وتتنوع المقرمشات، فمنها؛ رقائق تصنع من البطاطس، والكوسا، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية، منها؛ الأملاح، والكربوهيدرات، والمعادن، وتتبل رقائق الشيبس بالعديد من البهارات والتوابل التي تزيد من حلاوة طعمها، مثل البابريكا، والجبنة، والفلفل الحار، والزعتر، وفي هذا المقال عرض طرق بسيطة عن كيفية تحضير شيبس الكوسا.


طريقة عمل شيبس الكوسا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
  • أربعة حبات من الكوسا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الكوسا بالماء ثم تقطع لشرائح رفيعة.
  • توضع شرائح الكوسا في وعاء ثم يضاف كل من الخل، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات لتمتزج بالتوابل.
  • ترص شرائح الكوسا في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ثم تدخل إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 200 مئوية، وتترك حوالي 5 دقائق لتتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع حلقات الشيبس في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة الحارة.

القيم الغذائية في شيبس الكوسا

تحتوي الحصة الواحدة من شبيس الكوسا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 114 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 9.4 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 1 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 6.8 غرام.
البروتين 1.6 غرام.


شيبس الكوسا مع جبنة البارميزان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ربع كوب من جبنة البارميزان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث حبات من الكوسا المقطعة لحلقات رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • تتبل حلقات الكوسا الرفيعة بالملح، والقرفة، والكركم، والفلفل الأسود، وزيت الكانولا في وعاء عميق وتقلب المكونات باليدين ليتنكه الكوسا بالبهارات.
  • توزع حلقات الكوسا المتبلة في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 20 دقيقة لتصبح مقرمشة.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتضاف جبنة البارميزان ثم تعاد وتترك حوالي 5 دقائق إضافية لتذوب.
  • يقدم شيبس الكوسا المقرمش مع صلصة الطماطم.

القيم الغذائية في شيبس الكوسا مع جبنة البارميزان

تحتوي الحصة الواحدة من شيبس الكوسا مع جبنة البارميزان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 125 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 9.4 غرام.
الكوليسترول 5 ملليغرام.
الصوديوم 1308 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 7.1 غرام.
البروتين 5.1 غرام.


طريقة عمل رقائق الكوسا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة كبيرة من الكوسا المشرحة لدوائر.
  • فنجان صغير من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • ترتب دوائر الكوسا المغسولة في صينية واسعة بجانب بعضها دون أن تكون متداخلة.
  • تدهن الدوائر بزيت الزيتون ثم ينثر عليها الملح، والفلفل، والثوم البودرة ثم تقلب على الوجه الآخر وتكرر الخطوة.
  • يخبز الكوسا في الفرن المسخن على درجة حرارة 200 مئوية ويترك حوالي من 25 إلى 35 مع التقليب على الوجه الآخر لينضج ويتغير لونه للذهبي وتصبح مقرمشة.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لتبرد رقائق الكوسا ثم تقدم باردة كنوع من المقرمشات.

القيم الغذائية في رقائق الكوسا

تحتوي الحصة الواحدة من رقائق الكوسا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 148 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 11.1 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 614 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 12.2 غرام.
البروتين 4.2 غرام.


رقائق الكوسا المخبوزة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوبان من شرائح الكوسا.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من البقسماط والجبن والملح والثوم والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم.
  • تغمس شرائح الكوسا في اللبن زبادي ثم في خليط البقسماط ويقلب على الوجهين مع تكرار العملية لكل الشرائح.
  • توضع شرائح الكوسا المتبلة بالبقسماط على ورق الخبز في صينية.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 425 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 20 دقيقة لتتحمر.
  • تخرج شرائح الكوسا المقرمشة من الفرن وتقدم مع الصوص.

القيم الغذائية في رقائق الكوسا المخبوزة

تحتوي الحصة الواحدة من رقائق الكوسا المخبوزة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 149 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 3.6 غرام.
الكوليسترول 7 ملليغرام.
الصوديوم 384 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 22.1 غرام.
البروتين 5.6 غرام.


طريقة عمل صوص للشيبس

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • علبة من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الزبادي والمايونيز في إناء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حوالي 3 دقائق.
  • يفرغ الخليط في وعاء ثم ينكه بالملح، والفلفل الأسود وتحرك المكونات مع بعضها.
  • يضاف كل من عصير الليمون، والشبت مع استمرار التحريك والتقليب لتتجانس المكونات.
  • يدخل الصوص إلى الثلاجة ليبرد ويتماسك حوالي 30 دقيقة.
  • يوزع الصوص في زبادي التقديم ويقدم مع المقرمشات والشيبس.

القيم الغذائية في صوص الزبادي

تحتوي الحصة الواحدة من صوص الزبادي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 187 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 13.7 غرام.
الكوليسترول 12 ملليغرامًا.
الصوديوم 698 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 13.2 غرام.
البروتين 2.9 غرام.


نصيحة شيف

  • تخبز رقائق الكوسا في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • ترتب شرائح الكوسا بجانب بعضها وليس فوق بعضها لتجف بعد غسلها.
  • تنكه الرقائق بالعديد من التوابل المتوفرة في البيت.


فوائد الكوسا

تتعدد فوائد الكوسا، فيما يأتي ذكر عدد منها:

  • تحتوي الكوسا على عدة عناصر غذائية، ومن ذلك؛ المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يساعد على الوقاية من على التهابات المفاصل أو النقرس لاحتوائه على الأحماض الدهنية أوميجا 3.
  • يقوي مناعة الجسم من الإصابة بالميكروبات والفطريات، بما في ذلك الديدان الشريطية وغيرها من الطفيليات المعوية.
  • يساعد على تحسين صحة الرئة والوقاية من سرطان الرئة.

63 مشاهدة